Статьи на нашем сайте

• Рубидий

  

  Рубидий – малоизученный микроэлемент, часто в организме выступает как синергист калия ++Роль рубидия в организме++ В организме взрослого человека содержится около 1 г рубидия. Концентрируется микроэлемент в головном мозге, костной ткани, яичниках, легких, также незначительные количества присутствуют в мягких тканях. Львиная доля рубидия ...

• Осторожно плесень в продуктах

  

  Оказывается, некоторые орехи и сухофрукты содержат афлатоксин – ядовитое вещество, которое, накапливаясь в организме, становится опасным и может вызвать рак печени. Прилавки наших магазинов радуют разнообразием: арахис, фисташки, миндаль, кешью, грецкие орехи, курага, финики, изюм. И мы не прочь ими полакомиться. ==Черный, белый, голубой&hel...

• Детское питание может быть вредным

  

  Вокруг так много рекламы смесей и продуктов для прикорма детей, и все производители утверждают, что их продукция прошла самые высокие стандарты качества. Нас наперебой заверяют, что такие-то смеси практически не отличаются от грудного молока, а некоторые заходят даже так далеко, что заводят речь о влиянии плохой экологии на грудное молоко. Дескать...

• Бор

  

  Бор был открыт в начале XIX века известными французскими химиками – Жозефом Гей-Люссаком и Луи Тенаром. Как это обычно бывает в мире науки, их открытие не было единственным: буквально через несколько месяцев повезло и английскому химику – Хэмфри Дэви, хотя он выделил его совершенно другим способом. Этот элемент относится к неметалл...

• Гречневая каша

  

  Гречневая крупа. Содержание микроэлементов и витаминов в гречке Гречка — ценный пищевой продукт, она содержит важнейшие микроэлементы и является действительно лучшей диетической крупой: богата клетчаткой, имеет в составе трудноусваиваемые углеводы, за счет чего гречка не слишком сильно повышает уровень сахара в крови. Этим и обусловлено ее...

• Не ешьте "мертвую" пищу

  

  Известен факт, как в Первую мировую войну экипаж военного корабля, который пиратствовал в водах Атлантического океана, топил множество кораблей, забирая с них все лучшее, в том числе и продукты. И все же он вынужден был сдаться в нейтральных водах США американским властям, так как вся команда была больна и находилась на краю гибели. 12 американ...

• О вреде белого хлеба

  

  Белый хлеб выпекают из муки. Мука — это порошок, который получают в результате помола зерна пшеницы, ячменя, ржи, овса, кукурузы и других злаков. Этот порошок состоит из крахмала — очень питательного вещества, легко усваиваемого организмом, Шелухи, отделенной от зерен и ростков, т. е. отрубей. Отруби содержат мало калорий. Большая и...

• Сметана полезный продукт

  

  Сметана – продукт молочный, но получают её не непосредственно из молока, а из другого молочного продукта – свежих жирных сливок. Свежие сливки должны созреть, иначе сметана будет жидкой и кислой, однако густой и нежной она получается благодаря закваске из молочнокислых бактерий. Если сливки получены из настоящего, цельного молока, т...

• ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ЕДА ИЛИ ЯД?

  

  Сегодня основой современной пищевой промышленности принято считать пищевые добавки. Они стали незаменимым элементом в продуктах питания. Но насколько вредны чужеродные вещества для организма... Приобрести продукты питания без пресловутых пищевых добавок практически нереально. Всевозможные наполнители, консерванты, подсластители, красители и проч...

• Бета-каротин и онкология

  

  В ходе исследований было доказано, что ежедневный прием бета-каротина в дозе около 30 мг увеличивает вероятность заболевания раком легких и раком простаты курильщиков и людей, работающих на асбестовом производстве. Напомним, что бета-каротин используется в пищевой промышленности в качестве добавки E160a. Рекомендуемая доза дневного потребления бе...

• О синтетических красителях

  

  Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат вкусовых веществ. При этом они обладают значительными технологическими преимуществами по сравнению с натуральными: менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения; термостойки; дают яркие, довольно стабильные, легко...

• О Натуральных красителях

  

  Натуральные красители выделяют физическими способами из растительных и животных источников. Иногда для улучшения технологических и потребительских свойств красящие вещества подвергают химической модификации. Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды, отходы переработки растительного сырья и т.д. Содержа...

• Осторожно, витамины!

  

  Априори мы уверены в том, что ежедневное потребление витаминных добавок может улучшить наше здоровье или продлить жизнь. Не спешите тратить деньги на мультивитамины, вы сможете найти им лучшее применение. Недавнее исследование вновь ставит под вопрос благотворное действие некоторых из добавок.Новое исследование, опубликованное в «Архивах внут...

• Top 20 Food Additives to Avoid (20 пищевых добавок, которые следует избегать -- англ.)

  

  Name E # Usage Facts you need to know Allura Red AC E129 Food coloring in snacks, sauces, preserves, soups, wine, cider, etc. Avoid if you suffer from asthma, rhinitis (including hayfever), or urticaria (hives). Amaranth E123 Food coloring in wine, spirits, fish roe. Banned in the U.S. Avoid if you suffer from asthma, rhinitis, urticaria or ot...

• Пейте козье молоко, будете здоровы.

  

  Использование козьего молока в пищу пришло с древних времен. Согласно легенде, громовержец Зевс был вскормлен молоком божественной козы Амалтеи. Козье молоко считали исключительно полезным продуктом Авиценна и Гиппократ. Они утверждали, что оно значительно способствует избеганию от старческого маразма, необходимым средством лечения чахотки. Рассмат...

• Перепелиные яйца

  

  Эффективность употребления перепелиных яиц известна давно. Всегда эти маленькие пестрые яички давали детям и больным людям для поправки здоровья. Весят они до 12 граммов, тонкая, хрупкая скорлупа защищает их. Содержащиеся в перепелиных яйцах биологически активные вещества превосходят куриные яйца. Если говорить о пользе и вреде перепелиных яиц, то...

• Немного о подсолнечном масле

  

  Выбор растительных масел чрезвычайно разнообразен: - оливковое, - кукурузное, - льняное, - масло, произведенное из зародышей пшеницы, но неизменным лидером продаж и применения считается подсолнечное масло. Подсолнечное масло подразделяется на два вида – рафинированное и нерафинированное масло. Рафинированное подсолнечное масло, которое еще я...

• Фасоль - полезный продукт

  

  Фасоль – довольно распространенное растение, имеющее множество поклонников и любителей этой культуры, применяемой как в народной медицине, так и в кулинарии. Родиной фасоли можно назвать Южную Америку. Начали возделывать ее приблизительно семь тысяч лет назад. Наиболее широкое распространение фасоль получила в России в восемнадцатом веке. С...

• Квашеная капуста

  

  Квашеная капуста – любимейшая закуска множества русских людей. С незапамятных времен до настоящего времени хозяйки продолжают готовить ее, начиная с поздней осени, имея в своем арсенале огромное количество рецептов, секретов и хитростей. Давайте разберемся, в чем конкретно состоит польза и вред квашеной капусты. Само сквашивание капусты про...

• Ах сало...

  

  Сало – специфический продукт питания. Люди научились понимать этот ценный продукт со времен, когда придумали методы хранения мяса. Сало употребляют в пищу в разнообразных видах: соленым, копченым, вареным, жареным. Исторически особенная популярность сала значительно возросла в периоды набегов на Русь кочевников, которые не употребляли свинину...