На этой странице вы можете найти информацию о энергетической ценности (калорийности), содержанию жиров, белков и углеводов продукта Бораки. Информация взята из открытых источников
[Показать изображение]
Энергетическая ценность (калорийность) продукта:
Энергетическая ценность:
277 ккал. *
Белки:
13.7 г.
Жиры:
12 г.
Углеводы:
30.7 г.
* - 1 килокалория = 1000 калорий
Описание:
Бораки – это пельмени из солнечной Армении, оригинальные по форме и непривычные по вкусу. Главных отличий армянских пельменей от других разновидностей этого известного блюда два – это начинка и внешний вид. Фарш для бораки обжаривают перед тем, как вложить в тесто, а сами бораки выглядят как цилиндры, открытые сверху, поэтому начинка видна.
Тесто для бораки должно быть крутое, из муки, соли и пары ложек воды, его раскатывают достаточно тонко, разрезают на квадраты со стороной 5-6 см и кладут начинку – обжаренный с большим количеством репчатого лука говяжий фарш, щедро перчёный и приправленный пряными травами. Сворачивают квадрат рулетом, защепляя одну сторону, начинка не должна доходить до края «стакана» из теста на сантиметр. Бораки аккуратно и плотно друг к другу выстраивают на дне кастрюли, открытой стороной вверх, иногда – в два ряда. Наливают в кастрюлю бульон, чтобы он не полностью покрывал бораки, и томят на маленьком огне под крышкой 20 минут. Затем бораки обсушивают на сите и обжаривают несколько минут до золотистой корочки. Подают обычно с мацуном и растёртым чесноком.
Некоторые армянские хозяйки готовят бораки в духовке, тогда им придают форму лодочек, делая крупнее.
В химическом составе бораки представлены: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, олово и титан, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.
Мука – продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных культур.
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста.