Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Орехи и сухофрукты Краситель Мороженое Первые блюда Фрукты Крупы и каши Стабилизаторы пены Торты Салаты Молочные продукты Мясные продукты Напитки алкогольные Шоколад Масла и жиры Японская кухня Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Ароматизатор Добавки, препятствующие... Подсластитель Структураторы Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Мучные изделия Аллерген Натуральное происхождение Стабилизатор Усилитель вкуса и аромата Антибиотик Ягоды ГМО Осветлитель Сдобная выпечка Грибы Детское питание Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Яйца Кондитерские изделия Бондюэль Идентичный натуральному McDonalds Напитки безалкогольные Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Натуральные красители Эмульгатор Искусственное происхождение Колбасные изделия СПЭНы Компоненты продуктов питания Консервант Носитель Антиоксидант Глазирующий агент Соки и компоты К пиву Загуститель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Кошениль, карминовая кислота, кармин

Название: Кошениль, карминовая кислота, кармин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Кошениль или Е-120 (карминовая кислота, кармин) - натуральный краситель красного цвета. Кармин добывается из насекомых Dactylopius coccus, проживающих на различных видах мясистых растений. E-120(i) является чистым красителем, тогда как E-120(ii) является экстрактом. Дневная норма до 5 мг на 1 кг веса. Кармин может вызывать контактные аллергические реакции (в косметике). При концентрациях, используемых в еде побочные эффекты не установлены

Применение кармина

Кошениль или кармин применяется для придания цвета в джемах, повидле, напитках (например, в коле).

Кармин (кошениль) используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках.

Получение

Кармин получают насекомых, называемых щитовками, паразитирующих на некоторых растениях.

Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых Coccus cacti или Dactylopius coccus или их яиц. Для изготовления одного килограмма кармина требуется огромное количество насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются.

Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже чем другие красители, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом.

Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Экзо Арбуз и дыня
  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Йогурт Активиa Вишня
  • Йогурт Растишка с клубникой и печеньем
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб

Свойства и технологические функции Е120:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carminic Acid, Carmines
  • карминовая кислота
  • Cochineal
  • Кошениль
  • кармины
  • кармин
  • E-120, Е-120, Е120, E120
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Францисканец
    • 05.07.2014 11:07:09
    • 0+-
    Он практически везде есть,что окрашено в оранжевый и красный цвет(продукты питания)
    Ответить
      • Игорь
      • 27.02.2015 22:02:03
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Кошениль довольно безопасный краситель, но дороговат. Поэтому его вовсе не применяют везде, просто потому что это не выгодно. Есть и другие, более дешевые красители, Е124, Е129... эти уж точно ядовитые и во многих странах запрещены.
      Ответить
    • Аноним
    • 08.06.2014 10:06:18
    • +2+-
    Этот кармин в дирол икс-фреш!
    Ответить
      • Аноним
      • 20.07.2014 12:07:30
      • -1+-
      кармин там скорее всего единственный нормальный и безопасный ингридиент. Поинтересуйтесь составом жвачек в принципе, особенно аспартамом.
      Ответить
    • спец
    • 31.03.2014 06:03:42
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Кармин, отличная замена кармуазину Е122, а мусульманам скажу что они злые тк им многое запрещено, интересно вы пост соблюдаете, вам даже слюну глотать нельзя до захода солнца, ну разве это не БРЕД, дибилы, террористы-почему то только мусульмане, не понятно только что это дает? чистыми должен быть не организм, а мысли, душа, кому нужно тело на том свете, какое вообще имеет значение что ел или пил?
    Ответить
      • ты придаток кто сказал что слюну нельзя глотать, т
      • 06.04.2014 06:04:34
      • -1+-
      Во так вот
      Ответить
      • Раб Бога
      • 18.04.2014 21:04:08
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Какой ты неграмотный человек, Если веришь в судный день то не пиши чепуху, видь в судный день ответиш за все слова Богу, Поверь Исусу и другим прарокам.
      Ответить
      • Ирина
      • 18.02.2015 07:02:30
      • +1+-
      решила посмотреть добавку, наткнулась как обычно в комментах на национальную нетерпимость...сколько можно? и где мусульмане то злые? вы отдыхали в Эмиратах? Египте? это с ТВ преподносится, что все террористы мусульмане, а по правде все они работают на спецслужбы, чтоб тем был повод наехать на государство где есть нефть...) а что на Украине творится? а как в Москве расстрелял своих сотрудников парень, а в Норвегии псих школьников да студентов??? и таких примеров куча...так что не надо ляля...есть не воспитанные..да...так эт от безграмотности...а сколько у нас быдла?!
      Ответить
        • спец
        • 19.02.2015 06:02:52
        • Просмотреть комментарии
        • -4+-
        Здесь идет обсуждение пищевой добавки, а не о религии, да не понимаю мусульманскую веру, я православный человек, меня так воспитали, соглашусь что есть хорошие и плохие везде, но в России их стало много и в основном приезжие, и это не правильно, нельзя разрешать устанавливать свои порядки, ТЫ приехал сюда, ТЫ должен жить по тем правилам которые здесь есть, а не устанавливать свои, а если мы будем молчать, мы окажемся в меньшинстве и приезжие будут диктовать нам как нам РУССКИМ жить у себя на родине, это не допустимо, в своей стране делайте что хотите режьте баранов хоть на каждом углу, но не у меня во дворе, и все вернемся к кармину он хорош в качестве натурального красителя, есть еще свекольный краситель, ,но он намного слабее дает цвет стоит также очень дорого, как и кармин, в промышленности его использовать не выгодно, увы, а синтетический кармуазин сейчас использовать не желательно тк по новому регламенту надо указывать что он отрицательно влияет на внимание детей, конечно никто такое писать на продукте не будет, вот и перешли все на натуралку, а именно кармин
        Ответить
        • pup
        • 08.04.2015 12:04:58
        • Просмотреть комментарии
        • -3+-
        сдавали квартиру семье самых порядочных азербайджанцев из всех "порядочных". в Итоге, при выезде прихватили все что плохо лежало и им понравилось... и главное - хватает совести теперь утверждать что это их вещи. (не составили опись - вот теперь имеем)А выселили мы их за то, что они еще полАшана к нам заселили. Люди! не связывайтесь с мусульманами, у них обманывать неверных( христиан) это просто закон!
        Ответить
      • Арсланбек
      • 22.05.2015 07:05:52
      • +2+-
      Дело в том что если ты будешь питаться свиньей ты со временем станешь и сам как свинья. Поэтому надо соблюдать чистоту во всем. А террористы это не мусульмане а еврейские заказчики(ваххабисты)
      Ответить
      • Арслан
      • 22.05.2015 07:05:55
      • Просмотреть комментарии
      • +2+-
      Дело в том что если ты постоянно будешь есть свинину ты вскоре сам станешь как свинья.
      Ответить
      • Ирв
      • 21.07.2016 08:07:50
      • +-
      лично я не мусульманка, но как же народовольцы?! Не мусульмане ведь... а террористы в чистом виде, за что и были казнены
      Ответить
      • Абдулла
      • 27.11.2016 13:11:32
      • +-
      Раньше христиане держали пост так как сейчас держут мусулмане
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все