Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
Рекламный блок
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен. — Обновить
Сорбат калия
| Название: | Сорбат калия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 5
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — разрешена
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.
Сорбат калия разрешен практически во странах мира
Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.
В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.
Дозировка Е-202 в пищевых продуктах
Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.
- масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
- майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
- мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
- консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
- томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
- джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
- плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
- фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
- фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
- яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
- виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
- концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
- безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
- газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
- слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
- безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
- сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
- мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
- масляный крем — 200 г/100 кг продукта.
Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е202:
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
| Аллерген: | У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.) |
Возможные названия пищевой добавки:
- калиевая соль сорбиновой кислоты
- Potassium Sorbate
- Сорбат калия
- E-202, Е-202, Е202, E202
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 Все |
-
- Ксю
- 12.06.2013 17:06:22
- +25+-
Не знаю как насчет других добавок. Но уж что касается сорбата калия, скажу ПО ЛИЧНОМУ ОПЫТУ! Я не ем продукты с этой добавкой килограммами! Скажу сразу! Хватало одной баночки чего-нибудь с ним. И все. Экзема на лице обеспечена! Выводится она долго и доставляет она массу неудобств и даже страданий. Сейчас, я убрала из своего рациона, продукты с этой добавкой. Ее добавляют во много чего, но не во все! Так вот - теперь никакой экземы и в помине нет! Так что, можете себя обманывать и считать что все безвредно и мы все все равно умрем! Тем более с самообманом легче жить! Но факт остается фактом. Раньше, я тоже хотела верить в то, что вред добавок это выдумки или их надо есть тоннами, чтобы получить вред. Но теперь лично убедилась что миф о безвредности - это наглая ложь тех, кто зарабатывает на продуктах и на вашем здоровье! По поводу "мы все все равно умрем". Вот когда, не дай Бог, вы рак заработаете или безплодие, или еще что-то ужасное, или это передастся вашим детям, поверьте, вы по-другому будете мыслить. А живя более менее здоровым, легко рассуждать о смерти!Ответить-
- Ангелочек
- 17.06.2013 15:06:55
- +19+-
Если у вас вышла экзема это еще не значит что и у других она обязательно появиться если употреблять продукты с содержанием Е-202, просто у вас индивидуальная непереносимость данного продукта. По поводу всего остального...нужно просто изучить перед употреблением продукта какой вред наносит тот или иной канцероген, опасен он или нет. Данный консервант н опасен для здоровья. Нет, ну если употреблять постоянно и в больших колличествах Е-202, то можно реально заработать все те нехорошие вещи про которые вы писали.Ответить-
- EvgenMDZ
- 21.01.2014 06:01:34
- +16+-
"...нужно просто изучить перед употреблением продукта какой вред наносит тот или иной канцероген, опасен он или нет." Ээээм, не очень понял эту часть. Канцероген вроде как всегда опасен, на то он и канцероген. Зачем мне изучать "безвредность", например, нитратов или шестивалентного хрома, если и те и другие - это канцерогены??? Бред пИшите, товарищ!Ответить
-
- Ната
- 16.04.2014 20:04:50
- +14+-
Опачки! Попробую и я исключить эту добавку... Понятное дело, у всех индивидуально. но может и мне поможет против экземыОтветить
-
- N.
- 12.08.2013 04:08:50
- +22+-
Сборище ипохондриков..Ответить -
- Леонид
- 27.08.2013 10:08:52
- +13+-
Сорбат калия добавляют в вино. А как он действует на организм в совокупности с алкоголем нигде не сказано. Онищенко разбавил все вина, чтобы не были крепче кумыса, на котором он вырос. Молочная кислота в вине не образуется, значит начали добавлять всякую гадость, чтобы вино не кисло. При этом цены повысили запредельно. Умный же человек не будет пить водку из "отборного газа". В целом, под флагом борьбы с пьянством, травят беззастенчиво.Ответить
| Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 Все |