Добавки по категориям

Добавки

E-120 E-951 E-1442 E-536 E-133 E-407 E-500 E-476 E-110 E-1520 E-171 E-322 E-220 E-466 E-471 E-338 E-124 E-129 E-250 E-412 E-440 E-452 E-450 E-509 E-415 E-551 E-422 E-211 E-621 E-330 E-950 E-331 E-339 E-200 E-122 E-503 E-202 E-223 E-102

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Шоколад Бондюэль Добавки, препятствующие... Структураторы Грибы К пиву Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Кондитерские изделия Рыба и морепродукты Аллерген Искусственное происхождение Овощи и зелень Торты Мороженое Сдобная выпечка Сыры и творог Носитель Молочные продукты Фрукты Салаты Мучные изделия Краситель Колбасные изделия Соки и компоты Консервант Масла и жиры СПЭНы Стабилизаторы пены Японская кухня McDonalds Детское питание Напитки безалкогольные Глазирующий агент Стабилизатор Ягоды ГМО Натуральные красители Загуститель Идентичный натуральному Антиоксидант Гелеобразователь Подсластитель Регулятор кислотности Макроэлементы Эмульгатор Антибиотик Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Первые блюда Мясные продукты Яйца Вещества-отбеливатели Мука и макаронные изделия Ароматизатор Осветлитель Крупы и каши

Новое

Случайный факт:

Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиента — Обновить

Ортофосфорная кислота

Название:	Ортофосфорная кислота
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Антиоксиданты
Описание группы:	Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 - E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 7

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid Е-338) спользуется как подкислитель в различных напитках на ароматизаторах. Например, в pepsi. Вызывает расстройство желудка

Применение ортофосфорной кислоты

Производные ортофосфорной кислоты применяют в пищевой промышленности - от хлебопекарных порошков и приготовления плавленых сыров до колбасного производства и сахароварения. Ортофосфорная кислота входит в состав многих популярных напитков на ароматизаторах, например, пепси, пепси-кола, кока-кола, спрайт и др. Основная область использования ортофосфорной кислоты - произодство фосфорных и сложных концентрированных удобрений, получение кормовых фосфатов, синтетических моющих и водоумягчающих средств. На упаковках ортофосфорная кислота часто подписывается как "регулятор кислотности E-338"

Воздействие на организм

Ортофосфорная кислота нарушает кислотно-щелочной, баланс в организме в сторону повышения кислотности. Чтобы ее нейтрализовать, организму приходится вытеснять кальций из костей и зубов. Отсюда кариес. Эта же причина приводит к все более раннему возникновению остеопороза.

Ортофосфорная кислота при высоких концентрациях вызывает ожоги, пары - атрофические процессы в слизистой носа, носовые кровотечения, крошение зубов, изменение флоры крови и др. При употреблении в пищу вызывает расстройство пищеварительного тракта, рвоту.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е338:

Антиоксидант:

Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.

Возможные названия пищевой добавки:

ортофосфорная кислота
Phosphoric Acid
E-338, Е-338, Е338, E338

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Все

- Ринка Рыжулька
- 03.07.2010 19:07:31
- +45+-
А ещё в газировках, кроме всей остальной дряни и красителей, есть вещество, направленное на усиление чувства жажды, чтоб больше покупали и пили! К тому же все газированные напитки неизбежно вызывают отрыжку, вместе с которой в нижнюю часть пищевода проникает соляная кислота из желудка... Следовательно при постоянном упореблении возникает хронический химический ожог слизистой, следствием которого очень часто является РАК!!! =((( Не пейте эту дрянь и тем более не позволяйте пить её деткам!

Ответить
- Студент
- 25.06.2010 19:06:01
- +47+-
Да чушь собачья в этой статье написана. Это ж задачка для первого курса института.
По определению, рН= -lg[H+] (отрицательный логарифм мольной концентрации ионов водорода).
Итак, в 5%-ной серной кислоте ее молярная концентрация около 0,5 моль/л (молярная масса 98).
Серная кислота - сильная и в разбавленных растворах полностью диссоциирует:
H2SO4 = > 2H+ + SO42-.
Таким образом, концентрация ионов водорода будет (без учета константы диссоциации по второй ступени) 0,5Х2= 1 моль/л. lg 1=1.
Если не учитывать активность ионов, то рН теоретически равно -1, а практически близко к нулю.
Фосфорная кислота - средней силы. Ее константа диссоциации по первой ступени на 5-6 порядков (!) меньше, чем у серной. То есть она в сто тысяч - миллион раз слабее. Таким образом, рН 5%-ного раствора ортофосфорной кислоты будет примерно около 2,4.
Ну что вы ерунду-то пишете???

Ответить
- - Павел
  - 18.07.2012 18:07:12
  - +49+-
  Ай красавчик! Съели!???? )))
  
  Ответить
  - - ЮЮ
    - 26.07.2012 13:07:32
    - +44+-
    Ага, съели-съели! Особенно константу диссоциации по второй ступени! :)
    
    Ответить
- Син
- 12.07.2010 12:07:49
- +45+-
А у меня папа дантист, пользуется этой кислотой для пломбирования, ибо эта ортофосфорная кислота растворяет зубы!

Так что, Кока-Кола двойной силой действует на зубы - обилие сахара, как с детства нам известно, вызывает кариес и ортофосфорная кислота вымывает кальций цинк магний из костей.

Ответить