Рекламный блок

Метки

Загуститель Масла и жиры Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Бондюэль Ароматизатор К пиву Крупы и каши Идентичный натуральному Мучные изделия Осветлитель Гелеобразователь Мороженое Натуральные красители Хлебобулочные изделия Глазирующий агент McDonalds Яйца Торты Компоненты продуктов питания Консервант Структураторы ГМО Регулятор кислотности Натуральное происхождение Эмульгатор Салаты Овощи и зелень Японская кухня Грибы Фрукты Соки и компоты Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты Носитель Напитки алкогольные Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Напитки безалкогольные Молочные продукты Ягоды Сдобная выпечка Аллерген Стабилизатор Мясные продукты Детское питание Стабилизаторы пены СПЭНы Краситель Первые блюда Рыба и морепродукты Антиоксидант Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Шоколад
Случайный факт:
Cтатья добавлена пользователем Лена
24.07.2011

Витамин B2

Рибофлавин (лактофлавинвитамин B2) — один из наиболее важных водорастворимых витаминовкофермент многих биохимических процессов.

Помидоры, источник витамина B2

Рибофлавин представляет собой жёлто-оранжевого цвета игольчатые кристаллы, собранные в друзы, горького вкуса. Рибофлавин является производным гетероциклического соединения изоаллоксазина, связанного с многоатомным спиртомрибитом.

Плохо растворим в воде (0,12 мг/мл при 27,5 °C) и этаноле, не растворим в ацетоне,диэтиловом эфире, хлороформе, бензоле.

Рибофлавин стабилен в кислой и быстро разрушается в щелочной среде.

Широко распространен в природе. В животных продуктах - печень, почки, сердце, молочные продукты. В растительных продуктах - пивные дрожи.

Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Биологическая роль рибофлавина определяется вхождением его производных  флавинмононуклеотида (FMN) ифлавинадениндинуклеотида (FAD) в состав большого числа важнейших оксилительно-восстановительных ферментов в качестве коферментов.

Флавиновые ферменты принимают участие в окислении жирных, янтарной и других кислот; инактивируют и окисляют высокотоксичные альдегиды, расщепляют в организме чужеродные D-изомеры аминокислот, образующиеся в результате жизнедеятельности бактерий; участвуют в синтезе коферментных форм витамина B6 и фолацина; поддерживают в восстановленном состоянии глутатион и гемоглобин.

В ферментах коферменты функционируют как промежуточные переносчики электронов и протонов, отщепляемых от окисляемого субстрата.

**Суточная потребность 2-4 мг.**

Витамин B2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и в целом для здоровья всего организма, включая функциющитовидной железы.

 

Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия (хейлоз), изъязвления в углах рта (ангулярный стоматит), отёк и покраснение языка (глоссит), себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения: светобоязнь, васкуляризация роговой оболочки, конъюнктивит, кератит и в некоторых случаях — катаракта. В ряде случаев при авитаминозе имеют место анемия и нервные расстройства, проявляющиеся вмышечной слабости, жгучих болях в ногах и др.

Основные причины недостатка рибофлавина у человека — недостаточное потребление продуктов содержащих этот витамин; неправильное хранение и приготовление продуктов содержащих данный витамин, вследствие чего содержание витамина резко уменьшается; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, являющихся антагонистамирибофлавина.

Человеческий организм не накапливает рибофлавин, и любой избыток выводится вместе с мочой. При избытке рибофлавина моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет.

**Гипо и авитаминоз витамина В2 проявляется следующим образом:**

•  Анемия-понижение количества гемоглобина и эритроцитов на единицу массы крови.

•  Неврологические расстройства (мышечная слабость, жгучие боли в ногах, атаксия - нарушения походки, гипокинезии - замедление движения, невозможность быстро совершить движение).

•  Остановка роста волос, а вследствие этого выпадение волос.

•  Васкуоляризация (прорастание грубых сосудов в роговицу влечет за собой ее помутнение в уменьшение остроты зрения) и воспаление роговицы - кератит, катаракты (помутнение хрусталика, нельзя забывать что в лечении любой катаракты необходимо вводить в организм витамины группы В и особенно В2, так как они улучшают процессы метаболизма в хрусталике и препятствуют дальнейшему развитию заболевания).

•  Воспаление слизистой оболочки ротовой полости, губ, десен.

•  Дегенерация миелиновой оболочки периферических нервов, что сопровождается параличом нижних конечностей.

 




Обсуждение статьи:

    • [AD]
    • 2010-08-21 15:23:27
    • +-