Рекламный блок

Метки

Вещества-отбеливатели К пиву Кондитерские изделия Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Детское питание Японская кухня Первые блюда Антиоксидант Стабилизатор Крупы и каши Подсластитель Глазирующий агент Овощи и зелень Мучные изделия Эмульгатор Стабилизаторы пены Напитки безалкогольные Салаты Натуральное происхождение McDonalds Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Аллерген Мясные продукты Гелеобразователь Орехи и сухофрукты Яйца Структураторы Грибы Хлебобулочные изделия Ароматизатор Консервант Соки и компоты Носитель Колбасные изделия Шоколад Антибиотик Осветлитель СПЭНы Сдобная выпечка ГМО Натуральные красители Сыры и творог Рыба и морепродукты Молочные продукты Краситель Загуститель Фрукты Бондюэль Масла и жиры Торты Напитки алкогольные Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Мороженое Ягоды
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Индиготин, индигокармин

Название: Индиготин, индигокармин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Индиготин - краситель из угольного дегтя. Индигокармин (пищевая добавка E-132) – хорошо растворимая в воде соль синего цвета, обладающая свойствами кислотно-основного индикатора. Это вещество получают путем сульфирования индиго. В зависимости от уровня кислотности меняет цвет от ярко-синего до желтого. Обладает высокой чувствительностью к свету, под его воздействием неустойчив. Химическая формула: C16H8N2Na2O8S2.

возможные эффекты при употреблении:

Астма; аллергические реакции; гиперактивность проблемы с сердцем; не рекомендуется детям; имеет канцерогенный эффект;

Возможное пищевое использование:

Бутылочные безалкогольные напитки, сладости, сухое печенье, кондитерские изделия, мороженое, выпечка

Е-132 применяется при изготовлении следующих продуктов: Ополаскиватель для волос, краска в тестах функции почек, таблетки и капсулы (как краситель)

Индигокармин является канцерогеном, поэтому его не рекомендуется использовать для приготовления пищи детям. Кроме того вызывает гиперактивность, проблемы с сердцем, тошноту. Провоцирует приступы удушья у астматиков и вызывает серьезные аллергические реакции.

В пищевой промышленности используется как краситель при производстве безалкогольных напитков в стеклянных бутылках, мороженого. Добавляется при изготовлении сухого печенья, выпечки, кондитерских изделий и всевозможных сладостей.

Другие применения индигокармина:

  • в фармацевтике, как краситель при изготовлении некоторых капсул и таблеток;
  • в химической промышленности, как химический индикатор;
  • в медицинских тестах функций почек, как специальная краска;
  • как один из компонентов при производстве ополаскивателя для волос;
  • применяется при изготовлении чернил;
  • используется для колориметрического определения нитратов в кислой среде.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Итальянский пай с начинкой черника
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Торт Лесной гость
  • Торт Роза
  • Пирог с начинкой. Вишня

Свойства и технологические функции Е132:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Indigo Carmine
  • индигокармин
  • Indigotine
  • Индиготин
  • E-132, Е-132, Е132, E132
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 Все
    • Алина
    • 02.06.2010 14:06:40
    • +2+-
    1 капля на тонну говорите? А сколько вы таких капель за день принимаете, начиная от кетчупов, майонезов, чипсов и заканчивая конфетами,печеньем и даже не обязательно Колой а "натуральным" соком и на последок поткрепясь витаминками с добавочками и дополнив всё это нитраными огурчиками,помидорчиками и так далее...? Значит капля говорите,уважаемый Автор №4?????? Такая "капля" стадо лошадей за 6 секунд укокошит!!!!
    Ответить
    • Ден
    • 16.06.2010 06:06:38
    • +1+-
    Уважаемая, Алина! Организм человека куда совершенней, чем организм лошади, в т.ч. система фильтрации и выведения ядов; количество таких "капель" будет реально опасно для человека только в пересчете за год, за 2 - никак не за 1 день. И если уж вы взялись судить кетчупы-майонезы, то задумайтесь: какое количество г*вна попадает в организм при использовании декоративной косметики.
    Хотя я полностью разделяю ваше мнение.
    Ответить
    • Игорь из АСБЕСТА
    • 23.08.2010 06:08:16
    • +1+-
    Купил тут конфеты шипучка импортные (musujace), потом кое как разглядел что там за Е... и решил проверить. Узнав что Е 132 (а их там 8 видов) вызывает рак, я сразу выкинул эти конфеты. Ладно хоть указали что эти самые Е... присутствуют в этом продукте.Теперь я вам напишу те Е... которые добавили в детские конфетки: 101, 124, 155, 104, 132.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 Все