Рекламный блок

Метки

Консервант СПЭНы McDonalds Напитки алкогольные Первые блюда Искусственное происхождение Детское питание Ягоды Грибы Рыба и морепродукты Антибиотик Вещества-отбеливатели Молочные продукты Осветлитель Влагоудерживающие агенты Загуститель Стабилизатор ГМО Эмульгатор Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Носитель Антиоксидант Бондюэль Сыры и творог Японская кухня Яйца Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Натуральное происхождение Торты Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Крупы и каши Фрукты К пиву Подсластитель Идентичный натуральному Ароматизатор Мучные изделия Масла и жиры Салаты Глазирующий агент Краситель Шоколад Овощи и зелень Мороженое Регулятор кислотности Аллерген Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Колбасные изделия Мясные продукты Натуральные красители Соки и компоты Структураторы
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. Обновить

Сорбат калия

Название: Сорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

  • масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
  • майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
  • мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
  • консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
  • томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
  • джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
  • плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
  • фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
  • фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
  • яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
  • виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
  • концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
  • газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
  • слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
  • сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
  • мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
  • масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Творог Простоквашино 5% зерненый
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Крабовые палочки Меридиан Снежный краб
  • Итальянский пай с начинкой лимон

Свойства и технологические функции Е202:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • калиевая соль сорбиновой кислоты
  • Potassium Sorbate
  • Сорбат калия
  • E-202, Е-202, Е202, E202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13Все
    • Лера
    • 26.03.2010 19:03:57
    • +13+-
    И я купила морскую капусту, обожаю салат из морской капусты, щас помотрю что входит в этот салат. Салат из морской капусты фирма "РОК" и еще один сататик "Витаминный салат из морской капусты" фирмаиз Санкт-Петербурга.
    Ответить
    • Неизвестный
    • 05.01.2010 15:01:02
    • +13+-
    А про аллергические реакции забыли упомянуть ...аааа...
    Ответить
      • kinggame
      • 17.03.2010 22:03:48
      • +13+-
      эт еще что,взял морскую капусту "балтийский берег", там помимо этого консерванта и е211 есть. Запрещен и опасен, вызывает рак,в туалете сижу второй день.:(
      Ответить
        • прохожий
        • 18.05.2010 19:05:15
        • +13+-
        Причина в другом продукте. Или салат испортился, но тогда в него бензоата натрия (Е211) недоложили и он протух.
        Ответить
          • Светлана
          • 24.10.2011 14:10:21
          • +13+-
          Надо не лениться готовить самим и желательно выращивать самим, или покупать с огорода. Приготовленная самим еда вкуснее и полезней.
          Ответить
            • читатель
            • 14.02.2012 12:02:57
            • +15+-
            знали бы вы сколько химии сыпят и льют дачники, чтобы вырастить к примеру огурцы и несут на рынок, а про картошку когда узнаете сколько там всего волоса поседеют, хотя в сертификатах всё в норме и они типа настоящие, вот только эти люди для себя сажают отдельно, в другом месте,бабки на рынке покупают у оптовиков красивый чеснок, и продают вод видом своего,всё это я знаю точно. А интересно где же они покупают семена - на том же рынке у продавцов семян, которые в свою очередь берут их у корпораций вроде Monsanta. Многие замечали, что семена получаемые на первом урожае не дают плодов, а если дают то 80% это просто брак, картофель вообще с первого урожая уходит в ботву, и 30 % сгнивает в погребе к новому году.
            Ответить
      • андрей
      • 04.02.2012 15:02:24
      • +12+-
      в следуещем году будут новые добавки возможно 50 на 50 все продуткы будут отравлены но натуральных будет мало и поэтому будут дороже в 1,60 раза возможно и в 2
      Ответить
    • Леночка
    • 18.05.2010 18:05:19
    • +10+-
    Получается что сейчас в нашем мире, нет натур продуктов, если изучить все ингредиенты,везде консерванты, так что не надо так драматизировать.Есть одно золотое правило, есть в меру...
    Ответить
      • Лера-2
      • 11.07.2010 23:07:21
      • +16+-
      "Есть в меру вредные добавки"?
      Есть еще продукты без добавок, не надо ля-ля. Или самому готовить, руки не отвалятся.
      Ответить
        • PRODEO
        • 02.08.2010 12:08:04
        • +14+-
        Зашел в магазин и не могу выбрать продукт, от которого не появится осложнений. Волнует именно то, что кормешка одна состоит или покрыта химией везде и всюду, что бы ни купил. Остается питаться орехами, овощами, фруктами, пить чистую воду и закусывать армянскими лепешками :) Кстати, замечено, если не употреблять продукты с консервантами и всякой ерундой, то повышается тонус в организме, легкая слабость, нега, много сил на день :) короче, какая-то растащенность и русская силища появляется :) лучше меньше, да лучше :)
        Ответить
          • Ольга
          • 05.08.2010 20:08:36
          • +15+-
          К моему огромному сожалению относительно орехов, сухофруктов и прочей несомненно полезной пищи Вы не правы. Они тоже обработаны этими самыми добавками, в частности орехи.
          Ответить
            • Ло
            • 26.02.2011 05:02:30
            • +13+-
            Натуральные сухофрукты точно можно найти на рынке. Они высушены на Солнце, натуральным способом, и на вид такие сухофрукты обычно неприглядны: сероватые, грязноватые и т.д. Урюк , насколько знаю. всегда на Солнце сушат (урюк-это "курага с косточкой"), курагу можно такую найти, тутовник...А вот ссылка интересная: http://forum.hari-katha.org/lofiversion/index.php?t6552-0.html ухищрения производителей пищепродуктов
            Ответить
              • Марина
              • 08.04.2011 10:04:16
              • +13+-
              есть натуральные сухофрукты и ореха ТМ Солцнефрукты, хотя вы правы, рынок сухофруктов и орехов на 95% отравлен тоже химией, причем изначально таджики и узбеки даже сушат с помощью химии, чтобы получилось быстрее и хранилось долго. У Солнцефруктов только естественная сушка применяется. Найти через интернет можно - во многих городах есть, а основной склад дистрибьютора в Екатеринбурге.
            • Наталья
            • 05.12.2011 11:12:58
            • +13+-
            В составе чернослива в упаковках присутствует сорбат калия..
            Ответить
          • Fermer
          • 07.08.2011 19:08:07
          • +13+-
          Нужно стараться покупать продукты экологически чистые без добавок, их производят крестьянско-фермерские хозяйства на экофермах, расположенных в экологически чистых районах нашей страны
          Ответить
            • Кац
            • 02.12.2011 22:12:27
            • +13+-
            Да сам в свое время эко-фермерством занимался! огурчики - один к одному - свежак - все натуральное! я только потом догнал что за удобрения применятся - чуть волосы от страха н выпали!!!!!
            Ответить
            • Маша
            • 01.01.2012 13:01:48
            • +13+-
            А сколько стоят эти экологически чистые продукты в Москве?
            Ответить
              • андрей
              • 04.02.2012 15:02:10
              • +13+-
              поверь очень дорого например плохое молоко 31руб а натуральное 76руб и больше иногда за 54
              • читатель
              • 14.02.2012 12:02:07
              • +13+-
              таких продуктов для народа не продают - это факт,продают только названия для лохов и расчитаные как раз на тех кто за цену в 4 раза дороже купит тоже самое, но в другой упаковке.Нас уже 20 лет корят всякой дрянью, и вот спустя 20 лет мы наконец то начали задууумываться... но производители не стоят на месте а выявляют новые методы и технологии, а этим летом, что бы войти в ВТО Анищенко подтвердил указ об отмене всяких проверок на фрукты и овощи импорта,ввози что хочешь, проверять всё равно не будем. МЫ ВАМ ВЕРИМ !!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13Все