Добавки по категориям

Добавки

E-551 E-102 E-503 E-951 E-250 E-120 E-202 E-412 E-621 E-471 E-422 E-200 E-211 E-500 E-124 E-415 E-223 E-407 E-339 E-129 E-330 E-1520 E-950 E-1442 E-452 E-133 E-122 E-331 E-536 E-171 E-440 E-466 E-110 E-220 E-338 E-476 E-322 E-450 E-509

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Натуральное происхождение Регулятор кислотности ГМО Краситель Торты Осветлитель Крупы и каши Антиоксидант Масла и жиры Шоколад Стабилизатор Фрукты Аллерген Грибы McDonalds К пиву Консервант Ягоды Эмульгатор Мясные продукты СПЭНы Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Овощи и зелень Сдобная выпечка Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Мучные изделия Стабилизаторы пены Бондюэль Макроэлементы Кондитерские изделия Детское питание Антибиотик Японская кухня Искусственное происхождение Влагоудерживающие агенты Компоненты продуктов питания Первые блюда Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Ароматизатор Салаты Вещества-отбеливатели Молочные продукты Гелеобразователь Подсластитель Колбасные изделия Соки и компоты Загуститель Структураторы Натуральные красители Мороженое Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Носитель Яйца Идентичный натуральному

Новое

Случайный факт:

3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить

Сорбат калия

Название:	Сорбат калия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е202:

Консервант:	Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Аллерген:	У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

калиевая соль сорбиновой кислоты
Potassium Sorbate
Сорбат калия
E-202, Е-202, Е202, E202

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все

- Лера
- 26.03.2010 19:03:57
- +13+-
И я купила морскую капусту, обожаю салат из морской капусты, щас помотрю что входит в этот салат. Салат из морской капусты фирма "РОК" и еще один сататик "Витаминный салат из морской капусты" фирмаиз Санкт-Петербурга.

Ответить
- Неизвестный
- 05.01.2010 15:01:02
- +13+-
А про аллергические реакции забыли упомянуть ...аааа...

Ответить
- - kinggame
  - 17.03.2010 22:03:48
  - +13+-
  эт еще что,взял морскую капусту "балтийский берег", там помимо этого консерванта и е211 есть. Запрещен и опасен, вызывает рак,в туалете сижу второй день.:(
  
  Ответить
  - - прохожий
    - 18.05.2010 19:05:15
    - +13+-
    Причина в другом продукте. Или салат испортился, но тогда в него бензоата натрия (Е211) недоложили и он протух.
    
    Ответить
    - Светлана
      24.10.2011 14:10:21
      +13+-
      Надо не лениться готовить самим и желательно выращивать самим, или покупать с огорода. Приготовленная самим еда вкуснее и полезней.
      
      Ответить
      - читатель
        14.02.2012 12:02:57
        +15+-
        
        знали бы вы сколько химии сыпят и льют дачники, чтобы вырастить к примеру огурцы и несут на рынок, а про картошку когда узнаете сколько там всего волоса поседеют, хотя в сертификатах всё в норме и они типа настоящие, вот только эти люди для себя сажают отдельно, в другом месте,бабки на рынке покупают у оптовиков красивый чеснок, и продают вод видом своего,всё это я знаю точно. А интересно где же они покупают семена - на том же рынке у продавцов семян, которые в свою очередь берут их у корпораций вроде Monsanta. Многие замечали, что семена получаемые на первом урожае не дают плодов, а если дают то 80% это просто брак, картофель вообще с первого урожая уходит в ботву, и 30 % сгнивает в погребе к новому году.
        
        Ответить
- - андрей
  - 04.02.2012 15:02:24
  - +12+-
  в следуещем году будут новые добавки возможно 50 на 50 все продуткы будут отравлены но натуральных будет мало и поэтому будут дороже в 1,60 раза возможно и в 2
  
  Ответить
- Леночка
- 18.05.2010 18:05:19
- +10+-
Получается что сейчас в нашем мире, нет натур продуктов, если изучить все ингредиенты,везде консерванты, так что не надо так драматизировать.Есть одно золотое правило, есть в меру...

Ответить
- - Лера-2
  - 11.07.2010 23:07:21
  - +16+-
  "Есть в меру вредные добавки"?
  Есть еще продукты без добавок, не надо ля-ля. Или самому готовить, руки не отвалятся.
  
  Ответить
  - - PRODEO
    - 02.08.2010 12:08:04
    - +14+-
    Зашел в магазин и не могу выбрать продукт, от которого не появится осложнений. Волнует именно то, что кормешка одна состоит или покрыта химией везде и всюду, что бы ни купил. Остается питаться орехами, овощами, фруктами, пить чистую воду и закусывать армянскими лепешками :) Кстати, замечено, если не употреблять продукты с консервантами и всякой ерундой, то повышается тонус в организме, легкая слабость, нега, много сил на день :) короче, какая-то растащенность и русская силища появляется :) лучше меньше, да лучше :)
    
    Ответить
    - Ольга
      05.08.2010 20:08:36
      +15+-
      К моему огромному сожалению относительно орехов, сухофруктов и прочей несомненно полезной пищи Вы не правы. Они тоже обработаны этими самыми добавками, в частности орехи.
      
      Ответить
      - Ло
        26.02.2011 05:02:30
        +13+-
        
        Натуральные сухофрукты точно можно найти на рынке. Они высушены на Солнце, натуральным способом, и на вид такие сухофрукты обычно неприглядны: сероватые, грязноватые и т.д. Урюк , насколько знаю. всегда на Солнце сушат (урюк-это "курага с косточкой"), курагу можно такую найти, тутовник...А вот ссылка интересная: http://forum.hari-katha.org/lofiversion/index.php?t6552-0.html ухищрения производителей пищепродуктов
        
        Ответить
        
        Марина
        08.04.2011 10:04:16
        +13+-
        
        есть натуральные сухофрукты и ореха ТМ Солцнефрукты, хотя вы правы, рынок сухофруктов и орехов на 95% отравлен тоже химией, причем изначально таджики и узбеки даже сушат с помощью химии, чтобы получилось быстрее и хранилось долго. У Солнцефруктов только естественная сушка применяется. Найти через интернет можно - во многих городах есть, а основной склад дистрибьютора в Екатеринбурге.
      - Наталья
        05.12.2011 11:12:58
        +13+-
        
        В составе чернослива в упаковках присутствует сорбат калия..
        
        Ответить
    - Fermer
      07.08.2011 19:08:07
      +13+-
      Нужно стараться покупать продукты экологически чистые без добавок, их производят крестьянско-фермерские хозяйства на экофермах, расположенных в экологически чистых районах нашей страны
      
      Ответить
      - Кац
        02.12.2011 22:12:27
        +13+-
        
        Да сам в свое время эко-фермерством занимался! огурчики - один к одному - свежак - все натуральное! я только потом догнал что за удобрения применятся - чуть волосы от страха н выпали!!!!!
        
        Ответить
      - Маша
        01.01.2012 13:01:48
        +13+-
        
        А сколько стоят эти экологически чистые продукты в Москве?
        
        Ответить
        
        андрей
        04.02.2012 15:02:10
        +13+-
        
        поверь очень дорого например плохое молоко 31руб а натуральное 76руб и больше иногда за 54
        
        читатель
        14.02.2012 12:02:07
        +13+-
        
        таких продуктов для народа не продают - это факт,продают только названия для лохов и расчитаные как раз на тех кто за цену в 4 раза дороже купит тоже самое, но в другой упаковке.Нас уже 20 лет корят всякой дрянью, и вот спустя 20 лет мы наконец то начали задууумываться... но производители не стоят на месте а выявляют новые методы и технологии, а этим летом, что бы войти в ВТО Анищенко подтвердил указ об отмене всяких проверок на фрукты и овощи импорта,ввози что хочешь, проверять всё равно не будем. МЫ ВАМ ВЕРИМ !!