Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Бондюэль Грибы Натуральные красители Кондитерские изделия Мясные продукты Хлебобулочные изделия Фрукты Загуститель Консервант Овощи и зелень Сыры и творог Первые блюда Идентичный натуральному Мучные изделия Эмульгатор Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Носитель Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Аллерген Антибиотик Шоколад Колбасные изделия Японская кухня Детское питание Макроэлементы Искусственное происхождение Торты Компоненты продуктов питания McDonalds К пиву Подсластитель Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Салаты Вещества-отбеливатели Мороженое Ароматизатор Напитки алкогольные Стабилизатор Натуральное происхождение СПЭНы Осветлитель Мука и макаронные изделия Яйца Структураторы Ягоды Добавки, препятствующие... Антиоксидант Краситель Регулятор кислотности ГМО Гелеобразователь Крупы и каши Соки и компоты
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 Все
    • Неизвестный
    • 29.11.2009 00:11:29
    • +13+-
    В пломбире "Люкс" производства Руйена, Латвия, тоже есть эта добавка, непонятно, куда смотрит ЕС?
    Ответить
    • Неизвестный
    • 29.11.2009 00:11:45
    • +12+-
    Мой врач считает, что эта добавка является ракообразным веществом, а также повышает холестерин.
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.11.2009 02:11:57
      • +12+-
      Ваш врач ошибается
      Ответить
        • Андрей
        • 07.03.2010 18:03:45
        • +13+-
        Эти добавки являются модифицированными продуктами, вызывают повышение халестерина, а это стимулирует возникновению тромбов в крови. Вы знаете сколько молодых умирает? Только идиот не понимает этой опасности!
        Ответить
          • Андрей
          • 07.03.2010 20:03:59
          • +15+-
          Андрей, что такое "модифицированные продукты"? Слово красивое понравилось? Холестерин пришется через "о". Тромбов в крови не бывает, они бывают в кровяном русле, по определению. Холестерин не способствует тромбообразованию, чтоб вы знали. Ну и главное, нет никакой связи между Е-466 и написанной вами ахинеей. вы бы перед тем как свое мнение писать, грамоте бы обучились.
          Ответить
      • Неизвестный
      • 02.12.2009 13:12:01
      • +13+-
      "ракообразным веществом" ХА-ХА-ХА. Выхоть смотрите, то пишете....
      Ответить
        • Андрей
        • 07.03.2010 18:03:27
        • +13+-
        Тогда ешь на здоровье! А аукнется исправлять будет поздно
        Ответить
      • Ирина
      • 17.06.2012 22:06:52
      • +13+-
      Точно ошибается, это вещество порошкообразное, а не РАКОобразное. : D
      Ответить
    • Неизвестный
    • 23.11.2009 09:11:44
    • +8+-
    Отведала вчера такого мороженого, всю ночь промучалась с изжогой, а утром сильнейшая диарея застала врасплох... Вот такое вот прекрасное мороженое "Юбилейное" Русский холод с добавкой Е466
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 Все