Рекламный блок

Метки

Грибы Сдобная выпечка Осветлитель Структураторы Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Ягоды Носитель Фрукты Антиоксидант Гелеобразователь Стабилизаторы пены Антибиотик Подсластитель Мясные продукты Салаты Натуральные красители Глазирующий агент McDonalds СПЭНы Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Соки и компоты Загуститель Рыба и морепродукты Регулятор кислотности Яйца Натуральное происхождение Консервант Мороженое Шоколад Вещества-отбеливатели Крупы и каши Добавки, препятствующие... Кондитерские изделия Компоненты продуктов питания ГМО Торты Молочные продукты Овощи и зелень Аллерген Орехи и сухофрукты Мука и макаронные изделия Напитки алкогольные Сыры и творог Искусственное происхождение К пиву Эмульгатор Стабилизатор Бондюэль Первые блюда Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата Напитки безалкогольные Японская кухня Детское питание Ароматизатор Идентичный натуральному Краситель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • lexany
    • 22.03.2011 16:03:17
    • +14+-
    Сфинкс Е466 Е471 Е433 Е410 Е412 Е407
    Ответить
    • непараноик
    • 10.08.2010 11:08:44
    • +16+-
    Знаете как называется на языке химиков запах выпеченого хлеба - 6-ацетил-1,2,3,4-тетрагидропиридин!!! Будьте ОСТОРОЖНЫ!, этот кошмар сопровождает Вас в любой булочной и даже дома!, когда Вы открываете хлебницу.
    Ответить
      • Елена
      • 28.08.2010 16:08:58
      • +17+-
      А по-моему надо проще ко всему относиться. Хочется мороженое съесть-ну съешь...не мучайся, в конце концов не одним им питаешься. Если всё самим готовить:мороженое, колбасу, печь хлеб...не знаю, конфеты делать..так ведь на жизнь времени не останется, у плиты её и проведешь. Я даже больше чем уверена, что большинство здесь оставляющих комменты, да и большинство в стране, питается домашней едой и лично выращенными овощами. И ничего вам не будет с этого несчастного мороженого, которое вы съедите раз в неделю.
      Ответить
      • угроза присуствует
      • 16.03.2011 20:03:39
      • +11+-
      все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
      Ответить
    • Альбина
    • 30.07.2010 12:07:16
    • +16+-
    Хех, вы тут перечисляете в каком мороженом есть вся эта гадость...а лучше бы посоветовали, в каком ее нет...очень уж интересно...мороженого-то хочется :)
    Ответить
      • Ната
      • 30.07.2010 12:07:39
      • Просмотреть комментарии
      • +13+-
      Может самим мороженое делать? Слышала, бывают мороженицы для дом использования... Никто не пробовал?
      Ответить
        • Альбина
        • 16.08.2010 09:08:07
        • +13+-
        Наконец-то сделала вчера сама морожено. (вот по этому рецепту: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1036)
        Никакой мороженицы не надо, простой рецепт и вкусно получилось.
        Ответить
          • Александра
          • 19.08.2010 07:08:15
          • Просмотреть комментарии
          • +12+-
          Спасибо за ссылку - попробу. сделать.
          Я очень люблю мороженное, но последний раз на мороженное была аллергия, такая что пришлось скорую помощь вызывать, теперь в магазине покупать боюсь, а мороженнного хочеться...
          Ответить
            • Ольга
            • 14.06.2011 16:06:59
            • +12+-
            Товарищи, я сама перестала покупать эту химию под видом мороженого и начала делать вкуснейшее мороженое дома - литр сливок, 4-5 желтков взбить со стаканом сахара, залить в сливки (можно ещё порошок натуральной ванили всыпать) и всё это дело, непрерывно помешивая, нагреть на огне. Но не кипятить! Остудить и поставить в морозилку. Такая вкуснятина получается! Особенно чем жирнее сливки! А вообще в интернете есть море рецептов мороженого из сливок.
            Ответить
              • Алиса
              • 15.06.2011 14:06:29
              • +14+-
              спасибо
          • Денис
          • 04.04.2013 12:04:49
          • +15+-
          Глянул рецепт мороженого и спешу вас огорчить. В шоколаде тоже присутствует Е. :)
          Ответить
        • Ваванчик
        • 14.05.2013 10:05:52
        • +18+-
        Мороженое сами будете делать, а молоко в магазине покупать - а там конечно ни одной ешки нет.А по полгода хранится из-за своей натуральности)))
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 13 14 Все