Рекламный блок

Метки

Влагоудерживающие агенты Регулятор кислотности Бондюэль Салаты Эмульгатор Масла и жиры Добавки, препятствующие... Краситель Шоколад Детское питание Структураторы Мука и макаронные изделия Орехи и сухофрукты Грибы Хлебобулочные изделия Антибиотик Антиоксидант Носитель СПЭНы Молочные продукты Стабилизаторы пены Глазирующий агент Торты Фрукты Мучные изделия К пиву Натуральные красители Сдобная выпечка Овощи и зелень Стабилизатор Ягоды Сыры и творог ГМО Рыба и морепродукты McDonalds Консервант Напитки алкогольные Кондитерские изделия Яйца Аллерген Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Первые блюда Мороженое Натуральное происхождение Ароматизатор Соки и компоты Подсластитель Мясные продукты Колбасные изделия Загуститель Осветлитель Напитки безалкогольные Усилитель вкуса и аромата Идентичный натуральному Крупы и каши Японская кухня Компоненты продуктов питания Гелеобразователь
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Ортофосфорная кислота

Название: Ортофосфорная кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Антиоксиданты
Описание группы: Антиоксидантыдобавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 7

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid Е-338) спользуется как подкислитель в различных напитках на ароматизаторах. Например, в pepsi. Вызывает расстройство желудка

Применение ортофосфорной кислоты

Производные ортофосфорной кислоты применяют в пищевой промышленности - от хлебопекарных порошков и приготовления плавленых сыров до колбасного производства и сахароварения. Ортофосфорная кислота входит в состав многих популярных напитков на ароматизаторах, например, пепси, пепси-кола, кока-кола, спрайт и др. Основная область использования ортофосфорной кислоты - произодство фосфорных и сложных концентрированных удобрений, получение кормовых фосфатов, синтетических моющих и водоумягчающих средств. На упаковках ортофосфорная кислота часто подписывается как "регулятор кислотности E-338"

Воздействие на организм

Ортофосфорная кислота нарушает кислотно-щелочной, баланс в организме в сторону повышения кислотности. Чтобы ее нейтрализовать, организму приходится вытеснять кальций из костей и зубов. Отсюда кариес. Эта же причина приводит к все более раннему возникновению остеопороза.

Ортофосфорная кислота при высоких концентрациях вызывает ожоги, пары - атрофические процессы в слизистой носа, носовые кровотечения, крошение зубов, изменение флоры крови и др. При употреблении в пищу вызывает расстройство пищеварительного тракта, рвоту.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • НАПИТОК  ISOLIFE ENERGY  (ИЗОЛАЙФ ЭНЕРДЖИ) БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ИЗОТОНИЧЕСКИЙ, 0,5 Л
  • НАПИТОК БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ НЕГАЗИРОВАННЫЙ ИЗОТОНИЧЕСКИЙ  ISOLIFE  (ИЗОЛАЙФ) С АРОМАТОМ ЛИМОНА, 0,5 Л

Свойства и технологические функции Е338:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

  • ортофосфорная кислота
  • Phosphoric Acid
  • E-338, Е-338, Е338, E338
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 Все
    • Студент
    • 25.06.2010 19:06:01
    • +3+-
    Да чушь собачья в этой статье написана. Это ж задачка для первого курса института.
    По определению, рН= -lg[H+] (отрицательный логарифм мольной концентрации ионов водорода).
    Итак, в 5%-ной серной кислоте ее молярная концентрация около 0,5 моль/л (молярная масса 98).
    Серная кислота - сильная и в разбавленных растворах полностью диссоциирует:
    H2SO4 = > 2H+ + SO42-.
    Таким образом, концентрация ионов водорода будет (без учета константы диссоциации по второй ступени) 0,5Х2= 1 моль/л. lg 1=1.
    Если не учитывать активность ионов, то рН теоретически равно -1, а практически близко к нулю.
    Фосфорная кислота - средней силы. Ее константа диссоциации по первой ступени на 5-6 порядков (!) меньше, чем у серной. То есть она в сто тысяч - миллион раз слабее. Таким образом, рН 5%-ного раствора ортофосфорной кислоты будет примерно около 2,4.
    Ну что вы ерунду-то пишете???
    Ответить
      • Павел
      • 18.07.2012 18:07:12
      • +5+-
      Ай красавчик! Съели!???? )))
      Ответить
        • ЮЮ
        • 26.07.2012 13:07:32
        • 0+-
        Ага, съели-съели! Особенно константу диссоциации по второй ступени! :)
        Ответить
    • Белорус
    • 24.06.2010 19:06:24
    • +2+-
    В беларуси выпускается аналог Пепси и Коки под названием "Белакола". Раньше в качестве регулятора кислотности использовали лимонную кислоту. Теперь используют ил просто фосфорную, или ортофосфорную. На счёт вреда могу сказать одно - эмаль зубов стала больше портитсься. Это заметно по тому скрипу и шершавости после того, как попьешь колу и поводишь зубами по зубам. Отвратное чувство. С лимонной как-то менее погано было.
    Ответить
      • химик
      • 24.06.2010 22:06:37
      • 0+-
      Белорус, вы в чем-то правы. Фосфорная кислота и ортофосфорная - это, правда, одно и то же. Но на эмаль воздействует лучше лимонной, поэтому в Америке так популярны жвачки.
      Вот с вами согласен, а со всем тем бредом про желудки и рН, который ниже чем у серной (кто не знает, рН зависит от концентрации) - категорически нет.
      Главная проблема колы в том, что в ней сахара невообразимо много, порядка 6 чайных ложек на стакан. А тут умники рассуждают про фосфорную кислоту.
      Ответить
        • Ринка Рыжулька
        • 03.07.2010 19:07:28
        • +-
        Ага, а при постоянно повторяющемся мощном единовременном выбросе сахара (а это именно так и происходит, т. к. сахара из газировки, в отличии от сахаров из еды, не постепенно "перевариваются", а мгновенно всасываются и попадают в кровь огромными порциями) происходит быстрое развитие сахарного диабета, т. к. для их "обработки" организму приходится постоянно выделять в кровь огромные порции инсулина!
        Ответить
          • Павел
          • 18.07.2012 18:07:38
          • +-
          Пацаны 25 лет пью колу! тьфу, тьфу не болею!
          Ответить
            • ЮЮ
            • 26.07.2012 13:07:53
            • +1+-
            Не отчаивайся, у тебя всё ещё впереди! :)))(Шучу) А если серьёзно, то, конечно, наше отношение к потребляемому, наш внутренний настрой а-ля "жизнь опасна, от неё умирают" -- куда сильней влияет на наш организм!!!
            Ответить
          • Вася Пчелкин
          • 21.02.2013 07:02:04
          • +-
          К вашему сведению диабет вообще не связан ни с количеством сахара ни со скоростью его всасывания.Это аутоимунное заболевание
          Ответить
        • ЮЮ
        • 26.07.2012 13:07:53
        • +-
        А "умники тут рассуждают про ортофосфорную кислоту" потому, что статья, собственно, ей и посвящена, а не потому, что она вреднее всех на свете.
        Ответить
    • Ринка Рыжулька
    • 03.07.2010 19:07:31
    • +1+-
    А ещё в газировках, кроме всей остальной дряни и красителей, есть вещество, направленное на усиление чувства жажды, чтоб больше покупали и пили! К тому же все газированные напитки неизбежно вызывают отрыжку, вместе с которой в нижнюю часть пищевода проникает соляная кислота из желудка... Следовательно при постоянном упореблении возникает хронический химический ожог слизистой, следствием которого очень часто является РАК!!! =((( Не пейте эту дрянь и тем более не позволяйте пить её деткам!
    Ответить
    • Jumbo
    • 15.03.2010 17:03:38
    • 0+-
    Редко пью пепси. Но заметил, что после употребления сего напитка живот болит и в туалет тянет :( Теперь понятно в чем дело... Хоть вкус мне нравиться, но более не буду его покупать и другим не советую (равно как и постараюсь избегать других продуктов с этой добавкой).
    Ответить
    • Син
    • 12.07.2010 12:07:49
    • +1+-
    А у меня папа дантист, пользуется этой кислотой для пломбирования, ибо эта ортофосфорная кислота растворяет зубы!

    Так что, Кока-Кола двойной силой действует на зубы - обилие сахара, как с детства нам известно, вызывает кариес и ортофосфорная кислота вымывает кальций цинк магний из костей.
    Ответить
    • Сергей
    • 02.04.2010 08:04:14
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    А можно спросить, пластмассовые емкости, в которых хранилась эта кислота, можно повторно использовать? Ну смывается эта кислота водой? или нет?
    Ответить
      • Kharken
      • 25.05.2010 01:05:49
      • +1+-
      В статье указано, что смешивается с водой в любых соотношениях. поэтому если ёмкость хорошо промыть, то можно использовать!
      Ответить
      • ангел
      • 19.04.2016 15:04:55
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      у нас в горде вода из реки в водопровод поступает и завод у нас пепси производит, а выше по реке атомная с отстойником, в других городах промзоны загаживают воду не меньше, а вы переживаете о органической кислоте, переживайте за качество местных самопальных продуктов в которых вся таблица Менделеева несоответствующая этикетке
      Ответить
    • Спортсмен
    • 24.06.2010 19:06:36
    • +4+-
    ортофосфорная кислота H3PO4- активный участник энергетического обмена в клетке. Организм использует колоссальные количества этой кислоты.

    Источником энергии в живых клетках, обеспечивающим все виды их деятельности, является аденозинтрифосфорная кислота АТФ.

    Этапы энергетического обмена. Для изучения энергетического обмена клетки его удобно разделить на три последовательных этапа.

    Первый этап подготовительный. На этом этапе крупные молекулы углеводов, жиров, белков, нуклеиновых кислот распадаются на мелкие молекулы.

    Второй этап энергетического обмена называют бескислородным или неполным.

    С6Н12О6+2Н3РО4+2АДФ =2С3Н6О3+2АТФ+2Н2О
    С6Н12О6-глюкоза
    Н3РО4-наша кислота
    АДФ-Аденозиндифосфат
    АТФ-Аденозинтрифосфат - источник энергии в живых клетках.

    Третий этап энергетического обмена - стадия кислород-ного, или полного расщепления, или дыхания.

    С6Н12О6+6О2+38Н3РО4+38АДФ =6СО2+6Н2О+38АТФ+38Н2О суммарное уравнение полного расщепления глюкозы.

    Из выше сказанного- наш организм использует ортофосфорную кислоту (H3PO4) для получения энергии стольже активно как глюкозу. И даже больше- на 1 молекулу глюкозы приходится 38 молекул ортофосфорной кислоты.
    Вред от ортофосфорной кислоты - ГЛУПОСТЬ!
    Ответить
      • Спортсмен
      • 24.06.2010 20:06:12
      • +4+-
      Доп:
      С3Н6О3 - трехуглеродная молочная кислота, неизбежный побочный продукт анаэробного обмена. Так называемый токсин усталости, лимитирует активность клетки (наряду с уменьшением запасов гликогена или глюкозы) а также один из токсинов вызывающих длительную боль в мышцах у нетренированных людей.
      Но отмечу что всё выше сказанное не означает, что можно пить концентрированную кислоту.
      Ответить
      • Химик
      • 25.07.2015 15:07:43
      • -1+-
      Еще один "специалист" по химии объявился. АТФ и ортофосфорная кислота - это совершенно разные вещества. И никакой энергии от ортофосфорной кислоты вы не получите. Иди уже спортом занимайся, спортсмен, а химию химикам оставь.
      Ответить
    • хомяк
    • 24.06.2010 13:06:26
    • 0+-
    и в коле есть ортофосфорная кислота)))я ей чайник кипячу от накипи))))блестит потом))лучше всяких средств))))не верите,сами попробуйте))стараюсь эту дрянь не пить..представьте что с желудком творится...вот так..
    Ответить
      • Лакас
      • 04.07.2010 06:07:00
      • -3+-
      Правильно, делаете, что полоскаете чайник Кока-колой. Я тоже так делаю. У меня на даче стоит банка Кока-колы, я и на даче тоже так делаю!
      Ответить
      • you
      • 17.03.2011 23:03:45
      • +-
      тебя как звать
      Ответить
      • ЮЮ
      • 26.07.2012 13:07:49
      • +-
      А я чайник кипячу с лимонной кислотой или со столовым уксусом -- и тоже сияет яко солнышко. И что теперь, не делать закатки на зиму?!
      Ответить
      • Владимир
      • 29.10.2012 17:10:35
      • +3+-
      Наш желудок и гвозди переваривает:(благодаря наличию соляной кислоты:
      Основное воздействие на пищу осуществляется кислотой желудочного сока, немного ферментами слюны. Уровень кислоты настолько высок, что он может растворить железный гвоздь. А для того, чтобы желудок не переварил сам себя, вырабатывается особая защитная слизь, густым слоем покрывающая орган изнутри. Если соскоблить часть слизи, сформируется эрозия или даже язва.

      Источник: http://www.tiensmed.ru/news/post_new11076.html
      Ответить
      • Юра
      • 30.07.2015 15:07:45
      • +-
      представь, что будет с чайником, если его обработать кислотой из твоего желудка)) результат будет еще лучше чем с колой
      Ответить
        • Карина
        • 15.04.2018 09:04:52
        • +-
        Да от чайника ничего не останется😂
        Ответить
    • Лакас
    • 30.05.2010 14:05:42
    • -2+-
    Так, хватит спорить! Фосфорная кислота-кислота сильная (её степень окисления равна +5, а это много), она разрушает кальций и оксиды железа(!!!). Ведь Кока-колой, содержащей фосфорную кислоту, можно отмыть грязь у туалете, ржавчину (которая является оксидом железа, её химическая формула - Fe2O3*H2O) и прочую грязь, даже известковый налёт в ванной (ведь, известковый налёт-это ничто больше как гашёная известь или гидроксид кальция (его хим.формула-Са(ОН)2)), а гидроксид кальция-это основание (щёлочь) и довольно сильное основание, а при взаимодействии кислот с основаниями получаются соль и вода. Вот химическое уравнение реакции Кока-колы с известковым налётом в ванной: 2Н3РО4+3Са(ОН)2=Са3(РО4)2+4Н2О. В результате реакции получаются фосфат кальция и вода. Фосфат кальция можно просто смыть водой из душа.
    Ответить
      • Сергей
      • 16.06.2010 18:06:47
      • +1+-
      To Лакас:
      Ваша вопиющая безграмотность в школьном курсе химии может соперничать только с Вашей самоуверенностью (вероятнее всего, первое отчасти причина второго). А что касается Вашей "аргументации", то она просто смехотворна.

      Остальным участникам дискуссии: немножко освежите в памяти уроки биологии и химии, чтобы вами не манипулировали всякие неучи. Последнее относится и к автору статьи, с его утверждением "Ортофосфорная кислота имеет pH равен 2.8 (5% раствор серной кислоты имеет pH=2.5)", в котором концентрация нелепостей тоже превышает предельно допустимую.
      Ответить
        • Гоша
        • 16.06.2010 18:06:29
        • +1+-
        +1
        Ответить
          • машиностроитель
          • 22.06.2010 17:06:31
          • -5+-
          я полностью согласна с утверждением . с этой отравой я работаю 3 й год . её применяют и в машиностроении под грифом " секретно , а люди травятся ...
          Ответить
        • Лакас
        • 04.07.2010 06:07:47
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        Я то грамотный, а вы не знаю, причём тут уроки химии, я сам изучаю химию, хотя ещё в 5 классе, а вы попробуйте поставить 87 опытов, исписать 3 толстых тетрадки, разными химическими сведениями и написать болле 500 различных химических уравнений. Вот тогда и посмотрим кто безграмотный. Ха, ха, ха!
        Ответить
          • Buj
          • 04.07.2010 14:07:05
          • +6+-
          То Лакас:
          Провести 87 химических опытов - не означает быть грамотным. Вы столько ошибок наляпали в сообщении, что я полностью соглашусь с Сергеем.
          1. Фосфорная кислота - кислота средней силы.
          2. У фосфорной кислоты нет никакой степени окисления; +5 - это степень окисления фосфора. Сила кислоты прямой корреляции со степенью окисления центрального атома прямой связи не имеет - учитесь.
          3. Фосфорная кислота разрушает кальций - это шедевр!
          4. Известковый налет - это CaCO3 + MgCO3.
          5. Ca3(PO4)2 нерастворим в воде.
          6. Написанное вами уравнение уравнено неправильно - нет баланса кислорода и водорода.
          Будем продолжать настаивать на своих познаниях и скромности?
          Ответить
    • Дмитрий
    • 28.05.2010 18:05:49
    • +2+-
    Лично я редко пью Кока-Колу.И если и пью,то уж точно не Российскую.У нас в городе Кока-Кола из Германии продаётся только в одном магазине (я бывал во многих...есть точно такая же (в стекле) но сделанная по разрешению "Кока-Кола Компани Евразия".Как-то я больше немецкой доверяю))
    Ответить
      • Лакас
      • 30.05.2010 14:05:00
      • -1+-
      Зря доверяете, немецкая, русская или любая другая Кока-кола почти ничем не отличаются. Поэтому лучше никакой Кока-колы не пить. Я вообще пью только Карачинскую, а всякие лимонады не пью!
      Ответить
Страницы: 1 2 3 45 Все