• Рекламный блок

    Метки

    Антиоксидант Антибиотик Искусственное происхождение Натуральные красители Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Усилитель вкуса и аромата Аллерген Торты Консервант Орехи и сухофрукты Овощи и зелень Колбасные изделия Крупы и каши Вещества-отбеливатели Шоколад Подсластитель Бондюэль ГМО Мороженое Краситель Кондитерские изделия Напитки алкогольные Мучные изделия Ягоды Японская кухня Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Мясные продукты Грибы Первые блюда Хлебобулочные изделия Стабилизатор Идентичный натуральному Загуститель Глазирующий агент Осветлитель Фрукты СПЭНы Напитки безалкогольные Носитель Мука и макаронные изделия Структураторы Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Эмульгатор Рыба и морепродукты Натуральное происхождение Макроэлементы Яйца Молочные продукты Соки и компоты Сдобная выпечка Детское питание Сыры и творог McDonalds Ароматизатор Салаты К пиву
    Случайный факт:
    90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    20.12.2014

    Бефстроганов из свинины

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бефстроганов из свинины. Информация взята из открытых источников

    [Показать изображение]

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 142 ккал. *
    Белки: 19.4 г.
    Жиры: 7.1 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Бефстроганов – это распространённое и широко известное блюдо русской кухни, в меню многих ресторанов его так и называют «мясо а-ля рюс». Бефстроганов является классическим образцом «придуманного» блюда, аналогов в народных кухнях у него нет. Традиционным мясом для приготовления бефстроганов была и остаётся говядина, но в настоящее время бефстроганов готовят и из мяса птицы, а также из свинины. Для приготовления бефстроганов из свинины выбирают корейку или свиную вырезку. Мясо можно слегка отбить, но если оно свежее, то необязательно. Резать мясо нужно на тонкие полоски, поперёк волокон. По одной из версий возникновения этого блюда, его приготовили для графа Строганова, который был большим любителем мяса, но к преклонному возрасту потерял все зубы и не мог жевать жёсткое мясо. Нарезанное таким образом мясо быстро обжаривают на сильном огне и перекладывают в отдельную ёмкость, лучше всего – чугунную кастрюлю. Отдельно в сковороду кладут лук, добавляют к нему муку, обжаривают до золотистого цвета, вливают бульон, перемешивают, чтобы не было комочков. Затем кладут немного томатного соуса, можно – аджики, и много сметаны, быстро всё перемешивают, соединяют с мясом и тушат под крышкой на медленном огне минут 15-20. Подавать бефстроганов из свинины принято с жареной картошкой, рисом, картофельным пюре или с макаронными изделиями в виде широкой лапши - чтобы соус максимально впитался. Химический состав бефстроганов из свинины достаточно разнообразен, он содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, рубидий, никель и алюминий, фосфор и натрий.
    Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



    Обсуждение статьи:

      • [AD]
      • 2010-08-21 15:23:27
      • +-