Рекламный блок

Метки

Регулятор кислотности Хлебобулочные изделия Структураторы Мясные продукты Японская кухня Овощи и зелень Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Грибы Консервант Усилитель вкуса и аромата Мучные изделия ГМО Глазирующий агент Торты Натуральные красители Вещества-отбеливатели Крупы и каши Салаты Детское питание Сыры и творог Колбасные изделия Антиоксидант Рыба и морепродукты Ароматизатор Фрукты Идентичный натуральному Ягоды Бондюэль Мука и макаронные изделия Гелеобразователь Краситель Соки и компоты Добавки, препятствующие... Аллерген Компоненты продуктов питания Мороженое Носитель Кондитерские изделия Эмульгатор Молочные продукты Напитки алкогольные Подсластитель Напитки безалкогольные Сдобная выпечка СПЭНы Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Стабилизатор Осветлитель Влагоудерживающие агенты Загуститель Антибиотик Первые блюда Яйца McDonalds Масла и жиры Шоколад К пиву
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все
    • Неизвестный
    • 01.06.2009 14:06:19
    • +1+-
    ужас!!! я её в сгущенке нашел..."Божья коровка" какой ужас ((
    Ответить
      • Светлана
      • 29.05.2010 16:05:59
      • -1+-
      Я ее нашла в мороженном "Лакомка" ((
      Ответить
        • Юлия
        • 16.07.2010 19:07:57
        • +-
        мда... "Лакомка", "Ласунка" - что считала хорошим и вкусным мороженным, содержит в себе целых 7 Е! Стоит ли брать после этого...
        Ответить
          • Вацлав
          • 25.07.2010 18:07:19
          • +-
          Не волнуйтесь, добавка не опасно, так что можете есть спокойно её :)
          Ответить
    • Неизвестный
    • 06.06.2009 13:06:29
    • +1+-
    А Я В МОРОЖЕНОМ.НАЗВАНИЕ МОРОЖЕНОГО-100%МОРОЖЕНОЕ!!!!ХА...\\\\\
    Ответить
    • Ищущий
    • 15.06.2009 17:06:34
    • +-
    Вопрос к профессионалам, как оцените (возможный вред) такой комплект стабилизаторов в рамках одного продукта:
    стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е412, Е407, Е466),
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.11.2009 00:11:33
      • +-
      Е466 является ракообразующим веществом, а также повышает холестерин.
      Ответить
        • Неизвестный
        • 29.11.2009 02:11:12
        • +-
        Вы уже писали об этом, непонятно, почему ваш врач это придумал.
        Ответить
        • Марина
        • 31.01.2019 08:01:48
        • +-
        Не правда не ракообразующее,оно применяется как загуститель и в продуктах и бытовой химии и косметологии
        Ответить
      • p4olka-m
      • 29.11.2011 14:11:45
      • +-
      современная пищевая промышленность не обойдется без пищевых добавок
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все