Рекламный блок

Метки

McDonalds Салаты Аллерген Структураторы Консервант Стабилизаторы пены Первые блюда Орехи и сухофрукты Японская кухня Стабилизатор Бондюэль Глазирующий агент Яйца Хлебобулочные изделия Натуральные красители Вещества-отбеливатели Ягоды Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Подсластитель Эмульгатор Масла и жиры Детское питание Грибы СПЭНы Напитки алкогольные Гелеобразователь Натуральное происхождение Загуститель Фрукты Рыба и морепродукты Напитки безалкогольные Компоненты продуктов питания Ароматизатор Соки и компоты ГМО Мучные изделия Молочные продукты Крупы и каши Антиоксидант Торты Осветлитель Идентичный натуральному Шоколад Сдобная выпечка Антибиотик Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Краситель Мороженое Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение К пиву Колбасные изделия Регулятор кислотности Кондитерские изделия Носитель Сыры и творог
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • Ольга
    • 14.06.2011 16:06:13
    • +1+-
    Странно, почему в этом описании, как в других, не указано, что испытание на животных этой добавки приводило к опухолям и раку.
    Ответить
      • Кирилл
      • 14.06.2011 20:06:46
      • +4+-
      Можете указать источник?
      Ответить
        • надежда
        • 09.07.2013 22:07:06
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        производитель ОАО "К*Успех.Россия г Таганрог ул Ломоносова 57
        Ответить
      • Надежда
      • 09.07.2013 22:07:43
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      Вы правы,эти добавки вызывают повышение холестерина и провоцируют образования опухолей. Но самое главное,пишут изготовители,что детям не желательно давать эти продукты. А кто является главным потребителем мороженого ? ДЕТИ. Так это наверное специально делается,что бы наши дети болели чаще и выручали аптеки. Да это просто МАФИЯ
      Ответить
        • Мария
        • 01.11.2013 06:11:53
        • +1+-
        Ужас какой. А я ребёночку горячий шоколад давала LA FESTA. Глянула, что там всего Е340 и Е466. Хорошо, что не поленилась почитать о них. Гадость оба. Я человек жёсткий насчёт всякой дряни. Насчёт дозированности, как кто-то писал, не согласна. Поскольку практически во всех продуктах эти Е, то как можно их дозировать? Немножко какао выпил, бутерброд съел (батоны те ещё отрава) с КОЛБАСОЙ (про неё вообще молчу), на работе фиг знает чем перекусил (тот же майонез в салате). Я-то в Эстонии живу, у нас с этим чуть построже (хоть на что-то евросоюз годится).И еда стала появляться без Е. Кстати, сейчас такие продукты всё больше набирают популярность. Хоть и дороже. Лично я ЗА.
        Ответить
          • alena.chexovich@list.ru
          • 15.09.2014 23:09:19
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Го..о,неописуемое!!!!
          Ответить
        • Дмитрий
        • 08.07.2015 08:07:08
        • +-
        Производители давно смекнули, что такие вот, прогуливавшие школу или просто не способные мыслить, узнали про новую страшилку - Е-что-то там, чего они и сами не знают! И по тихому стали писать полное название вместо индекса. Еххх - это всего лишь номер в списке разрешенных продуктов!!! Всего лишь но мер в книге!!! Но вы же даже не читаете названия, вы просто проверяете есть ли там Еххх или нет, а что это значит - вам не вдомек. Там и сахар и соль и прочие продукты, которые из покон веков для этого применялись! Вы считаете что фрукты полезны, а пектин, просто экстрагированный из этих фруктов и лимонная кислота, фруктоза та же - это страшно какие страшные яды и канцерогены. Учите матчасть!
        Ответить
    • Диа
    • 09.11.2011 21:11:32
    • +8+-
    Ооо... И весь этот бред про обычную Натрий-КМЦ. Да, классная вещь, вы чего? =))) А если бес шуток. То я вам скажу: "Все есть яд, и все есть лекарство. Важна лишь доза". Кто вас просит ее ложками лопать. Сказано же, при чрезмерном употреблении вызывает заболевания ЖКТ. И честно говоря, ни о каких канцерогенных свойствах речи не идет. Держу в руках умную книжку, с классификацией пищевых добавок в системе "Codex Alimentarius" c обозначением степени опасности добавок. Напротив Е466 написано только расстройства ЖКТ. Канцерогенами же являются Е407, Е442, Е447 и Е477. Все остальные из списка стабилизаторов и загустителей вызывают расстройства ЖКТ. Я не беру вещества из других групп. Меня интересовала только эта.
    Книжка по фарм.товароведению, написана професором ФармАкадемии. Источник вполне достоверный.
    Просто не надо злоупотреблять. Вредным может стать не только пищ.добавка, но и даже вода (которая, кстати, считается животворной). А вы выпейте ее за раз литра 2-3? Или больше. Вот тогда будет отравление водой.
    То же самое, когда вы своему чаду купите 2 кило конфет на праздники и он эти конфеты за раз слопает. Вот тогда начнутся проблемы. Но не от одноразового употребления.
    Поэтому если раз в недельку вы сделали пару глотков газировки и съели пару чипсин, то с вами ничего не случится, уверяю.)))
    ВСЕ ХОРОШО В МЕРУ!!!
    В общем-то большее количество постов здесь беспочвенны. Люди просто не совсем понимают, с чем они имеют дело. Чтобы иметь хотя бы мало-мальское представление о своем здоровье, о пище, о лекарствах нужно иметь соответствующее образование. Если у вас нет такового обратитесь к специалисту и проконсультируйтесь с ним. Пусть подберет для вас правильную диету (не в смысле худеть, а в смысле правильного питания). Помните, что все индивидуально. Медицина и фармация науки прикладные, а не фундаментальные. Нельзя сразу объявить одно вещество панацеей, а другое ядом. Все строго индивидуально. И всегда стоит помнить о предрасполагающих факторах. У кого желудок слабый, у кого поджелудочная, у кого сердце. Легче всего это определить у своих предков. Если в семье есть кто-то с определенной патологией, то может быть так, что патология может иметь наследственный характер.
    И еще советую почитать про митридатизм. Думаю вам понравится. =) Можно применить его по отношению к пищевым добавкам)))
    Ответить
      • Али
      • 04.07.2014 14:07:26
      • +6+-
      Порыскал в интернете, ничего не нашёл, имхо стоит убрать тут информацию о его канцерогенном эффекте, зачем вбивать не достоверную информацию?
      Ответить
      • Васвас
      • 14.05.2016 20:05:38
      • +1+-
      То же самое, когда вы своему чаду купите 2 кило конфет на праздники и он эти конфеты за раз слопает.
      Вот если бы в эти конфеты не паковали милион Е и трансжиры - возможно и проблем бы у детей не было. Хотя я согласен с вами - даже натуральные продукты могут быть вредными, при чрезмерном употреблении.
      Ответить
    • Варвара
    • 19.05.2011 10:05:34
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    Очень любим мороженое местного производителя (г.Владимир ЗАО Перспектива),всегда считала что это абсолютно натуральный продукт и часто покупала семье, но вот в составе обнаружила Е471,Е412,Е407,Е466 Значит сильно обманулась,теперь покупать точно не буду, попробую сделать сама
    Ответить
Страницы: 1 2 3 45 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все