Кодекс содержит информацию о безопасных пищевых добавках и нормах их применения в пищевых продуктах. Кодекс согласован экспертным комитетом ВОЗ и FAO и отвечает международным стандартам:
Используется как Acidity regulator, Emulsifier, Humectant, Sequestrant, Stabilizer, Thickener
| Индекс | Категория продуктов питания | Ориентировочная норма потребления E-338 для человека массой 50кг |
|---|
| 01.1.1 | Молоко и пахта | 75 г/сутки |
| 01.1.2 | Молочные напитки, ароматизированные и / или ферментированные (например, шоколадное молоко, кокаи, эгног, питьевой йогурт, напитки на основе сыворотки) | 66 г/сутки |
| 01.2 | Ферментированные и сычужные молочные продукты, за исключением продуктов питания 01.1.2 на основе молочных продуктов) | 50 г/сутки |
| 01.3.1 | Сгущенное молоко | 44 г/сутки |
| 01.3.2 | Отбеливатели для напитков | 650 г/сутки |
| 01.4 | Крем и тому подобное | 110 г/сутки |
| 01.5.1 | Молочный порошок и сливочный порошок | 220 г/сутки |
| 01.5.2 | Молочные и сливочные порошковые аналоги | 220 г/сутки |
| 01.6.1 | Незрелый сыр | 220 г/сутки |
| 01.6.4 | Обработанный сыр | 450 г/сутки |
| 01.6.5 | Сырные аналоги | 450 г/сутки |
| 01.7 | Десерты на основе молочных продуктов (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт) | 75 г/сутки |
| 01.8.1 | Жидкая сыворотка и сыворотка, кроме сывороточных сыров | 44 г/сутки |
| 01.8.2 | Сушеные сыворотки и сывороточные продукты, за исключением сывороточных сыров | 220 г/сутки |
| 02.2.1 | | 44 г/сутки |
| 02.2.2 | Жировые спреды, спреды молочных жиров и смешанные спреды | 110 г/сутки |
| 02.3 | Жировые эмульсии главным образом типа масло-в-воде, включая смешанные и / или ароматизированные продукты на основе жирных эмульсий | 110 г/сутки |
| 02.4 | Десерты на основе жира, за исключением десертных продуктов на основе молочных продуктов категории продуктов 01.7 | 75 г/сутки |
| 03.0 | Съедобные льды, включая шербет и сорбет | 375 г/сутки |
| 04.1.2.3 | Фрукты в уксусе, масле или рассоле | 110 г/сутки |
| 04.1.2.6 | Спреды на основе фруктов (например, чатни), за исключением продуктов пищевой категории 04.1.2.5 | 55 г/сутки |
| 04.1.2.7 | Засахаренные фрукты | 0.5 г/сутки |
| 04.1.2.8 | Фруктовые препараты, включая целлюлозу, пюре, фруктовые начинки и кокосовое молоко | 17.5 г/сутки |
| 04.1.2.9 | Десерты на основе фруктов, в т.ч. фруктовые десерты на водной основе | 75 г/сутки |
| 04.1.2.10 | Ферментированные фруктовые продукты | 110 г/сутки |
| 04.1.2.11 | Фруктовые начинки для выпечки | 75 г/сутки |
| 04.2.1.2 | Свежие овощи, обработанные поверхностью (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 88 г/сутки |
| 04.2.1.3 | Очищенные, разрезанные или измельченные свежие овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 280 г/сутки |
| 04.2.2.1 | Замороженные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 250 г/сутки |
| 04.2.2.2 | Сушеные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 250 г/сутки |
| 04.2.2.3 | Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли в уксусе, масле, солевом соусе или соевом соусе | 110 г/сутки |
| 04.2.2.4 | Консервированные или упакованные (пастеризованные) или ретортные мешочки (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли, | 110 г/сутки |
| 04.2.2.5 | Овощ (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые и алоэ вера), морские водоросли, ореховые и семенные пюре и спреды (например, арахисовое масло) | 110 г/сутки |
| 04.2.2.6 | Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, ореховые и семенные целлюлозы и препараты (например, овощные десерты и соусы, цукаты), кроме категории продуктов 04.2.2.5 | 110 г/сутки |
| 04.2.2.7 | Ферментированный овощ (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и продукты из морских водорослей, за исключением ферментированных соевых продуктов пищевой категории 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9 .2.1 и 12.9.2.3 | 110 г/сутки |
| 04.2.2.8 | Приготовленные или жареные овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли | 110 г/сутки |
| 05.1.1 | Какао-смеси (порошки) и какао-масса / пирог | 55 г/сутки |
| 05.1.3 | Спреды на основе какао, включая начинки | 44 г/сутки |
| 05.1.4 | Какао и шоколадные изделия | 55 г/сутки |
| 05.1.5 | Имитация шоколада, заменители шоколада | 110 г/сутки |
| 05.2 | Кондитерские изделия, включая твердые и мягкие конфеты, нуги и т. Д., Кроме категорий продуктов 05.1, 05.3 и 05.4 | 110 г/сутки |
| 05.3 | Жевательная резинка | 2200 г/сутки |
| 05.4 | Декорации (например, для мелких хлебобулочных изделий), начинки (не фруктовые) и сладкие соусы | 75 г/сутки |
| 06.2.1 | Мука | 125 г/сутки |
| 06.3 | Завтраки, включая окунь | 110 г/сутки |
| 06.4.1 | Свежие пасты и лапша и подобные продукты | 125 г/сутки |
| 06.4.2 | Сушеные пасты и лапша и подобные продукты | 45 г/сутки |
| 06.4.3 | Предварительно приготовленные пасты и лапша и подобные продукты | 125 г/сутки |
| 06.5 | Десерты на основе зерновых и крахмалов (например, рисовый пудинг, пудинг тапиоки) | 350 г/сутки |
| 06.6 | Битвы (например, для панировки или колонии для рыбы или птицы) | 280 г/сутки |
| 06.8.1 | Соевые напитки | 65 г/сутки |
| 06.8.3 | Соевый творог (тофу) | 5 г/сутки |
| 07.1.1.2 | Хлеб соды | 465 г/сутки |
| 07.1.2 | Крекеры, за исключением сладких крекеров | 465 г/сутки |
| 07.1.3 | Другие обычные хлебобулочные изделия (например, рогалики, пита, английские кексы) | 465 г/сутки |
| 07.1.4 | Изделия из хлебобулочных изделий, включая хлебную начинку и хлебные крошки | 465 г/сутки |
| 07.1.5 | На пару хлеба и булочек | 465 г/сутки |
| 07.1.6 | Смеси для хлеба и обычных хлебобулочных изделий | 465 г/сутки |
| 07.2 | Тонкие хлебобулочные изделия (сладкие, соленые, соленые) и смеси | 465 г/сутки |
| 08.2.1 | | 110 г/сутки |
| 08.2.3 | Замерзшее обработанное мясо, птица и игровые продукты целыми кусками или порезами | 110 г/сутки |
| 08.3 | Обработанное измельченное мясо, птица и игровые продукты | 110 г/сутки |
| 08.4 | Съедобные оболочки (например, колбасные оболочки) | 55 г/сутки |
| 09.2.1 | Замороженная рыба, рыбное филе и рыбные продукты, включая моллюсков, ракообразных и иглокожие | 110 г/сутки |
| 09.2.2 | Замороженные избитые рыбы, рыбное филе и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 110 г/сутки |
| 09.2.3 | Замороженные мясные и кремовые рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 110 г/сутки |
| 09.2.4.1 | Приготовленная рыба и рыбные продукты | 110 г/сутки |
| 09.2.4.2 | Приготовленные моллюски, ракообразные и иглокожие | 110 г/сутки |
| 09.3.1 | Рыба и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие, маринованные и / или в желе | 110 г/сутки |
| 09.3.2 | Рыба и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие, маринованные и / или в рассоле | 110 г/сутки |
| 09.3.3 | Лососевые заменители, икра и другие продукты из рыбы | 110 г/сутки |
| 09.3.4 | Полуконсервированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие (например, рыбная паста), за исключением продуктов категорий продуктов 09.3.1 - 0.9.3.3 | 110 г/сутки |
| 09.4 | Полностью сохранены, в том числе консервированные или ферментированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 110 г/сутки |
| 10.2.1 | Жидкие яичные продукты | 220 г/сутки |
| 10.2.2 | Замороженные яичные продукты | 64.5 г/сутки |
| 10.3 | Сохраненные яйца, включая щелочные, соленые и консервированные яйца | 50 г/сутки |
| 10.4 | Десерты на основе яиц (например, заварной крем) | 70 г/сутки |
| 11.1.2 | Порошкообразный сахар, порошкообразная декстроза | 330 г/сутки |
| 11.4 | Другие сахара и сиропы (например, ксилоза, кленовый сироп, сахарная начинка) | 66 г/сутки |
| 11.6 | Подсластители в столешнице, в том числе содержащие высокоинтенсивные подсластители | 50 г/сутки |
| 12.1.1 | Соль | 440 г/сутки |
| 12.1.2 | Заменители соли | 220 г/сутки |
| 12.2.2 | Приправы | 110 г/сутки |
| 12.5 | Супы и бульоны | 75 г/сутки |
| 12.6 | Соусы и подобные продукты | 110 г/сутки |
| 12.9 | Соевые приправы | 60 г/сутки |
| 13.2 | Дополнительные продукты для детей грудного и раннего возраста | 220 г/сутки |
| 13.3 | Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей (за исключением продуктов пищевой категории 13.1) | 110 г/сутки |
| 13.4 | | 110 г/сутки |
| 13.5 | Диетические продукты (например, дополнительные пищевые продукты для использования в диете), за исключением продуктов категорий продуктов 13.1 - 13.4 и 13.6 | 110 г/сутки |
| 13.6 | Пищевые добавки | 110 г/сутки |
| 14.1.2.1 | Фруктовый сок | 50 г/сутки |
| 14.1.2.3 | Концентраты для фруктовых соков | 50 г/сутки |
| 14.1.3.1 | Фруктовый нектар | 50 г/сутки |
| 14.1.3.3 | Концентраты для фруктового нектара | 50 г/сутки |
| 14.1.4 | Напитки с ароматом воды, в том числе напитки «спорт», «энергия» или «электролит» и сыпучие напитки | 50 г/сутки |
| 14.1.5 | Кофе, заменители кофе, чай, растительные вливания и другие горячие зерновые и зерновые напитки, за исключением какао | 15 г/сутки |
| 14.2.2 | Сидр и перри | 44 г/сутки |
| 14.2.5 | Мёд | 22 г/сутки |
| 14.2.6 | Дистиллированные спиртовые напитки, содержащие более 15% спирта | 22 г/сутки |
| 15.0 | Готовые к употреблению блюда | 110 г/сутки |