Рекламный блок

Метки

Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Антибиотик Загуститель Эмульгатор Бондюэль Искусственное происхождение Осветлитель Мучные изделия Аллерген Структураторы Первые блюда Носитель Краситель Подсластитель Идентичный натуральному Масла и жиры Фрукты Регулятор кислотности Японская кухня Глазирующий агент Антиоксидант Детское питание Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Колбасные изделия Яйца СПЭНы К пиву Грибы Вещества-отбеливатели Кондитерские изделия Стабилизатор Хлебобулочные изделия Торты Усилитель вкуса и аромата Сдобная выпечка Ароматизатор Консервант Сыры и творог Ягоды Мороженое Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Шоколад Салаты Рыба и морепродукты Мясные продукты Натуральные красители Крупы и каши McDonalds Компоненты продуктов питания Напитки безалкогольные Молочные продукты ГМО Орехи и сухофрукты Соки и компоты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4Все
    • Вика
    • 10.05.2009 19:05:15
    • +-
    а я читала что эта добавка содержится в составе коктеля Трофи Фейхуа!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 01.06.2009 14:06:19
    • +1+-
    ужас!!! я её в сгущенке нашел..."Божья коровка" какой ужас ((
    Ответить
      • Светлана
      • 29.05.2010 16:05:59
      • +-
      Я ее нашла в мороженном "Лакомка" ((
      Ответить
        • Юлия
        • 16.07.2010 19:07:57
        • +-
        мда... "Лакомка", "Ласунка" - что считала хорошим и вкусным мороженным, содержит в себе целых 7 Е! Стоит ли брать после этого...
        Ответить
          • Вацлав
          • 25.07.2010 18:07:19
          • +-
          Не волнуйтесь, добавка не опасно, так что можете есть спокойно её :)
          Ответить
    • Неизвестный
    • 06.06.2009 13:06:29
    • +-
    А Я В МОРОЖЕНОМ.НАЗВАНИЕ МОРОЖЕНОГО-100%МОРОЖЕНОЕ!!!!ХА...\\\\\
    Ответить
    • Ищущий
    • 15.06.2009 17:06:34
    • +-
    Вопрос к профессионалам, как оцените (возможный вред) такой комплект стабилизаторов в рамках одного продукта:
    стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е412, Е407, Е466),
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.11.2009 00:11:33
      • +-
      Е466 является ракообразующим веществом, а также повышает холестерин.
      Ответить
        • Неизвестный
        • 29.11.2009 02:11:12
        • +-
        Вы уже писали об этом, непонятно, почему ваш врач это придумал.
        Ответить
        • Марина
        • 31.01.2019 08:01:48
        • +-
        Не правда не ракообразующее,оно применяется как загуститель и в продуктах и бытовой химии и косметологии
        Ответить
      • p4olka-m
      • 29.11.2011 14:11:45
      • +-
      современная пищевая промышленность не обойдется без пищевых добавок
      Ответить
    • Неизвестный
    • 10.07.2009 16:07:47
    • 0+-
    мороженое "Российское" пломбир в вафельном стаканчике содержит эту добавку
    Ответить
    • Неизвестный
    • 16.07.2009 08:07:40
    • -1+-
    (Е471, Е412, Е407, Е466), Полный такой комплект нашел в мороженом в вафельном стаканчике. Производитель Челны Холод. http://www.chelny-holod.ru/
    Ответить
    • Неизвестный
    • 20.07.2009 20:07:17
    • -1+-
    E433 E466 E407 E471 E412 E410 это всё в мороженном, даже не буду писать в каком, потому что они есть абсолютно в каждом, при том первые три опасны!!!!! Е 322 Лецитин содержится в стаканчике... вот так...
    Ответить
    • Неизвестный
    • 23.11.2009 09:11:44
    • -3+-
    Отведала вчера такого мороженого, всю ночь промучалась с изжогой, а утром сильнейшая диарея застала врасплох... Вот такое вот прекрасное мороженое "Юбилейное" Русский холод с добавкой Е466
    Ответить
    • Неизвестный
    • 29.11.2009 00:11:29
    • -1+-
    В пломбире "Люкс" производства Руйена, Латвия, тоже есть эта добавка, непонятно, куда смотрит ЕС?
    Ответить
    • Неизвестный
    • 29.11.2009 00:11:45
    • -1+-
    Мой врач считает, что эта добавка является ракообразным веществом, а также повышает холестерин.
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.11.2009 02:11:57
      • -1+-
      Ваш врач ошибается
      Ответить
        • Андрей
        • 07.03.2010 18:03:45
        • +-
        Эти добавки являются модифицированными продуктами, вызывают повышение халестерина, а это стимулирует возникновению тромбов в крови. Вы знаете сколько молодых умирает? Только идиот не понимает этой опасности!
        Ответить
          • Андрей
          • 07.03.2010 20:03:59
          • +-
          Андрей, что такое "модифицированные продукты"? Слово красивое понравилось? Холестерин пришется через "о". Тромбов в крови не бывает, они бывают в кровяном русле, по определению. Холестерин не способствует тромбообразованию, чтоб вы знали. Ну и главное, нет никакой связи между Е-466 и написанной вами ахинеей. вы бы перед тем как свое мнение писать, грамоте бы обучились.
          Ответить
      • Неизвестный
      • 02.12.2009 13:12:01
      • +-
      "ракообразным веществом" ХА-ХА-ХА. Выхоть смотрите, то пишете....
      Ответить
        • Андрей
        • 07.03.2010 18:03:27
        • +-
        Тогда ешь на здоровье! А аукнется исправлять будет поздно
        Ответить
      • Ирина
      • 17.06.2012 22:06:52
      • +-
      Точно ошибается, это вещество порошкообразное, а не РАКОобразное. : D
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4Все