Рекламный блок

Метки

СПЭНы Глазирующий агент Мороженое Салаты McDonalds Натуральные красители Овощи и зелень Краситель Орехи и сухофрукты Напитки алкогольные Добавки, препятствующие... Первые блюда Влагоудерживающие агенты Напитки безалкогольные Гелеобразователь Антиоксидант Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Яйца Усилитель вкуса и аромата Шоколад Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Консервант Мясные продукты Масла и жиры Японская кухня Соки и компоты Мука и макаронные изделия Структураторы Осветлитель Бондюэль Идентичный натуральному Детское питание Сдобная выпечка Торты К пиву Сыры и творог Крупы и каши Натуральное происхождение Фрукты Мучные изделия Ягоды Подсластитель Носитель Грибы Стабилизатор Ароматизатор Антибиотик ГМО Загуститель Колбасные изделия Кондитерские изделия Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Молочные продукты Эмульгатор Аллерген Компоненты продуктов питания
Случайный факт:

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • Ольга
    • 14.06.2011 16:06:13
    • +1+-
    Странно, почему в этом описании, как в других, не указано, что испытание на животных этой добавки приводило к опухолям и раку.
    Ответить
      • Кирилл
      • 14.06.2011 20:06:46
      • +4+-
      Можете указать источник?
      Ответить
        • надежда
        • 09.07.2013 22:07:06
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        производитель ОАО "К*Успех.Россия г Таганрог ул Ломоносова 57
        Ответить
      • Надежда
      • 09.07.2013 22:07:43
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      Вы правы,эти добавки вызывают повышение холестерина и провоцируют образования опухолей. Но самое главное,пишут изготовители,что детям не желательно давать эти продукты. А кто является главным потребителем мороженого ? ДЕТИ. Так это наверное специально делается,что бы наши дети болели чаще и выручали аптеки. Да это просто МАФИЯ
      Ответить
        • Мария
        • 01.11.2013 06:11:53
        • +1+-
        Ужас какой. А я ребёночку горячий шоколад давала LA FESTA. Глянула, что там всего Е340 и Е466. Хорошо, что не поленилась почитать о них. Гадость оба. Я человек жёсткий насчёт всякой дряни. Насчёт дозированности, как кто-то писал, не согласна. Поскольку практически во всех продуктах эти Е, то как можно их дозировать? Немножко какао выпил, бутерброд съел (батоны те ещё отрава) с КОЛБАСОЙ (про неё вообще молчу), на работе фиг знает чем перекусил (тот же майонез в салате). Я-то в Эстонии живу, у нас с этим чуть построже (хоть на что-то евросоюз годится).И еда стала появляться без Е. Кстати, сейчас такие продукты всё больше набирают популярность. Хоть и дороже. Лично я ЗА.
        Ответить
          • alena.chexovich@list.ru
          • 15.09.2014 23:09:19
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Го..о,неописуемое!!!!
          Ответить
        • Дмитрий
        • 08.07.2015 08:07:08
        • +-
        Производители давно смекнули, что такие вот, прогуливавшие школу или просто не способные мыслить, узнали про новую страшилку - Е-что-то там, чего они и сами не знают! И по тихому стали писать полное название вместо индекса. Еххх - это всего лишь номер в списке разрешенных продуктов!!! Всего лишь но мер в книге!!! Но вы же даже не читаете названия, вы просто проверяете есть ли там Еххх или нет, а что это значит - вам не вдомек. Там и сахар и соль и прочие продукты, которые из покон веков для этого применялись! Вы считаете что фрукты полезны, а пектин, просто экстрагированный из этих фруктов и лимонная кислота, фруктоза та же - это страшно какие страшные яды и канцерогены. Учите матчасть!
        Ответить
    • Диа
    • 09.11.2011 21:11:32
    • +8+-
    Ооо... И весь этот бред про обычную Натрий-КМЦ. Да, классная вещь, вы чего? =))) А если бес шуток. То я вам скажу: "Все есть яд, и все есть лекарство. Важна лишь доза". Кто вас просит ее ложками лопать. Сказано же, при чрезмерном употреблении вызывает заболевания ЖКТ. И честно говоря, ни о каких канцерогенных свойствах речи не идет. Держу в руках умную книжку, с классификацией пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius" c обозначением степени опасности добавок. Напротив Е466 написано только расстройства ЖКТ. Канцерогенами же являются Е407, Е442, Е447 и Е477. Все остальные из списка стабилизаторов и загустителей вызывают расстройства ЖКТ. Я не беру вещества из других групп. Меня интересовала только эта.
    Книжка по фарм.товароведению, написана професором ФармАкадемии. Источник вполне достоверный.
    Просто не надо злоупотреблять. Вредным может стать не только пищ.добавка, но и даже вода (которая, кстати, считается животворной). А вы выпейте ее за раз литра 2-3? Или больше. Вот тогда будет отравление водой.
    То же самое, когда вы своему чаду купите 2 кило конфет на праздники и он эти конфеты за раз слопает. Вот тогда начнутся проблемы. Но не от одноразового употребления.
    Поэтому если раз в недельку вы сделали пару глотков газировки и съели пару чипсин, то с вами ничего не случится, уверяю.)))
    ВСЕ ХОРОШО В МЕРУ!!!
    В общем-то большее количество постов здесь беспочвенны. Люди просто не совсем понимают, с чем они имеют дело. Чтобы иметь хотя бы мало-мальское представление о своем здоровье, о пище, о лекарствах нужно иметь соответствующее образование. Если у вас нет такового обратитесь к специалисту и проконсультируйтесь с ним. Пусть подберет для вас правильную диету (не в смысле худеть, а в смысле правильного питания). Помните, что все индивидуально. Медицина и фармация науки прикладные, а не фундаментальные. Нельзя сразу объявить одно вещество панацеей, а другое ядом. Все строго индивидуально. И всегда стоит помнить о предрасполагающих факторах. У кого желудок слабый, у кого поджелудочная, у кого сердце. Легче всего это определить у своих предков. Если в семье есть кто-то с определенной патологией, то может быть так, что патология может иметь наследственный характер.
    И еще советую почитать про митридатизм. Думаю вам понравится. =) Можно применить его по отношению к пищевым добавкам)))
    Ответить
      • Али
      • 04.07.2014 14:07:26
      • +6+-
      Порыскал в интернете, ничего не нашёл, имхо стоит убрать тут информацию о его канцерогенном эффекте, зачем вбивать не достоверную информацию?
      Ответить
      • Васвас
      • 14.05.2016 20:05:38
      • +1+-
      То же самое, когда вы своему чаду купите 2 кило конфет на праздники и он эти конфеты за раз слопает.
      Вот если бы в эти конфеты не паковали милион Е и трансжиры - возможно и проблем бы у детей не было. Хотя я согласен с вами - даже натуральные продукты могут быть вредными, при чрезмерном употреблении.
      Ответить
    • Варвара
    • 19.05.2011 10:05:34
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    Очень любим мороженое местного производителя (г.Владимир ЗАО Перспектива),всегда считала что это абсолютно натуральный продукт и часто покупала семье, но вот в составе обнаружила Е471,Е412,Е407,Е466 Значит сильно обманулась,теперь покупать точно не буду, попробую сделать сама
    Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все