Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Торты Антиоксидант Краситель Мороженое Грибы Первые блюда Регулятор кислотности Структураторы К пиву Натуральные красители Масла и жиры Фрукты Напитки безалкогольные ГМО СПЭНы Рыба и морепродукты Хлебобулочные изделия Стабилизатор Стабилизаторы пены Мука и макаронные изделия Антибиотик Влагоудерживающие агенты Вещества-отбеливатели Носитель Шоколад McDonalds Аллерген Напитки алкогольные Мясные продукты Натуральное происхождение Эмульгатор Искусственное происхождение Соки и компоты Колбасные изделия Ягоды Добавки, препятствующие... Молочные продукты Подсластитель Детское питание Гелеобразователь Консервант Бондюэль Усилитель вкуса и аромата Компоненты продуктов питания Крупы и каши Глазирующий агент Овощи и зелень Ароматизатор Мучные изделия Загуститель Идентичный натуральному Яйца Кондитерские изделия Осветлитель Японская кухня Сдобная выпечка Салаты Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • непараноик
    • 10.08.2010 11:08:44
    • +3+-
    Знаете как называется на языке химиков запах выпеченого хлеба - 6-ацетил-1,2,3,4-тетрагидропиридин!!! Будьте ОСТОРОЖНЫ!, этот кошмар сопровождает Вас в любой булочной и даже дома!, когда Вы открываете хлебницу.
    Ответить
      • Елена
      • 28.08.2010 16:08:58
      • +4+-
      А по-моему надо проще ко всему относиться. Хочется мороженое съесть-ну съешь...не мучайся, в конце концов не одним им питаешься. Если всё самим готовить:мороженое, колбасу, печь хлеб...не знаю, конфеты делать..так ведь на жизнь времени не останется, у плиты её и проведешь. Я даже больше чем уверена, что большинство здесь оставляющих комменты, да и большинство в стране, питается домашней едой и лично выращенными овощами. И ничего вам не будет с этого несчастного мороженого, которое вы съедите раз в неделю.
      Ответить
      • угроза присуствует
      • 16.03.2011 20:03:39
      • -2+-
      все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
      Ответить
    • Альбина
    • 30.07.2010 12:07:16
    • +3+-
    Хех, вы тут перечисляете в каком мороженом есть вся эта гадость...а лучше бы посоветовали, в каком ее нет...очень уж интересно...мороженого-то хочется :)
    Ответить
      • Ната
      • 30.07.2010 12:07:39
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Может самим мороженое делать? Слышала, бывают мороженицы для дом использования... Никто не пробовал?
      Ответить
        • Альбина
        • 16.08.2010 09:08:07
        • +-
        Наконец-то сделала вчера сама морожено. (вот по этому рецепту: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1036)
        Никакой мороженицы не надо, простой рецепт и вкусно получилось.
        Ответить
          • Александра
          • 19.08.2010 07:08:15
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          Спасибо за ссылку - попробу. сделать.
          Я очень люблю мороженное, но последний раз на мороженное была аллергия, такая что пришлось скорую помощь вызывать, теперь в магазине покупать боюсь, а мороженнного хочеться...
          Ответить
            • Ольга
            • 14.06.2011 16:06:59
            • -1+-
            Товарищи, я сама перестала покупать эту химию под видом мороженого и начала делать вкуснейшее мороженое дома - литр сливок, 4-5 желтков взбить со стаканом сахара, залить в сливки (можно ещё порошок натуральной ванили всыпать) и всё это дело, непрерывно помешивая, нагреть на огне. Но не кипятить! Остудить и поставить в морозилку. Такая вкуснятина получается! Особенно чем жирнее сливки! А вообще в интернете есть море рецептов мороженого из сливок.
            Ответить
              • Алиса
              • 15.06.2011 14:06:29
              • +1+-
              спасибо
          • Денис
          • 04.04.2013 12:04:49
          • +2+-
          Глянул рецепт мороженого и спешу вас огорчить. В шоколаде тоже присутствует Е. :)
          Ответить
        • Ваванчик
        • 14.05.2013 10:05:52
        • +5+-
        Мороженое сами будете делать, а молоко в магазине покупать - а там конечно ни одной ешки нет.А по полгода хранится из-за своей натуральности)))
        Ответить
    • lexany
    • 22.03.2011 16:03:17
    • +1+-
    Сфинкс Е466 Е471 Е433 Е410 Е412 Е407
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 Все