Рекламный блок

Метки

Колбасные изделия Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Мясные продукты Напитки алкогольные Мучные изделия Добавки, препятствующие... Эмульгатор Сдобная выпечка Крупы и каши Шоколад Детское питание Бондюэль Аллерген Японская кухня Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Натуральное происхождение Загуститель Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Искусственное происхождение Фрукты Краситель Осветлитель Консервант McDonalds Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Первые блюда Структураторы Мороженое Хлебобулочные изделия Антиоксидант Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Сыры и творог Ароматизатор Салаты Натуральные красители Соки и компоты Масла и жиры Торты К пиву ГМО Ягоды Подсластитель Идентичный натуральному Яйца Антибиотик Носитель Гелеобразователь Молочные продукты СПЭНы Рыба и морепродукты Грибы
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить
Cтатья добавлена пользователем Helen
20.12.2014

Бефстроганов из свинины

На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бефстроганов из свинины. Информация взята из открытых источников

[Показать изображение]

Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

Энергетическая ценность: 142 ккал. *
Белки: 19.4 г.
Жиры: 7.1 г.
Углеводы: 0 г.

* - 1 килокалория = 1000 калорий

Описание:

Бефстроганов – это распространённое и широко известное блюдо русской кухни, в меню многих ресторанов его так и называют «мясо а-ля рюс». Бефстроганов является классическим образцом «придуманного» блюда, аналогов в народных кухнях у него нет. Традиционным мясом для приготовления бефстроганов была и остаётся говядина, но в настоящее время бефстроганов готовят и из мяса птицы, а также из свинины. Для приготовления бефстроганов из свинины выбирают корейку или свиную вырезку. Мясо можно слегка отбить, но если оно свежее, то необязательно. Резать мясо нужно на тонкие полоски, поперёк волокон. По одной из версий возникновения этого блюда, его приготовили для графа Строганова, который был большим любителем мяса, но к преклонному возрасту потерял все зубы и не мог жевать жёсткое мясо. Нарезанное таким образом мясо быстро обжаривают на сильном огне и перекладывают в отдельную ёмкость, лучше всего – чугунную кастрюлю. Отдельно в сковороду кладут лук, добавляют к нему муку, обжаривают до золотистого цвета, вливают бульон, перемешивают, чтобы не было комочков. Затем кладут немного томатного соуса, можно – аджики, и много сметаны, быстро всё перемешивают, соединяют с мясом и тушат под крышкой на медленном огне минут 15-20. Подавать бефстроганов из свинины принято с жареной картошкой, рисом, картофельным пюре или с макаронными изделиями в виде широкой лапши - чтобы соус максимально впитался. Химический состав бефстроганов из свинины достаточно разнообразен, он содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, рубидий, никель и алюминий, фосфор и натрий.
Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



Обсуждение статьи:

Пока нет комментариев. Будете первыми?