Рекламный блок

Метки

Осветлитель Овощи и зелень Грибы Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Мясные продукты ГМО Идентичный натуральному Мучные изделия Загуститель Искусственное происхождение К пиву Первые блюда СПЭНы Подсластитель Яйца Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Глазирующий агент Хлебобулочные изделия Детское питание Орехи и сухофрукты Вещества-отбеливатели Антибиотик Крупы и каши Краситель Гелеобразователь Фрукты Стабилизаторы пены Ягоды Японская кухня Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Молочные продукты Напитки алкогольные Носитель Сдобная выпечка Антиоксидант Стабилизатор Аллерген McDonalds Соки и компоты Рыба и морепродукты Бондюэль Добавки, препятствующие... Шоколад Масла и жиры Мороженое Влагоудерживающие агенты Торты Салаты Регулятор кислотности Сыры и творог Ароматизатор Натуральное происхождение Структураторы Консервант Эмульгатор
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Ферроцианид калия

Название: Ферроцианид калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Эмульгаторы
Описание группы: Эмульгаторыдобавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 3

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов.

В чистом виде ферроцианид калия токсичное вещество.

Само вещество (ферроцианид калия) токсично и, кроме того, никогда химический продукт чистым не бывает. Т.е при производстве Е-536 образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536). Данных о результатах биотестов, о характере поведения веществе при варке, жарке и других способах обработки нет.

Применение

Ферроцианид калия Е-536 в основном находит применение в качестве добавки, препятствующей комкованию и слеживанию поваренной соли (особенно соли мелкого помола).

    • Согласно отзывам посетителей, ферроцианид калия (Е-536) предприятия добавляют только по желанию заказчика (преимущественно в соль в красивой упаковке и завышенной ценой).

Применяется при производстве колбас (при его применении образуется белый налёт на колбасной оболочке).

Ферроцианид калия применяют в непищевой промышленности при изготовлении пигментов, крашении шёлка, в производстве цианистых соединений, ферритов, цветной бумаги, как компонент ингибирующих покрытий и при цианировании сталей, для выделения и утилизации радиоактивного цезия.

Может использоваться для получения синильной кислоты.

Нормативные акты

На Украине утверждено максимальное содержание Е-536 в поваренной соли (10 мг/кг (0,001%)) согласно "постанова № 32 Про затвердження значення гігієнічного нормативу вмісту харчової добавки фероціаніду калію (Е-536) у солі кухонній (повареній) от 01.12.2003"

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • СЫР ПЛАВЛЕНЫЙ  ЛАСКОВОЕ ЛЕТО  CО ВКУСОМ И АРОМАТОМ ВЕТЧИНЫ, 45%,  САВУШКИН ПРОДУКТ

Свойства и технологические функции Е536:

Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, разрыхлители: Технологические добавки. Вводятся в смеси для придания им необходимых физических свойств,сыпучесть, предотвращение слипания.

Возможные названия пищевой добавки:

  • железистосинеродистый калий
  • Гексацианоферрат(II) калия
  • Potassium Ferrocyanide
  • Ферроцианид калия
  • E-536, Е-536, Е536, E536
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 Все
    • Гость
    • 09.04.2014 19:04:49
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Евросоюз бы не допустил у себя эту добавку если бы она была настолько вренда. Они же помешаны на чистоте и натуральности. Так что расслабьтесь.
    Ответить
      • Красова С
      • 17.07.2014 00:07:57
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Евросоюз не панацея, соления не стоит готовить с этой солью, мало ли, данных то опять нет!
      Ответить
      • Гостья
      • 18.12.2014 07:12:03
      • +1+-
      Не надо за Евросоюз говорить. Посмотрите, что они в Болгарии допускают и думайте, как у себя дела исправить
      Ответить
      • людмила
      • 20.12.2014 14:12:28
      • +3+-
      Так "заграница" нас и научила фальсифицировать продукты: они ТАК зарабатывают!А в СССР мы этого не умели, потому ели натуральные продукты и жили бедно! Теперь для Европы открылся НАШ рынок и ОНИ стали еще богаче!А мы стали питаться хуже!
      Ответить
        • Александр
        • 20.12.2014 19:12:45
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        Поверьте, в ЕС не такая коррупция как у нас. У нас дал взятку и все хорошо, продукция годна. За границей взятку дать тяжелее, и оттуда везут более безопасный и качественный товар. Это наши делают на тяп-ляп. Все съедят...
        Ответить
      • татьяна
      • 21.07.2015 14:07:56
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      евросоюзу наплевать на нас с высокой колокольни,проснись
      Ответить
    • pepz
    • 06.08.2013 14:08:55
    • +4+-
    не верю, что содержание 0,001% к массе этой добавки может решить проблему слеживания соли. или этой добавки ложат больше или она такая сильнодействующая, но тогда как она может повлиять на наш организм?
    Ответить
      • Дарья
      • 14.11.2016 08:11:30
      • 0+-
      Ложат??? Вы серьезно? Вы действительно считаете, что кто-нибудь прислушается к мнению человека, который не смог усвоить школьную программу?
      Ответить
    • Андрей
    • 08.12.2012 13:12:33
    • +7+-
    Проклятущие добавки! Засолил грузди, использовал соль экстра с добавкой Е536 вместо обычной крупно зернистой. Рассол почернел. Блин, столько работы и видимо все на помойку...
    Ответить
      • Химик
      • 13.12.2012 17:12:34
      • Просмотреть комментарии
      • +5+-
      Дебилы млять.... Вы хоть немного химию в школе учили?? Ферроцианид калия 2-валентный НЕ ТОКСИЧЕН ВООБЩЕ. В то время как ферроцианид калия 3-валентный - яд. Именно из 3-х валентного можно получить синильную кислоту, а 2-х валентный для этого не подходит!
      Ответить
        • Алексей
        • 04.08.2013 21:08:53
        • Просмотреть комментарии
        • +14+-
        Химик! В школе многому учили, что уже в Универе опровергалось, а после универа свобода слова и доступность к первоисточникам все вместе взятые учения опровергают. Будь добр уважай каждого. Текст в комменте лишь текст. А творит это мыслящий, грамотный человек. И у каждого свои авторитеты. И никакого хорошего влияния ты о себе не оставишь в таком тоне.
        Ответить
        • boroda3
        • 08.11.2013 22:11:55
        • +2+-
        "НЕ ТОКСИЧЕН ВООБЩЕ" - но вот почему-то справочник утверждает, что класс ядовитости 4 (малотоксичны) и ПДК не более 20 мг/кг.
        А сколько на самом деле добавляется в соль - так кто же знает?
        Ответить
        • Зомби
        • 07.04.2014 18:04:27
        • Просмотреть комментарии
        • 0+-
        Зря ты тут пытаешься им что-то доказать)) 21 век на дворе, а уровень мышления у людей на уровне первобытных дикарей. Вместо того, чтобы разобраться в вопросе, проще ахинею написать, типа трупы не разлагаются от Е-шек и пр. И потом эти люди еще утверждают, что у нас лучшее образование на Земле)))
        Ответить
        • N
        • 05.09.2014 19:09:10
        • +3+-
        Не поверишь, химик, я когда прихожу в магаз, меня меньше всего интересуют химические формулы в этот момент. Мне больше интересно, как бы отыскать хоть что-нибудь полезное и как бы истребить тех скотов, которые заменяют абсолютно все разными добавками...
        Ответить
      • Анонимус
      • 21.05.2013 09:05:18
      • +2+-
      В комментах люди вообще головой не думают. Прочитали только слово "ядовит" и даже не посмотрели на всё остальное. Я всегда специально покупаю именно такую соль. Ферроцианида в ней всего около 0.001%, в такой концентрации можно хоть оружейный плутоний жрать, ничего не случится. Соль, кстати, сама сильный яд, но нет, приятнее бояться вещества с длинным названием, чем обычной соли.
      Ответить
        • Алексей
        • 04.08.2013 21:08:39
        • Просмотреть комментарии
        • +7+-
        Люди думают всегда. Все по разному. У каждого свои авторитеты. А твоя обратная связь самому себе, существо. Соль - природное вещество, и влияния его на организм тысячелетиями закладывались. А этим Е*** меньше 50-ти лет. Хочешь, "жри", как говоришь, и детей своих корми... только не прости у БФ потом поддрежки не "непонятно откуда взявшиеся БОЛЕЗНИ" и отклонения в развити...
        ...Этот Мир сложнее, чем кажется на первый взгляд
        Ответить
      • Igor
      • 28.08.2013 13:08:03
      • +3+-
      Если бы воду из под крана брал, то рассол и посинеть мог. ХИМИЯ-вот наука из наук. Эта Е-шка дает прикольные цветные растворы солей практически со всеми металлами из таблицы Иваныча. Для этого в аналитической химии и используется.
      Ответить
      • Ольга
      • 12.04.2014 08:04:52
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Грузди вообще хороши только с каменной крупной солью и без всяких специй. Тогда они сохраняют свой истинно груздевый вкус. Да, кстати, и без рассола - сухая засолка.
      Ответить
      • sergey
      • 18.12.2014 06:12:01
      • +-
      Засолил сало такой солью в ящике. Соло мое не просолело.Расола небыло,соль сухая.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 15 16 Все