Рекламный блок

Метки

Искусственное происхождение Стабилизатор Регулятор кислотности Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Крупы и каши Носитель Соки и компоты Ароматизатор Бондюэль Японская кухня Идентичный натуральному Фрукты Аллерген Гелеобразователь ГМО Сдобная выпечка Шоколад Колбасные изделия Осветлитель Молочные продукты Мороженое Мясные продукты Антибиотик Яйца Кондитерские изделия Загуститель Торты Влагоудерживающие агенты Салаты Консервант Первые блюда Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты СПЭНы Натуральные красители Структураторы Краситель Масла и жиры Грибы Вещества-отбеливатели McDonalds Напитки алкогольные Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Детское питание Сыры и творог Ягоды Антиоксидант К пиву Эмульгатор Натуральное происхождение Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Напитки безалкогольные Подсластитель Глазирующий агент Мучные изделия
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Сорбат калия

Название: Сорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

  • масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
  • майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
  • мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
  • консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
  • томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
  • джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
  • плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
  • фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
  • фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
  • яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
  • виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
  • концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
  • газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
  • слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
  • сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
  • мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
  • масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Творог Простоквашино 5% зерненый
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Крабовые палочки Меридиан Снежный краб
  • Итальянский пай с начинкой лимон

Свойства и технологические функции Е202:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • калиевая соль сорбиновой кислоты
  • Potassium Sorbate
  • Сорбат калия
  • E-202, Е-202, Е202, E202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все
    • Сергей
    • 30.07.2015 15:07:13
    • Просмотреть комментарии
    • +12+-
    Собрат калия - абсолютно безопасен, вы можете его хоть ложкой есть, и никаких последствий для организма не будет.

    А если хотите есть полностью натуральные экологичные продукты без каких-либо химических добавок, то поднимите жопу из зоны комфорта и зарабатывайте больше денег, и заказывайте фермерские продукты. Они дорогие, но отличные.
    Ответить
      • Стрекоза
      • 21.03.2016 18:03:28
      • +14+-
      А ещё правильнее - выращивать самим в собственных родовых поместьях.
      Ответить
        • Александр
        • 12.11.2016 16:11:14
        • +13+-
        Выращивая фрукты и овощи на дачном участке также используются химикаты и удобрения от вредителей и для лучшего роста.
        Ответить
      • Ксюша
      • 27.11.2016 20:11:45
      • +13+-
      Как Вы хорошо сказали...
      Ответить
      • Veter
      • 21.02.2017 17:02:25
      • +13+-
      Фермеры нынче кормят скот всякими добавками для роста и веса в свои продукты добавляют так же консервант возможно ли что бы молоко не прокисало неделю АО и больше вот и подумайте
      Ответить
      • Игорь
      • 08.03.2021 10:03:39
      • +13+-
      зачем писать если не шаришь) Если съесть ложку сорбата калия будет понос, причем сразу же)
      Ответить
    • Справедливость бытия
    • 06.06.2015 16:06:14
    • +21+-
    Ребят ешьте пожалуйста больше консервантов особенно налегайте на бензоат натрия, сахар, холестерин и не забывайте про алкоголь, курево и конечно же наркотические вещества меньше народа больше кислорода останутся только сильнейшие природный отбор так сказать решит проблему перенаселения на планете вы главное больше налегайте и всё наладится;)
    Ответить
      • Юля
      • 06.12.2016 13:12:39
      • +14+-
      Умничка! !!!так думаю и Я
      Ответить
    • юлия
    • 18.01.2015 07:01:34
    • +20+-
    Консерванты содержаться везде
    Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Все