• Рекламный блок

    Метки

    Хлебобулочные изделия McDonalds Торты Грибы Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Идентичный натуральному К пиву Аллерген Загуститель Салаты Структураторы Подсластитель Мороженое Антибиотик Сдобная выпечка Вещества-отбеливатели Краситель Яйца Овощи и зелень Первые блюда Масла и жиры Мясные продукты ГМО Ягоды Глазирующий агент Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Молочные продукты Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Осветлитель Антиоксидант Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Шоколад Консервант Стабилизаторы пены Крупы и каши Детское питание Напитки безалкогольные Эмульгатор Фрукты Искусственное происхождение Бондюэль Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Ароматизатор Мучные изделия Японская кухня СПЭНы Соки и компоты Натуральные красители Стабилизатор Колбасные изделия Напитки алкогольные Носитель
    Случайный факт:
    До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить
    Cтатья добавлена пользователем Helen
    20.12.2014

    Бефстроганов из свинины

    На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бефстроганов из свинины. Информация взята из открытых источников

    [Показать изображение]

    Энергетическая ценность (калорийность) продукта:

    Энергетическая ценность: 142 ккал. *
    Белки: 19.4 г.
    Жиры: 7.1 г.
    Углеводы: 0 г.

    * - 1 килокалория = 1000 калорий

    Описание:

    Бефстроганов – это распространённое и широко известное блюдо русской кухни, в меню многих ресторанов его так и называют «мясо а-ля рюс». Бефстроганов является классическим образцом «придуманного» блюда, аналогов в народных кухнях у него нет. Традиционным мясом для приготовления бефстроганов была и остаётся говядина, но в настоящее время бефстроганов готовят и из мяса птицы, а также из свинины. Для приготовления бефстроганов из свинины выбирают корейку или свиную вырезку. Мясо можно слегка отбить, но если оно свежее, то необязательно. Резать мясо нужно на тонкие полоски, поперёк волокон. По одной из версий возникновения этого блюда, его приготовили для графа Строганова, который был большим любителем мяса, но к преклонному возрасту потерял все зубы и не мог жевать жёсткое мясо. Нарезанное таким образом мясо быстро обжаривают на сильном огне и перекладывают в отдельную ёмкость, лучше всего – чугунную кастрюлю. Отдельно в сковороду кладут лук, добавляют к нему муку, обжаривают до золотистого цвета, вливают бульон, перемешивают, чтобы не было комочков. Затем кладут немного томатного соуса, можно – аджики, и много сметаны, быстро всё перемешивают, соединяют с мясом и тушат под крышкой на медленном огне минут 15-20. Подавать бефстроганов из свинины принято с жареной картошкой, рисом, картофельным пюре или с макаронными изделиями в виде широкой лапши - чтобы соус максимально впитался. Химический состав бефстроганов из свинины достаточно разнообразен, он содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, рубидий, никель и алюминий, фосфор и натрий.
    Мясные продукты: Мясные продукты - изготовлены из термически обработанного мяса птиц и животных с добавлением приправ.



    Обсуждение статьи:

    Пока нет комментариев. Будете первыми?