Рекламный блок

Метки

Краситель Эмульгатор Носитель Напитки безалкогольные Детское питание Торты Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка Искусственное происхождение Ягоды Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Осветлитель Влагоудерживающие агенты Консервант Усилитель вкуса и аромата Регулятор кислотности Крупы и каши Аллерген Мороженое Фрукты Бондюэль К пиву Ароматизатор Грибы Сыры и творог Салаты Орехи и сухофрукты Загуститель Японская кухня ГМО Гелеобразователь Натуральное происхождение Глазирующий агент Стабилизатор Антиоксидант Мучные изделия Антибиотик Мясные продукты Соки и компоты Структураторы Подсластитель McDonalds СПЭНы Первые блюда Стабилизаторы пены Натуральные красители Колбасные изделия Мука и макаронные изделия Шоколад Идентичный натуральному Масла и жиры Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания Напитки алкогольные Молочные продукты Рыба и морепродукты Яйца Вещества-отбеливатели
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Сорбат калия

Название: Сорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

  • масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
  • майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
  • мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
  • консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
  • томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
  • джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
  • плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
  • фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
  • фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
  • яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
  • виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
  • концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
  • газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
  • слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
  • сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
  • мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
  • масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Творог Простоквашино 5% зерненый
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Крабовые палочки Меридиан Снежный краб
  • Итальянский пай с начинкой лимон

Свойства и технологические функции Е202:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • калиевая соль сорбиновой кислоты
  • Potassium Sorbate
  • Сорбат калия
  • E-202, Е-202, Е202, E202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 Все
    • Pavel
    • 29.08.2010 13:08:07
    • -1+-
    Aqua MINIRALE
    там тоже эта лабуда есть а на организм как воздействует не написано..:(
    Ответить
      • Андрей
      • 21.02.2011 00:02:50
      • +-
      Если писали то етикетки б не хватило
      Ответить
    • KSANYA
    • 31.08.2010 12:08:47
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    СЕЙЧАС ВСЁ ПРОТРАВЛЕНО,ДАЖЕ ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ... И НИЧЕГО С ЭТИМ НЕ ПОДЕЛАЕШЬ(((
    Ответить
      • Denis
      • 21.03.2011 14:03:49
      • +1+-
      Как страшно жить!
      Ответить
        • Иванна
        • 03.05.2011 16:05:40
        • +1+-
        Мы все умрём!!! Все улетаем на марс.
        Ответить
          • читатель
          • 14.02.2012 12:02:44
          • -2+-
          а для чего по вашему наш президент так заботится о рождаемости населения ? кто налоги будет платить ? посмотрите фильмы о ГМО, это по круче всяких добавок раз в 100.
          Ответить
        • Сергей
        • 30.06.2015 06:06:33
        • +-
        Ребята, так вы чего здесь разнылись-то на счёт консервантов и проклятых производителей продуктов питания, которые всех травят )) и в ссср консервировали продукты и ничего ! А если хотите натуральных продуктов, валите всей толпой в деревню подальше от городов, сажайте в своем огороде и не нудите тут ! Не будет сейчас еды без консервантов или будет, но по ценам чугунного моста ! А производители идут на поводу у ретейлеров и добавляют консерванты для увеличения срока годности, либо для продаж в удаленных регионах. Или вы хотите, питаться продукцией исключительно местных производителей ? Ну так не в каждом регионе есть предприятия, производящие продукты. И тем более в итоге они все хотят выходить на федеральный уровень ! Поэтому в деревню переселяйтесь, учитесь сажать картошку, полоть, боронить, копать, хранить ))) кулёмы городские )))
        Ответить
      • андрей
      • 04.02.2012 15:02:31
      • +1+-
      если постараться можно найти натуральные продукты но они дорогие
      Ответить
    • Леночка
    • 18.05.2010 18:05:19
    • -3+-
    Получается что сейчас в нашем мире, нет натур продуктов, если изучить все ингредиенты,везде консерванты, так что не надо так драматизировать.Есть одно золотое правило, есть в меру...
    Ответить
      • Лера-2
      • 11.07.2010 23:07:21
      • +3+-
      "Есть в меру вредные добавки"?
      Есть еще продукты без добавок, не надо ля-ля. Или самому готовить, руки не отвалятся.
      Ответить
        • PRODEO
        • 02.08.2010 12:08:04
        • +1+-
        Зашел в магазин и не могу выбрать продукт, от которого не появится осложнений. Волнует именно то, что кормешка одна состоит или покрыта химией везде и всюду, что бы ни купил. Остается питаться орехами, овощами, фруктами, пить чистую воду и закусывать армянскими лепешками :) Кстати, замечено, если не употреблять продукты с консервантами и всякой ерундой, то повышается тонус в организме, легкая слабость, нега, много сил на день :) короче, какая-то растащенность и русская силища появляется :) лучше меньше, да лучше :)
        Ответить
          • Ольга
          • 05.08.2010 20:08:36
          • +2+-
          К моему огромному сожалению относительно орехов, сухофруктов и прочей несомненно полезной пищи Вы не правы. Они тоже обработаны этими самыми добавками, в частности орехи.
          Ответить
            • Ло
            • 26.02.2011 05:02:30
            • +-
            Натуральные сухофрукты точно можно найти на рынке. Они высушены на Солнце, натуральным способом, и на вид такие сухофрукты обычно неприглядны: сероватые, грязноватые и т.д. Урюк , насколько знаю. всегда на Солнце сушат (урюк-это "курага с косточкой"), курагу можно такую найти, тутовник...А вот ссылка интересная: http://forum.hari-katha.org/lofiversion/index.php?t6552-0.html ухищрения производителей пищепродуктов
            Ответить
              • Марина
              • 08.04.2011 10:04:16
              • +-
              есть натуральные сухофрукты и ореха ТМ Солцнефрукты, хотя вы правы, рынок сухофруктов и орехов на 95% отравлен тоже химией, причем изначально таджики и узбеки даже сушат с помощью химии, чтобы получилось быстрее и хранилось долго. У Солнцефруктов только естественная сушка применяется. Найти через интернет можно - во многих городах есть, а основной склад дистрибьютора в Екатеринбурге.
            • Наталья
            • 05.12.2011 11:12:58
            • +-
            В составе чернослива в упаковках присутствует сорбат калия..
            Ответить
          • Fermer
          • 07.08.2011 19:08:07
          • +-
          Нужно стараться покупать продукты экологически чистые без добавок, их производят крестьянско-фермерские хозяйства на экофермах, расположенных в экологически чистых районах нашей страны
          Ответить
            • Кац
            • 02.12.2011 22:12:27
            • +-
            Да сам в свое время эко-фермерством занимался! огурчики - один к одному - свежак - все натуральное! я только потом догнал что за удобрения применятся - чуть волосы от страха н выпали!!!!!
            Ответить
            • Маша
            • 01.01.2012 13:01:48
            • +-
            А сколько стоят эти экологически чистые продукты в Москве?
            Ответить
              • андрей
              • 04.02.2012 15:02:10
              • +-
              поверь очень дорого например плохое молоко 31руб а натуральное 76руб и больше иногда за 54
              • читатель
              • 14.02.2012 12:02:07
              • 0+-
              таких продуктов для народа не продают - это факт,продают только названия для лохов и расчитаные как раз на тех кто за цену в 4 раза дороже купит тоже самое, но в другой упаковке.Нас уже 20 лет корят всякой дрянью, и вот спустя 20 лет мы наконец то начали задууумываться... но производители не стоят на месте а выявляют новые методы и технологии, а этим летом, что бы войти в ВТО Анищенко подтвердил указ об отмене всяких проверок на фрукты и овощи импорта,ввози что хочешь, проверять всё равно не будем. МЫ ВАМ ВЕРИМ !!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 Все