Добавки по категориям

Добавки

E-331 E-322 E-339 E-503 E-951 E-450 E-509 E-129 E-471 E-422 E-476 E-412 E-551 E-250 E-415 E-440 E-950 E-500 E-202 E-211 E-223 E-120 E-452 E-124 E-1442 E-1520 E-407 E-330 E-200 E-102 E-171 E-621 E-220 E-466 E-110 E-338 E-536 E-133 E-122

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Грибы Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Загуститель Натуральное происхождение Сыры и творог Соки и компоты Мучные изделия Японская кухня Аллерген Овощи и зелень Детское питание ГМО Осветлитель Колбасные изделия Сдобная выпечка Краситель Эмульгатор Вещества-отбеливатели Масла и жиры Мука и макаронные изделия Антиоксидант Фрукты Кондитерские изделия Ароматизатор Антибиотик Носитель Мороженое Подсластитель Молочные продукты СПЭНы Регулятор кислотности К пиву Рыба и морепродукты Ягоды Бондюэль Хлебобулочные изделия Салаты Глазирующий агент Структураторы Добавки, препятствующие... Стабилизатор Торты Искусственное происхождение Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Натуральные красители Напитки безалкогольные Консервант Напитки алкогольные Шоколад Крупы и каши McDonalds Яйца Гелеобразователь Мясные продукты

Новое

Случайный факт:

Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. — Обновить

Сорбат калия

Название:	Сорбат калия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е202:

Консервант:	Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Аллерген:	У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

калиевая соль сорбиновой кислоты
Potassium Sorbate
Сорбат калия
E-202, Е-202, Е202, E202

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все

- Лера
- 26.03.2010 19:03:57
- +13+-
И я купила морскую капусту, обожаю салат из морской капусты, щас помотрю что входит в этот салат. Салат из морской капусты фирма "РОК" и еще один сататик "Витаминный салат из морской капусты" фирмаиз Санкт-Петербурга.

Ответить
- Неизвестный
- 05.01.2010 15:01:02
- +13+-
А про аллергические реакции забыли упомянуть ...аааа...

Ответить
- - kinggame
  - 17.03.2010 22:03:48
  - +13+-
  эт еще что,взял морскую капусту "балтийский берег", там помимо этого консерванта и е211 есть. Запрещен и опасен, вызывает рак,в туалете сижу второй день.:(
  
  Ответить
  - - прохожий
    - 18.05.2010 19:05:15
    - +13+-
    Причина в другом продукте. Или салат испортился, но тогда в него бензоата натрия (Е211) недоложили и он протух.
    
    Ответить
    - Светлана
      24.10.2011 14:10:21
      +13+-
      Надо не лениться готовить самим и желательно выращивать самим, или покупать с огорода. Приготовленная самим еда вкуснее и полезней.
      
      Ответить
      - читатель
        14.02.2012 12:02:57
        +15+-
        
        знали бы вы сколько химии сыпят и льют дачники, чтобы вырастить к примеру огурцы и несут на рынок, а про картошку когда узнаете сколько там всего волоса поседеют, хотя в сертификатах всё в норме и они типа настоящие, вот только эти люди для себя сажают отдельно, в другом месте,бабки на рынке покупают у оптовиков красивый чеснок, и продают вод видом своего,всё это я знаю точно. А интересно где же они покупают семена - на том же рынке у продавцов семян, которые в свою очередь берут их у корпораций вроде Monsanta. Многие замечали, что семена получаемые на первом урожае не дают плодов, а если дают то 80% это просто брак, картофель вообще с первого урожая уходит в ботву, и 30 % сгнивает в погребе к новому году.
        
        Ответить
- - андрей
  - 04.02.2012 15:02:24
  - +12+-
  в следуещем году будут новые добавки возможно 50 на 50 все продуткы будут отравлены но натуральных будет мало и поэтому будут дороже в 1,60 раза возможно и в 2
  
  Ответить
- Леночка
- 18.05.2010 18:05:19
- +10+-
Получается что сейчас в нашем мире, нет натур продуктов, если изучить все ингредиенты,везде консерванты, так что не надо так драматизировать.Есть одно золотое правило, есть в меру...

Ответить
- - Лера-2
  - 11.07.2010 23:07:21
  - +16+-
  "Есть в меру вредные добавки"?
  Есть еще продукты без добавок, не надо ля-ля. Или самому готовить, руки не отвалятся.
  
  Ответить
  - - PRODEO
    - 02.08.2010 12:08:04
    - +14+-
    Зашел в магазин и не могу выбрать продукт, от которого не появится осложнений. Волнует именно то, что кормешка одна состоит или покрыта химией везде и всюду, что бы ни купил. Остается питаться орехами, овощами, фруктами, пить чистую воду и закусывать армянскими лепешками :) Кстати, замечено, если не употреблять продукты с консервантами и всякой ерундой, то повышается тонус в организме, легкая слабость, нега, много сил на день :) короче, какая-то растащенность и русская силища появляется :) лучше меньше, да лучше :)
    
    Ответить
    - Ольга
      05.08.2010 20:08:36
      +15+-
      К моему огромному сожалению относительно орехов, сухофруктов и прочей несомненно полезной пищи Вы не правы. Они тоже обработаны этими самыми добавками, в частности орехи.
      
      Ответить
      - Ло
        26.02.2011 05:02:30
        +13+-
        
        Натуральные сухофрукты точно можно найти на рынке. Они высушены на Солнце, натуральным способом, и на вид такие сухофрукты обычно неприглядны: сероватые, грязноватые и т.д. Урюк , насколько знаю. всегда на Солнце сушат (урюк-это "курага с косточкой"), курагу можно такую найти, тутовник...А вот ссылка интересная: http://forum.hari-katha.org/lofiversion/index.php?t6552-0.html ухищрения производителей пищепродуктов
        
        Ответить
        
        Марина
        08.04.2011 10:04:16
        +13+-
        
        есть натуральные сухофрукты и ореха ТМ Солцнефрукты, хотя вы правы, рынок сухофруктов и орехов на 95% отравлен тоже химией, причем изначально таджики и узбеки даже сушат с помощью химии, чтобы получилось быстрее и хранилось долго. У Солнцефруктов только естественная сушка применяется. Найти через интернет можно - во многих городах есть, а основной склад дистрибьютора в Екатеринбурге.
      - Наталья
        05.12.2011 11:12:58
        +13+-
        
        В составе чернослива в упаковках присутствует сорбат калия..
        
        Ответить
    - Fermer
      07.08.2011 19:08:07
      +13+-
      Нужно стараться покупать продукты экологически чистые без добавок, их производят крестьянско-фермерские хозяйства на экофермах, расположенных в экологически чистых районах нашей страны
      
      Ответить
      - Кац
        02.12.2011 22:12:27
        +13+-
        
        Да сам в свое время эко-фермерством занимался! огурчики - один к одному - свежак - все натуральное! я только потом догнал что за удобрения применятся - чуть волосы от страха н выпали!!!!!
        
        Ответить
      - Маша
        01.01.2012 13:01:48
        +13+-
        
        А сколько стоят эти экологически чистые продукты в Москве?
        
        Ответить
        
        андрей
        04.02.2012 15:02:10
        +13+-
        
        поверь очень дорого например плохое молоко 31руб а натуральное 76руб и больше иногда за 54
        
        читатель
        14.02.2012 12:02:07
        +13+-
        
        таких продуктов для народа не продают - это факт,продают только названия для лохов и расчитаные как раз на тех кто за цену в 4 раза дороже купит тоже самое, но в другой упаковке.Нас уже 20 лет корят всякой дрянью, и вот спустя 20 лет мы наконец то начали задууумываться... но производители не стоят на месте а выявляют новые методы и технологии, а этим летом, что бы войти в ВТО Анищенко подтвердил указ об отмене всяких проверок на фрукты и овощи импорта,ввози что хочешь, проверять всё равно не будем. МЫ ВАМ ВЕРИМ !!