Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Молочные продукты Стабилизатор Хлебобулочные изделия Глазирующий агент К пиву Носитель Орехи и сухофрукты Мороженое Осветлитель Краситель Мука и макаронные изделия Эмульгатор Гелеобразователь Шоколад Фрукты СПЭНы Торты Натуральные красители Первые блюда Японская кухня Грибы Антибиотик Консервант Вещества-отбеливатели Рыба и морепродукты Масла и жиры Мясные продукты Идентичный натуральному Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Яйца Детское питание Загуститель Регулятор кислотности Стабилизаторы пены ГМО Салаты Мучные изделия Бондюэль Влагоудерживающие агенты Аллерген Антиоксидант Колбасные изделия Сыры и творог Усилитель вкуса и аромата Структураторы Напитки безалкогольные Ароматизатор Соки и компоты Подсластитель Ягоды Сдобная выпечка McDonalds Овощи и зелень Искусственное происхождение Кондитерские изделия
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 Все
    • Алефтина
    • 09.05.2010 11:05:36
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    В Zuko есть загуститель Е-466-мальтодекстрин, а в Yupi нет
    Ответить
      • Кёник
      • 18.05.2010 12:05:51
      • +-
      Автор Алефтина (2010-05-09 11:39:36)
      В Zuko есть загуститель Е-466-мальтодекстрин, а в Yupi нет
      Одни красители пьете, переходите лучше на мятный или ромашковый чай.
      Ответить
      • Ленчик
      • 07.06.2010 07:06:31
      • +-
      Мальтодекстрина очень много в детском питании. Вот я только не поняла, мальтодекстрин - это то же самое, что и карбоксиметилцеллюлоза?
      Ответить
    • Ирина
    • 11.05.2010 10:05:19
    • Просмотреть комментарии
    • +2+-
    Я считаю, что покупать продукты питания нужно не просто с осторожностью, а с опаской, особенно, если это касается детей. Дети - это здоровье нации-а разные комментарии идиотов о том что покупать не будеете, так как дорого и «улететь на другую планету...» Это смешно – почитайте специальную литературу-если коротко: «мы – то, что мы едим». Нельзя покупать отраву даже дешево-упадут продажи -начнут производить правильные продукты. Мы сами виноваты, что нас кормят гадостью....
    Ответить
      • прохожий
      • 18.05.2010 23:05:27
      • -1+-
      Если дети будут воспитываться у не здравомыслящих родителей, то не важно здоровы они или нет, все равно, вырастут "здоровые" рабы.

      Вы читаете "научные статьи", написанные журналистами, доверяете страшилкам, не понимая и половины из них. Вредно, опасно - должно обосновываться, а Вам обоснование должно быть понятно (нужны знания).

      "Правильные продукты" - что это?
      И кроме того, Вы раньше умрете от голода, чем изменится производство всего, что съедается.
      Или заводите огород и погреб и хлев и сеновал и ..... ИЛИ не спрашивайте: почему так упаковано, так долго хранится, такие добавки, ...
      ..хоть конечно, многие добавки нужны для снижения себестоимости (и вам в своей отросли это важно). Вот и спрашивайте - почему они хотят столько заработать, а не почему они хотят вас отравить (над вторым вопросом они смеются).

      P.S. Na-КМЦ - хороший клей для обоев и в шпатлевке и ..... много чего в строительстве :)))
      Ответить
      • ЮЛИЯ
      • 17.02.2012 20:02:15
      • +-
      БРАВО
      Ответить
    • Неизвестный
    • 18.01.2010 20:01:41
    • -2+-
    во взбитых сливках нашла его..а так любила их в кофе добовлять
    Ответить
      • Margo
      • 25.03.2010 13:03:10
      • 0+-
      Мда...темные Вы людишки....К тому же еще не всегда грамотные....сейчас вся продукция производится с добавлением стабилизаторов, эмульгаторов и т.д. и т.п. И если вы не хотите побочных эффектов, тогда не надо поглощать мороженное тоннами. А "натуральное" мороженое будет стоить много денюжек, и не факт, что за такую цену Вы его будете покупать своим детишкам. Вообще не надо делать такой ажиотаж вокруг пищевых добавок.....Сложившаяся экологическая ситуация гораздо опаснее, но мы увы не можем улететь на другую планету(((((((((
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 13 14 Все