Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Добавки, препятствующие... Фрукты Масла и жиры McDonalds Мороженое Ароматизатор Крупы и каши Бондюэль Салаты Консервант Осветлитель Носитель Мучные изделия Яйца Мясные продукты Грибы Регулятор кислотности Влагоудерживающие агенты Идентичный натуральному Загуститель Детское питание Сыры и творог Торты Соки и компоты ГМО Эмульгатор Напитки безалкогольные Краситель Напитки алкогольные Первые блюда Японская кухня Овощи и зелень Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Антибиотик Мука и макаронные изделия Натуральные красители Молочные продукты Орехи и сухофрукты Аллерген Структураторы Антиоксидант Усилитель вкуса и аромата Хлебобулочные изделия Стабилизаторы пены Шоколад Подсластитель Колбасные изделия СПЭНы Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Глазирующий агент Ягоды Искусственное происхождение К пиву Сдобная выпечка Гелеобразователь Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
30% мужчин обладают повышенной чувствительностью организма к изменениям погодных условий. Среди женщин метеочувствительных более 50%. Обновить

Кошениль, карминовая кислота, кармин

Название: Кошениль, карминовая кислота, кармин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Кошениль или Е-120 (карминовая кислота, кармин) - натуральный краситель красного цвета. Кармин добывается из насекомых Dactylopius coccus, проживающих на различных видах мясистых растений. E-120(i) является чистым красителем, тогда как E-120(ii) является экстрактом. Дневная норма до 5 мг на 1 кг веса. Кармин может вызывать контактные аллергические реакции (в косметике). При концентрациях, используемых в еде побочные эффекты не установлены

Применение кармина

Кошениль или кармин применяется для придания цвета в джемах, повидле, напитках (например, в коле).

Кармин (кошениль) используется в качестве пищевого красителя, в косметике и художественных красках.

Получение

Кармин получают насекомых, называемых щитовками, паразитирующих на некоторых растениях.

Карминовая кислота (кармин) является пигментом, получаемым из тела самок насекомых Coccus cacti или Dactylopius coccus или их яиц. Для изготовления одного килограмма кармина требуется огромное количество насекомых. Насекомых собирают в период, предшествующий откладке яиц. В это время они приобретают красную окраску. Оболочки насекомых сушат, обрабатывают растворителем, а оставшиеся части фильтруются.

Ввиду трудоемкости изготовления кармина по своей стоимости он дороже чем другие красители, но он обладает глубоким пурпурно-красным цветом.

Окраска карминовой кислоты зависит от кислотности среды. При pH=3 (кислая среда) цвет оранжевый, красный при нейтральном pH=5,5 и пурпурный при pH=7. Она образует комплексы с катионами металлов, например алюминия, в результате чего получаются пигменты красные бриллиантовые.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: молочные продукты, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Экзо Арбуз и дыня
  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Йогурт Активиa Вишня
  • Йогурт Растишка с клубникой и печеньем
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб

Свойства и технологические функции Е120:

Натуральные красители: Красители, получаемые из природных источников.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carminic Acid, Carmines
  • карминовая кислота
  • Cochineal
  • Кошениль
  • кармины
  • кармин
  • E-120, Е-120, Е120, E120
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все
    • Надежда
    • 17.12.2012 19:12:13
    • +21+-
    господа, не нравятся красители, готовьте побольше сами и ешьте как можно меньше полуфабрикатов. полностью от красителей не избавитесь, но сильно снизите их потребление.
    Ответить
      • марина
      • 13.05.2014 08:05:50
      • -38+-
      оставь мусульманов в покое козёл, а вы свиньи гореть в аду будете в судный день.пост должны соблюдать а не есть что попало как вы придурки.
      Ответить
        • RNB
        • 13.05.2014 14:05:39
        • +4+-
        А где тут про мусульман?
        Ответить
        • Францисканец
        • 05.07.2014 11:07:43
        • +2+-
        Каждый живет своими принципами и устоями. Каждый питается так,как ему позволяет карман! Пост-это выведение шлаков из организма и ничего более.
        Ответить
        • Царь
        • 17.12.2014 12:12:53
        • -1+-
        Завали хлебальник, ТП.
        Ответить
        • pup
        • 08.04.2015 13:04:06
        • Просмотреть комментарии
        • -8+-
        в аде будут гореть человеконенавистники. и христопродАвцы, которые за тридцать сребренников или за мужа-кавказца продали Христа-Бога нашего.
        Ответить
        • Вадим
        • 10.06.2015 06:06:19
        • +2+-
        Да вы по настоящему "муслим" (с арабского -"смиренный или смиренная"). Смирение бьет через край ))). Станьте сначала нормальным, культурным вежливым человеком.Потом приступите к защите верующих. А пока не надо позорить своим безобразным отношением к людям ни мусульман, ни христиан.
        Ответить
        • Два ствола
        • 07.12.2016 06:12:11
        • +-
        Пусть они весь сначала оставят в покое
        Ответить
          • Два ствола
          • 07.12.2016 06:12:56
          • +-
          Весь мир имеется в виду
          Ответить
        • Федя
        • 17.12.2016 21:12:28
        • +1+-
        Вот же дибил! А у мусульман пост с утра до вечера, а ночью жри, что хочешь - это нормально? Праведники хреновы!!!
        Ответить
          • Праведный!
          • 03.05.2019 19:05:22
          • +-
          Братан, раз нечего не смыслишь в посте, не говори глупостей! Мы не жрем ночью! А вечером как все ,,ПРАВЕДНЫЕ" мусульмане сначала совершают вечернюю молитву, едим немного и идем в мечеть, и ты прикинь как мы с набитыми животами идем пешком в мечеть, где мы еще полчаса простоим читая дуа!
          Ответить
    • Мойша Фишман
    • 25.02.2013 20:02:36
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    если что это абсолютно НЕКАШЕРНО
    Ответить
      • Чынара Исмаилова
      • 29.03.2013 04:03:56
      • Просмотреть комментарии
      • -23+-
      И НЕХАЛЯЛЬНО!!! Я ни за что не стану есть мертвечину, то бышь то, что создано из падали и гнили: червяков, улиток, тлей и прочую дрянь. Мне это запрещено Аллахом!
      Во имя Аллаха Милостивого Милосердного!
      يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الْأَرْضِ حَلاَ ً طَيِّباً
      .وَلاَ تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُبٖينٌ
      «О люди! Вкушайте на земле то, что дозволено и чисто, и не следуйте по стопам сатаны. Воистину, он для вас – явный враг». (Аль-Бакара, 168)

      يَا أَيُّهَا الَّذِينَ اٰمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلّٰهِ إِنْ كُنْتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ. إِنَّمَا حَرَّمَ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةَ وَالدَّمَ وَلَحْمَ الْخِنزِيرِ وَمَا أُهِلَّ بِهِ لِغَيْرِ اللّٰهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلاَ عَادٍ فَلاَ إِثْمَ
      عَلَيْهِ إِنَّ اللّٰهَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ.
      «О вы, уверовавшие! Вкушайте добрую пищу, которую Мы дали вам в удел, и возблагодарите Аллаха, если вы Ему поклоняетесь. Воистину, [Аллах] запретил Вам [есть] мертвечину, кровь, мясо свиньи и то, что заколото без произнесения имени Аллаха. Если же кто-либо вынужден съесть это по необходимости, не будучи нечестивцем и преступающим свой долг, то нет на нем греха. Воистину, Аллах — Прощающий, Милосердный». (Аль-Бакара, 172 - 173)
      حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالْدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيرِ وَمَا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللّٰهِ بِهِ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيحَةُ وَمَا أَكَلَ السَّبُعُ إِلاَّ مَا ذَكَّيْتُمْ وَمَا ذُبِحَ عَلَى النُّصُبِ وَأَنْ تَسْتَقْسِمُوا بِالأَزْلاَمِ ذَلِكُمْ فِسْقٌ الْيَوْمَ يَئِسَ الَّذِينَ كَفَرُوا مِنْ دِينِكُمْ فَلاَ تَخْشَوْهُمْ وَاخْشَوْنِ الْيَوْمَ أَكْمَلْتُ لَكُمْ دِينَكُمْ وَأَتْمَمْتُ عَلَيْكُمْ نِعْمَتِي وَرَضِيتُ
      لَكُمُ الْإِسْلاَمَ دِينًا فَمَنِ اضْطُرَّ فِي مَخْمَصَةٍ غَيْرَ
      مُتَجَانِفٍ لِإِثْمٍ فَإِنَّ اللّٰهَ غَفُورٌ رَحِيمٌ.

      «Вам запрещено [есть] мертвечину, кровь, свинину, а также то, что заколото без упоминания имени Аллаха, [убоину] удавленную, забитую палками, издохшую при падении [с высоты], убитую рогами и [скотину], которую задрал хищник, — если только вы не заколете ее по предписаниям, - и то, что заколото на [языческих] жертвенниках. Запрещено вам также предсказывать будущее. И все это — нечестие. Сегодня те, которые не уверовали, потеряли надежду отклонить вас от вашей веры. Но вы не бойтесь их, а бойтесь Меня. Сегодня Я завершил [ниспослание] вам вашей религии, довел до конца Мою милость и одобрил для вас в качестве религии Ислам. Если же кто-либо, страдая от голода, а не из склонности к греху, вынужден будет [съесть запретное], то ведь Аллах — Прощающий, Милостивый. (Аль-Маида, 3)
      عَنْ النُّـعْمَانِ بْنِ بَشِيرٍ رَضِيَ اللّٰهُ عَنْـهُمَا قَالَ: سَمِعْتُ رَسُولَ
      اللّٰهِ صَلَّى اللّٰهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يَـقُولُ: (إِنَّ الْحَلاَلَ بَيِّنٌ، وَإِنَّ الْحَرَامَ
      بَيِّنٌ ، وَبَيْـنَهُـمَا مُشْـتَبِهَاتٌ لاَيَعْلَمُـهُنَّ كَثِيـرٌ مِنَ النَّاسِ، فَمَنِ
      اتَّـقَى الشُّبُـهَاتِ اسْـتبْرَأَ لِدِينِهِ وَعِرْضِهِ، وَمَنْ وَقَعَ فِي الشُّبُـهَاتِ
      وَقَعَ فِي الْحَرَامِ ، كَالرَّاعِي يَرْعَى حَوْلَ الْحِمَى يُوشِكُ أَنْ يَرْتَعَ
      فِيهِ، أَلاَ وَإِنَّ لِكُلِّ مَلِكٍ حِمًى، أَلاَ وَإِنَّ حِمَى اللهِ مَحَارِمُهُ ، أَلاَ
      وَإِنَّ فِى الْجَسَدِ مُضْغَةً إِذاَ صَلَحَتْ صَلَحَ الْجَسَدُ كُلُّهُ ، وَإِذاَ
      فَسَدَتْ فَسَدَ الْجَسَدُ كُلُّهُ: أَلاَ وَهِيَ الْقَلْبُ). مُـتَّـفَقٌ عَلَيْهِ.

      Ну’ман бин Башир (да будет доволен Аллах ими обоими) передал: «Я слышал, как Посланник Аллаха (саллаллаху алейхи ва саллям) говорил:
      «По-истине, дозволенное очевидно и запретное очевидно, а между ними находится сомнительное, относительно которого многие люди ясного представления не имеют.
      Остерегающийся сомнительного сбережет свою религию и свою честь, а тот, кто не остерегается сомнительного, придёт и к совершению запретного, ибо он подобен пастуху, пасущему около заповедного места своё стадо, которое вот-вот окажется там.
      Каждый владыка обязательно имеет такое заповедное место, а заповедным местом Аллаха является то, что Он запретил людям.
      По-истине, есть в теле человека кусочек плоти, который, будучи здоровым, делает здоровым и всё тело, а, будучи испорченным, приводит в негодность и всё тело.
      По-истине, этим кусочком является сердце». (Бухари, Муслим)
      عَنْ جَابِر بِنْ عَبْدُ اللّٰهِ رَضِيَ اللّٰهُ عَنْـهُ
      أنَّ رَسُولَ اللّٰهِ صَلَّى اللّٰهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ:
      مَا أَسْكَركَثِيرُهُ فَقَلِيلُهُ حَرَامٌ.

      Джабир бин Абдуллах (да будет доволен им Аллах) передал: «Посланник Аллаха (саллаллаху алейхи ва саллям) сказал:
      «То, что опьяняет в большом объёме, является харамом и в малом объёме». (Тирмизи, Абу Дауд, Насаи)
      Ответить
        • кококо
        • 03.07.2013 21:07:17
        • 0+-
        Сектантка.
        Ответить
          • UmmUmar
          • 19.09.2013 19:09:54
          • +4+-
          Мусульманка она, а не сектантка!!!
          Ответить
            • спец
            • 31.03.2014 06:03:42
            • Просмотреть комментарии
            • -2+-
            террористка
            Ответить
              • Раб Бога
              • 18.04.2014 21:04:38
              • Просмотреть комментарии
              • +1+-
              Она не написала про террор и нечего хулиганить
        • Францисканец
        • 05.07.2014 11:07:25
        • +7+-
        И не в падлу же было писать пол карана! У каждого своя вера-нельзя ее навязывать) тем более в соц сетях,это просто нелепо!)
        Ответить
        • Ирина
        • 18.02.2015 07:02:25
        • +-
        если такая праведная, что торчишь в нэте и читаешь про добавки???))))
        Ответить
        • Гога
        • 27.02.2015 22:02:24
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        Ну ты, Чынара Исмаилова, да хоть сдохни с голоду, но только молча, неча нас тут учить.
        Тем более что кошениль придумали твои предки, а ты, дура, своих предков в религиозном угаре не уважаешь.
        Ответить
    • Полина
    • 07.11.2012 18:11:30
    • -22+-
    Капец! Я посмотрела на ю тьюбе, что в кока колу добавляют вот этих насекомых, я потом обнаружила эту добавку в йогурте, соке, варенье,леденцах. Ну что могу сказать, мы хищники, так что это вроде нормально...
    Ответить
      • Рита
      • 13.11.2012 18:11:48
      • +16+-
      Какие на хрен хищники, хищники живут в лесу и едят сырое мясо!
      Ответить
        • Праведный!
        • 03.05.2019 19:05:08
        • +-
        Пипец, хищники (плотоядные)! Образованная леди, вам хотя бы этот синоним говорит о чем нибудь!?
        Ответить
      • аня
      • 13.05.2014 08:05:16
      • +12+-
      могли б вообще не добавлять эти красители а просто оставить цвет как есть до обработки ,может и тогда лучше покупали бы. а как ребёнка кормить вообще не понимаю.
      Ответить
      • димчик
      • 14.04.2015 00:04:29
      • +1+-
      Не хищники.а животные мы.
      Ответить
        • Гога
        • 20.12.2015 01:12:42
        • Просмотреть комментарии
        • +2+-
        Да вообще то и вправду как то ненормально украшать пищу черти чем.
        Вот только производители другого мнения.
        И мы тоже как идиоты покупаем не самое полезное, а просто красивое, не задумываясь из какой гадости эта красота сделана.
        Причем кошиниль далеко не самая гадость из гадостей применяемых в пищевой промышленности, есть просто ядовитые добавки, и мы все равно покупаем и едим.
        А если кто и не хочет есть, то не по здравому смыслу а из религиозных соображений.
        Что ж мы такие идиоты, враги сами себе!
        Ответить
          • Макс
          • 17.05.2016 18:05:31
          • Просмотреть комментарии
          • +3+-
          самое плохое, что часто канцерогенные красители добавляют в лекарства (отечественные). Эти жопо-рукие обосновывают это тем, что не могут создать стабильную таблетку. Вот у НауФуда получается, а у наших рукожопых - нет :(
          Ответить
            • Анастасия
            • 10.07.2016 11:07:24
            • +-
            Аспартам в витаминах для детей от года
            Ответить
              • Макс
              • 11.07.2016 06:07:29
              • Просмотреть комментарии
              • +2+-
              Не, на счет аспартама можете не переживать. Подобные подсластители не усваивают (другое дело, нахрена он нужен в витаминах). Самое опасное - это красители типа Судан, Понсо. Вообще, покупайте витамины на айхербе, они некрасивые, но без дряни. Доставка относительно дешево выходит (к примеру до киева - 4 доллара за посылку до 4 кг).
              • Вова
              • 25.02.2019 09:02:45
              • +-
              Аспартам - это подозрительные подсалитель
        • Гога
        • 20.12.2015 01:12:01
        • Просмотреть комментарии
        • +1+-
        А хищники типа не животные?... Ну, ну...
        Ответить
      • bonie gun
      • 27.03.2016 07:03:26
      • +1+-
      Мы не хищники мы человеки...
      Ответить
      • Дмитрий
      • 04.05.2016 13:05:04
      • +-
      А без водчиллы с насекомыми оно и нахуй не нужно!
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Все