Рекламный блок

Метки

Торты Влагоудерживающие агенты McDonalds Рыба и морепродукты Эмульгатор Крупы и каши Первые блюда Японская кухня Сдобная выпечка К пиву Добавки, препятствующие... Колбасные изделия Стабилизаторы пены Яйца Осветлитель Фрукты Ягоды Овощи и зелень ГМО Грибы Искусственное происхождение Напитки алкогольные Аллерген Салаты Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Регулятор кислотности Подсластитель Мука и макаронные изделия Мороженое Идентичный натуральному Натуральное происхождение Усилитель вкуса и аромата Масла и жиры Соки и компоты Бондюэль Мучные изделия Ароматизатор Шоколад Краситель Антибиотик Мясные продукты Напитки безалкогольные Антиоксидант Молочные продукты Загуститель Кондитерские изделия Гелеобразователь Стабилизатор Структураторы Детское питание СПЭНы Консервант Глазирующий агент Вещества-отбеливатели Сыры и творог Орехи и сухофрукты Натуральные красители Носитель
Случайный факт:
Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в суткиОбновить

Сорбат калия

Название: Сорбат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 5

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбат калия (Potassium Sorbate или Е-202) — калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. Сорбат калия широко используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков, консервировании фруктов и овощей для дальнейшей переработки.

Сорбат калия разрешен практически во странах мира

Сорбат калия широко используется для консервирования ферментированных (квашеных) овощей потому что при этом желательное молочнокислое брожение почти не угнетается.

В небольших количествах он добавляется к содержащим уксус маринадам и пряным соусам, особенно восточноазиатской кухни, чтобы предохранить их от дрожжей и плесневых грибов.

Дозировка Е-202 в пищевых продуктах

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах сорбата калия Е-202 не более 0,2%.

  • масло, маргарины — 60—120 г/100 кг продукта;
  • майонез, горчица, кетчуп и др. — 100—200 г/100 кг продукта;
  • мясные копчености, копченые колбасы — 200 г/100 кг сырья,
  • консервированные овощи — 100—200 г/100 л рассола;
  • томатное пюре (12 %) — 50—150 г/100 кг продукта;
  • джемы, варенья, повидло и пр. — 70—200 г/100 кг продукта;
  • плодово-ягодное пюре — 50—60 г/100 кг продукта,
  • фруктовые начинки для выпечки — 150—200 г/100 кг продукта;
  • фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100—150 г/100 кг продукта;
  • яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
  • виноградный сок-полуфабрикат — 65—80 г/100 кг продукта;
  • концентраты фруктовых соков — 100—200 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные напитки — 40—60 г/100 кг продукта;
  • газированные безалкогольные напитки — 30—40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40—60 г/100 кг продукта;
  • слабоалкогольные вина — 20—30 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
  • сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150—200 г/100 кг продукта;
  • мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130—200 г/100 кг продукта;
  • масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: продукты на полках магазинов, сдобная выпечка, кондитерские изделия, сыры и творог, рыба и морепродукты.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Крабовое мясо Санта Бремор
  • Творог Простоквашино 5% зерненый
  • Крабовые палочки Санта Бремор Снежный краб
  • Крабовые палочки Меридиан Снежный краб
  • Итальянский пай с начинкой лимон

Свойства и технологические функции Е202:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Аллерген: У некоторых людей может быть гиперчувствительность к данному продукту с проявлением аллергических реакций (различные высыпания на коже, неустойчивый стул и пр.)

Возможные названия пищевой добавки:

  • калиевая соль сорбиновой кислоты
  • Potassium Sorbate
  • Сорбат калия
  • E-202, Е-202, Е202, E202
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 Все
    • тп
    • 17.12.2012 00:12:00
    • +9+-
    сижу уже кончаю жрать свой панетоне....а тут читаю е202.....ну ниче дожру...ммм вкуснатище
    Ответить
    • Дмитрий,
    • 19.12.2012 17:12:30
    • +20+-
    Хотелось бы чтобы пища была без добавок..., но увы в городах и даже селах такую пищу практически не встретить. Вот парадокс, живем в современном мире и вроде бы все есть, имеется ввиду продвинутые технологии и приспособления, научный опыт и т.д. НО! Кушаем то мы в подавляющем большинстве вредные продукты, именно вредные и вред от них наступает когда быстро, а когда медленно, но наступает точно!!! А все виной чего? Да,да именно ЭКОНОМИКА, ну и не обойтись конечно без человеческой жадности, причем беспредельной... Почему экономика? да потому что она в первую очередь направленна на получение прибавочного продукта - дохода, вот и экономят наши производители на всем, везде лишь бы получить выгоду, как бы нам потребителям продать продукты как бы "качественные" но полученные с минимум затрат и т.д. Человек, а именно производители всякого рода продукции, по крайней мере в России,будут придумывать, изгаляться невозможным образом так, что бы получить доход и как можно меньше потратится в процессе производства товара, причем работают они так вне пределах всяких рамок, не взирая на последствия связанные с не качественностью их продукции. Вот Вам и экономика в России... Убийство и генетическое уродство нации! И в принципе все это понимают, только делают вид что пока все в норме и под контролем. Поэтому да здравствует свежая, качественная и естественная пища!!! Пока она есть в очень малых количествах на прилавках трудяг порядочных (проверенных)фермеров!
    Сказать можно много... хотя нет смысла, Вы все сами понимаете.
    Ответить
      • светлана
      • 20.09.2013 08:09:35
      • +15+-
      я согласна с Вами. Будущие поколения ежалко.
      Ответить
      • Здравый смысл
      • 21.11.2013 11:11:09
      • Просмотреть комментарии
      • +15+-
      Не уверен, что меня здесь поймут, ведь портал посещается в основном убежденными противниками всяких добавок. Объективный люд здесь очевидно редкий гость. Тем не менее, коммент Дмитрия наиболее близок к моему пониманию проблемы. И именно экономика первопричина существования предмета беседы. Только Дмитрий говорит лишь о погоне за прибылью, а экономика это нечто большее.
      ЛЮДИ! На нашей планете еще есть миллионы семей и целые страны которые голодают. Есть и летальные случаи. Тем временем, нас более 7 миллиардов и мы во главе пищевой цепочки. А сколько нас было до 1990 г. (с которым часто сравниваем ситуацию)?! Чтобы цивилизация могла себя прокормить, она разрабатывает новые пищевые технологии.
      Думаете это не наши личные проблемы, что человечеству в принципе хватает еды тык-в-притык? Вы уверены, что вам хватило бы на иное питание, если бы не существовало современных технологий? Ведь спрос на безальтернативно здоровое питание был бы гораздо выше в силу дефицита!
      Кому оно надо, травить нас намеренно. Человек, как усредненные представитель современной цивилизации, кушает то, что достоин, что СМОГ произвести.
      И продление жизни продукта это глобальная задача, связанная со спецификой производства и реализации, а не только погоня за наживой.
      Ответить
        • Алексей
        • 21.03.2015 01:03:35
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Один только факт из множества:
        Количество людей в мире, которые умрут от недоедания в этом году: 20 миллионов (2009 год). Количество людей, которые бы могли нормально питаться, используя земли, освобождаемые при сокращении потребления мяса американцами на 10%: 100 миллионов.

        Просто кому-то супервыгодно проталкивать мифы о нехватке ресурсов, о необходимости питания мясом, в то же время замалчивая потрясающее влияние вегетарианства и особенно сыроедения на здоровье людей. http://krishna.zp.ua/vegetarianism/2038-iskorenenie-vedushchikh-prichin-smerti
        Ответить
    • НАстя
    • 24.12.2012 22:12:26
    • +279+-
    Ребята! да какая разница! Все равно у всех конец один. Рано или поздно каждый из нас закончит своё замное существование, Да, согласна, очень важно что мы едим, но важно ведь ещё как мы живём, какой образ жизни ведём! Сколько часов в сутки спим, сколько ПО КОЛИЧЕСТВУ едим( я про переедание), занимаемся ли спортом, сколько энергии и времени отдаём компу и телевизору, вместо того, чтобы почитать или погулять, курим ли, употребляем алкоголь и т/п/ многое многое другое,,,, И если подумать, кончерванты и добавки занимают не такое уж и грандиозное место во всём этом списке! И ещё, дорогие мои , не надо забывать про стрессы и негативные эмоции, которые мы получаем зачастую в очень большом количестве из СМИ! И уж поверьте, они нашу жизнь отравляют много больше, чем сорбат натрия и еже с ними.
    Ответить
      • angel chuzhoy
      • 15.01.2013 19:01:06
      • +69+-
      Конец один... Как много раз я это слышал... Что ж! Давайте отравим друг друга!! ("Мы" в принципе и занимаемся этим уже более 2000 лет).
      Ответить
        • Егор
        • 29.03.2013 10:03:38
        • +38+-
        Одинаково глупы обе крайности. Глупо игнорировать опасность, делая вид, что ее нет, но так же глупо и паниковать по каждому пустяку. Но мысль, в целом верная - очень полезно помнить о том, что мы не вечны.
        Ответить
          • Михаил
          • 03.11.2013 13:11:49
          • +5+-
          С чего вы взяли, что мы не вечны? Тот, кто проживет 30 лет, тот сможет продлевать свою жизнь до бесконечности или оцифроваться. Просто поражаюсь над людьми, которые не признают технологий:)
          Ответить
            • Xen
            • 15.11.2013 12:11:22
            • +24+-
            Да, существовать в аналогом варианте - уже прошлый век )
            Ответить
            • Ильхам
            • 13.03.2014 11:03:24
            • +24+-
            никто из творений не вечен,кроме Творца!
            Ответить
              • ме
              • 25.05.2014 18:05:33
              • +19+-
              Наверняка он не есть Е-шек
            • Александр
            • 11.06.2014 18:06:53
            • Просмотреть комментарии
            • +17+-
            Ох как я вас понимаю насчёт настроя на вечную молодость. Сам знаю что когда-то умру, но верю в то что проживу очень долго. Удивляюсь людьми которые считают что 70 лет жизни достаточно. Меня разочаровывает настрой людей что они скоро умрут. Я хоть и молодой но не совсем здоров. Но если мы поверим в себя мы сможем многое.
            Ответить
        • Александр
        • 25.01.2014 10:01:40
        • Просмотреть комментарии
        • +15+-
        Вы живете чтобы есть, так и скажите.
        Ответить
        • Дмитрий
        • 26.08.2015 18:08:00
        • Просмотреть комментарии
        • +15+-
        Отравим друг друга... Я это тоже слышал много раз
        Ответить
        • сер
        • 06.11.2016 17:11:42
        • +13+-
        про конец настя это видимо в связи с психическими проблемами нормальный человек про конец свой и чужой говорить не будет если речь идет о здоровье а не о конце
        Ответить
      • эля
      • 26.12.2013 12:12:13
      • +25+-
      Я не пью, не курю, сплю сколько нужно, не переедаю, за компом яйца не высиживаю, занимаюсь спортом и представляете - болею! Ровно с тех пор, как стала питаться с магазина. И не конфетами, а обычными продуктами. Раньше я не читала этикетки, а сейчас - читаю. И поняла, что из магазина практически ничего нельзя есть, везде консерванты, загустители, красители, кстати, как и в таблетках. Хлеб сейчас вообще нельзя есть, столько понамешано. Я - за здоровье и за здоровую пищу, поэтому ДОЛОЙ ЕШКИ!
      Ответить
        • Александр
        • 25.01.2014 10:01:01
        • Просмотреть комментарии
        • +24+-
        Личный опыт не является хоть сколько то объективным. Ешки - это индекс в справочнике. Вещество не становится вредным или полезным если его включили в какой то реестр. Не tint продукты, если не хотите упортреблять ешки http://www.ljplus.ru/img4/g/e/george_grey/457011_68901-550x500.jpg
        Ответить
        • Амалия
        • 28.03.2014 08:03:29
        • Просмотреть комментарии
        • +17+-
        Можно вопрос: а где вы покупаете пищу тогда, если не в магазинах?
        Сама понимаю, что не стоит там закупаться, ведь химия одна. Но где найти и купить здоровую пишу?
        Ответить
        • Александр
        • 11.06.2014 18:06:36
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Знаете у меня почти всё так же) Но у меня получается питаться правильно, но финансов не хватает. На моём опыте товары слишком дорогие и слишком дешёвые одинаково вредны) Но можно конечно определить что полезно и купить за малую стоимость.
        Ответить
          • Алексей
          • 26.09.2015 10:09:58
          • +13+-
          Все таки можно, фрукты и овощи дачные покупать, не есть никаких консервов а покупать рыбу,мясо,овощи фрукты и крупы и самим готовить простые вкусные и полезные блюда,на самом деле это легко, просто и недорого
          Ответить
      • рустам
      • 27.12.2013 17:12:10
      • +19+-
      Втом то и дело что конец один! Яиц хоть и 2 но они получают одинкаковую концентрацию этой дряни из общего кровотока. И. С каким типом страшного заболевания крови или прочего консервант обусловленного заболевания будут страдать твои потомки я как понимаю тебя совершенно не волнует.
      Ответить
      • Анальный каратель
      • 23.05.2014 04:05:47
      • +10+-
      настя, мы тут не про спорт и образ жизни, а про конкретную добавку. Не надо бредить и передергивать.
      Ответить
      • Joker
      • 16.06.2014 18:06:16
      • +22+-
      тогда Ешь г...., не следи за собой, т....ся с кем попало, никогда не лечись.
      как же вам удается быть такими тупыми и одноклеточными, видимо именно поэтому для вас не имеет смысла как проживете
      Ответить
      • Дарья
      • 27.08.2014 06:08:09
      • +14+-
      Настя, Вы молодчина!
      Ответить
      • Галстук
      • 29.08.2014 09:08:19
      • +17+-
      А если конец один, тогда зачем жить? Возможно мы хотим приблизиться к концу желаете умереть прямо сейчас? Наше тело было-бы не движимо, если бы в нас не было эмоций и прочей не материальной (духовной) лабуды, которая заставляет нас жить. Ведь труп тоже тело. Владеем ли мы своим телом, или оно полностью владеет нами. Это оно устает, хочет валяться в кровати по утрам, вместо того чтобы сделать что-то полезное для себя и других. Это оно боится утренних пробежек и водных процедур. В планы нашего тела входят корыстные только намерения самоублажения и чревоугодия. Рыбу ловят на червя, а слона на самку. Ни рыба, ни слон от этого счастливее не становятся, их счастье - это лишь временный эффект продиктованный телом. Конечно, чем больше в продукте химии, тем, возможно изощреннее вкус, но полезнее ли от этого продукт и какое будущее ждет его потребителя? Ум всегда оправдывает свою выгоду, но мы не только тела. Наша телестная природа заканчивается там, где включается самопознание. Понятия о болезни и здоровье, вреде и пользе, горе и радости, лжи и правде, как и о сроке жизни, - связанны с образом жизни. Образ не материален, однако он решает судьбу владельца. Простите за отступление. Много разных стабилизаторов и консервантов, какое будущее Вы хотите себе своим родным и близким?
      Ответить
      • Ольга
      • 21.05.2015 13:05:07
      • +16+-
      Что значит: "Да какая разница!"? За счет нашего здоровья и здоровья наших детей кто-то просто делает сверх прибыли. Зачем выращивать сахарный тростник или сахарную свеклу тоннами, если можно положить какой-то гадости одну граммулечку. Вы посмотрите вокруг, кто-нибудь здоровые есть? Даже если дома будешь питаться чистыми от ешек продуктами, так детей все равно ими накормят в садике или школе. Получается "карусель" нас травят, чтобы потом лечить, лечить и лечить как можно дороже и дольше!
      Ответить
      • и
      • 03.08.2015 13:08:32
      • Просмотреть комментарии
      • +16+-
      Большая разница - конец разный во первых, а во вторых хочеться здоровым и счастливым прожить а не овощем или обмороком ходячим....
      Ответить
      • Магомеднасап
      • 02.07.2016 21:07:42
      • +13+-
      Да у всех один конец но вы хотели бы всю жизнь болеть всякими болезнями и всю жизнь работать на лекарства?
      Ответить
      • Деревенск.Ру
      • 26.08.2016 09:08:30
      • +14+-
      Конец то у всех один, вот только вся эта химия влияет на репродуктивную систему. Потом все удивляются почему дети больные рождаются...
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 Все