Рекламный блок

Метки

Шоколад Регулятор кислотности Антибиотик Загуститель Мучные изделия ГМО Ароматизатор Сыры и творог Кондитерские изделия Овощи и зелень Молочные продукты Яйца СПЭНы Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Масла и жиры Стабилизатор McDonalds Подсластитель Искусственное происхождение Салаты Компоненты продуктов питания Японская кухня Эмульгатор Идентичный натуральному Детское питание Гелеобразователь Ягоды Антиоксидант Натуральные красители Краситель Крупы и каши Осветлитель Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Мясные продукты Бондюэль Структураторы Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Глазирующий агент Первые блюда К пиву Соки и компоты Вещества-отбеливатели Носитель Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Фрукты Торты Орехи и сухофрукты Мороженое Колбасные изделия Натуральное происхождение Аллерген Грибы Консервант Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все
    • Неизвестный
    • 01.06.2009 14:06:19
    • +1+-
    ужас!!! я её в сгущенке нашел..."Божья коровка" какой ужас ((
    Ответить
      • Светлана
      • 29.05.2010 16:05:59
      • +-
      Я ее нашла в мороженном "Лакомка" ((
      Ответить
        • Юлия
        • 16.07.2010 19:07:57
        • +-
        мда... "Лакомка", "Ласунка" - что считала хорошим и вкусным мороженным, содержит в себе целых 7 Е! Стоит ли брать после этого...
        Ответить
          • Вацлав
          • 25.07.2010 18:07:19
          • +-
          Не волнуйтесь, добавка не опасно, так что можете есть спокойно её :)
          Ответить
    • Неизвестный
    • 06.06.2009 13:06:29
    • +1+-
    А Я В МОРОЖЕНОМ.НАЗВАНИЕ МОРОЖЕНОГО-100%МОРОЖЕНОЕ!!!!ХА...\\\\\
    Ответить
    • Ищущий
    • 15.06.2009 17:06:34
    • +-
    Вопрос к профессионалам, как оцените (возможный вред) такой комплект стабилизаторов в рамках одного продукта:
    стабилизатор-эмульгатор (Е471, Е412, Е407, Е466),
    Ответить
      • Неизвестный
      • 29.11.2009 00:11:33
      • +-
      Е466 является ракообразующим веществом, а также повышает холестерин.
      Ответить
        • Неизвестный
        • 29.11.2009 02:11:12
        • +-
        Вы уже писали об этом, непонятно, почему ваш врач это придумал.
        Ответить
        • Марина
        • 31.01.2019 08:01:48
        • +-
        Не правда не ракообразующее,оно применяется как загуститель и в продуктах и бытовой химии и косметологии
        Ответить
      • p4olka-m
      • 29.11.2011 14:11:45
      • +-
      современная пищевая промышленность не обойдется без пищевых добавок
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все