Рекламный блок

Метки

К пиву Искусственное происхождение Соки и компоты ГМО Натуральные красители Влагоудерживающие агенты Антибиотик Регулятор кислотности Мороженое Масла и жиры Носитель Напитки безалкогольные Шоколад Кондитерские изделия Сдобная выпечка Идентичный натуральному Яйца Салаты Японская кухня Мясные продукты СПЭНы Крупы и каши Ароматизатор Аллерген Антиоксидант Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Рыба и морепродукты Фрукты Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Стабилизаторы пены Компоненты продуктов питания Ягоды Натуральное происхождение Подсластитель Сыры и творог Колбасные изделия Гелеобразователь Загуститель Бондюэль Хлебобулочные изделия Консервант Грибы Краситель Торты Первые блюда Молочные продукты Эмульгатор Глазирующий агент Осветлитель Детское питание Мука и макаронные изделия Добавки, препятствующие... Орехи и сухофрукты McDonalds Мучные изделия Стабилизатор Структураторы
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 Все
    • Альбина
    • 30.07.2010 12:07:16
    • +3+-
    Хех, вы тут перечисляете в каком мороженом есть вся эта гадость...а лучше бы посоветовали, в каком ее нет...очень уж интересно...мороженого-то хочется :)
    Ответить
      • Ната
      • 30.07.2010 12:07:39
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Может самим мороженое делать? Слышала, бывают мороженицы для дом использования... Никто не пробовал?
      Ответить
        • Альбина
        • 16.08.2010 09:08:07
        • +-
        Наконец-то сделала вчера сама морожено. (вот по этому рецепту: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1036)
        Никакой мороженицы не надо, простой рецепт и вкусно получилось.
        Ответить
          • Александра
          • 19.08.2010 07:08:15
          • Просмотреть комментарии
          • -1+-
          Спасибо за ссылку - попробу. сделать.
          Я очень люблю мороженное, но последний раз на мороженное была аллергия, такая что пришлось скорую помощь вызывать, теперь в магазине покупать боюсь, а мороженнного хочеться...
          Ответить
            • Ольга
            • 14.06.2011 16:06:59
            • -1+-
            Товарищи, я сама перестала покупать эту химию под видом мороженого и начала делать вкуснейшее мороженое дома - литр сливок, 4-5 желтков взбить со стаканом сахара, залить в сливки (можно ещё порошок натуральной ванили всыпать) и всё это дело, непрерывно помешивая, нагреть на огне. Но не кипятить! Остудить и поставить в морозилку. Такая вкуснятина получается! Особенно чем жирнее сливки! А вообще в интернете есть море рецептов мороженого из сливок.
            Ответить
              • Алиса
              • 15.06.2011 14:06:29
              • +1+-
              спасибо
          • Денис
          • 04.04.2013 12:04:49
          • +2+-
          Глянул рецепт мороженого и спешу вас огорчить. В шоколаде тоже присутствует Е. :)
          Ответить
        • Ваванчик
        • 14.05.2013 10:05:52
        • +5+-
        Мороженое сами будете делать, а молоко в магазине покупать - а там конечно ни одной ешки нет.А по полгода хранится из-за своей натуральности)))
        Ответить
    • Анна
    • 06.07.2010 20:07:44
    • 0+-
    Нашла эту добавку в мороженном Королевское мороженное Classik Пломбир со сгущенкой(Е466,Е471,Е412,Е415,Е410)Самая опасная так поняла что первая.Мне совсем не нравиться что это там есть.Чесно говоря,я так в точности и не поняла,если не в больших количествах есть.наверно ничего не будет,а так мне не ясно,хотя мои родственники Фармацевты)
    Ответить
    • Варвара
    • 19.05.2011 10:05:34
    • Просмотреть комментарии
    • -2+-
    Очень любим мороженое местного производителя (г.Владимир ЗАО Перспектива),всегда считала что это абсолютно натуральный продукт и часто покупала семье, но вот в составе обнаружила Е471,Е412,Е407,Е466 Значит сильно обманулась,теперь покупать точно не буду, попробую сделать сама
    Ответить
    • Эд
    • 06.07.2010 18:07:53
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Лучше покупать местные продукты, а еще лучше иметь козу прям в квартире, чем хуже собаки+молоко, а также выращивать продукты на балконе или крыше...
    Ответить
      • Юлия
      • 16.07.2010 19:07:57
      • +1+-
      А может еще и корову завести на балконе? А в комнате устроить курятник???
      Ответить
        • пирдунов
        • 16.07.2010 21:07:05
        • 0+-
        вот это класс!!!
        вот это я понимаю!
        Ответить
    • lexany
    • 22.03.2011 16:03:17
    • +1+-
    Сфинкс Е466 Е471 Е433 Е410 Е412 Е407
    Ответить
    • Ольга
    • 14.06.2011 16:06:13
    • +1+-
    Странно, почему в этом описании, как в других, не указано, что испытание на животных этой добавки приводило к опухолям и раку.
    Ответить
      • Кирилл
      • 14.06.2011 20:06:46
      • +4+-
      Можете указать источник?
      Ответить
        • надежда
        • 09.07.2013 22:07:06
        • Просмотреть комментарии
        • -1+-
        производитель ОАО "К*Успех.Россия г Таганрог ул Ломоносова 57
        Ответить
      • Надежда
      • 09.07.2013 22:07:43
      • Просмотреть комментарии
      • -2+-
      Вы правы,эти добавки вызывают повышение холестерина и провоцируют образования опухолей. Но самое главное,пишут изготовители,что детям не желательно давать эти продукты. А кто является главным потребителем мороженого ? ДЕТИ. Так это наверное специально делается,что бы наши дети болели чаще и выручали аптеки. Да это просто МАФИЯ
      Ответить
        • Мария
        • 01.11.2013 06:11:53
        • +1+-
        Ужас какой. А я ребёночку горячий шоколад давала LA FESTA. Глянула, что там всего Е340 и Е466. Хорошо, что не поленилась почитать о них. Гадость оба. Я человек жёсткий насчёт всякой дряни. Насчёт дозированности, как кто-то писал, не согласна. Поскольку практически во всех продуктах эти Е, то как можно их дозировать? Немножко какао выпил, бутерброд съел (батоны те ещё отрава) с КОЛБАСОЙ (про неё вообще молчу), на работе фиг знает чем перекусил (тот же майонез в салате). Я-то в Эстонии живу, у нас с этим чуть построже (хоть на что-то евросоюз годится).И еда стала появляться без Е. Кстати, сейчас такие продукты всё больше набирают популярность. Хоть и дороже. Лично я ЗА.
        Ответить
          • alena.chexovich@list.ru
          • 15.09.2014 23:09:19
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Го..о,неописуемое!!!!
          Ответить
        • Дмитрий
        • 08.07.2015 08:07:08
        • +-
        Производители давно смекнули, что такие вот, прогуливавшие школу или просто не способные мыслить, узнали про новую страшилку - Е-что-то там, чего они и сами не знают! И по тихому стали писать полное название вместо индекса. Еххх - это всего лишь номер в списке разрешенных продуктов!!! Всего лишь но мер в книге!!! Но вы же даже не читаете названия, вы просто проверяете есть ли там Еххх или нет, а что это значит - вам не вдомек. Там и сахар и соль и прочие продукты, которые из покон веков для этого применялись! Вы считаете что фрукты полезны, а пектин, просто экстрагированный из этих фруктов и лимонная кислота, фруктоза та же - это страшно какие страшные яды и канцерогены. Учите матчасть!
        Ответить
    • непараноик
    • 10.08.2010 11:08:44
    • +3+-
    Знаете как называется на языке химиков запах выпеченого хлеба - 6-ацетил-1,2,3,4-тетрагидропиридин!!! Будьте ОСТОРОЖНЫ!, этот кошмар сопровождает Вас в любой булочной и даже дома!, когда Вы открываете хлебницу.
    Ответить
      • Елена
      • 28.08.2010 16:08:58
      • +4+-
      А по-моему надо проще ко всему относиться. Хочется мороженое съесть-ну съешь...не мучайся, в конце концов не одним им питаешься. Если всё самим готовить:мороженое, колбасу, печь хлеб...не знаю, конфеты делать..так ведь на жизнь времени не останется, у плиты её и проведешь. Я даже больше чем уверена, что большинство здесь оставляющих комменты, да и большинство в стране, питается домашней едой и лично выращенными овощами. И ничего вам не будет с этого несчастного мороженого, которое вы съедите раз в неделю.
      Ответить
      • угроза присуствует
      • 16.03.2011 20:03:39
      • -2+-
      все те химики и легархи, которые блядь проверяют на людях, свою дрянь- уроды ти пи до р ги! и им терять не чего- они зарабатывают, и что-бы пенсионеров- не было, чтобы сдохли в 50лет, а хули еще содержать, а это расходы. Сами-то наверное свои хозяйства имения имеют, имели они всех в задний проход, чтобы продавать туалетную бумагу,и продавать лекарства! Я думаю, скоро от Лосиного грипа!
      Ответить
    • ASISAYTU
    • 16.07.2010 22:07:50
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    КАРОЧЕ Я ТАК ДУМАЮ , ПОКА ЕСТЬ ДЕНЬГИ У ГОСУДАРСТВА, НУЖНО СПАСАТЬ ИЛИ ДАЖЕ СКОРЕЕ ВОССОЗДАВАТЬ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ, НУ ИХ НАФИК ЭТИХ ТУРОК.(ШУТКА) Я ИМЕЛ В ВИДУ СЕЛЬХОЗПРОИЗВОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.
    Ответить
    • Дмитрий
    • 28.07.2010 16:07:06
    • -1+-
    "Напиток освежающий" ИЖМОЛОКО, сделан на основе творожной сыворотки, на упаковке написано Е466
    Ответить
    • Неизвестный
    • 18.07.2010 16:07:16
    • -1+-
    Набор "Е471, Е412, Е407, Е466" есть почти в каждом мороженом или какие-либо из из этих Е во всех. И единственное и элементарное обоснование не употреблять содержащие их продукты - то, что это не создание природы, а уловки химиков против естественных процессов по заказу капиталистов, которым важнее прибыль, а не ваше здоровье. С их деньгами они-то себе могут позволить натуральные свежие продукты. В то время как мы думаем лишь об услаждении языка и экономии денег.
    Ответить
      • aнонимус
      • 25.10.2011 13:10:44
      • -1+-
      Содержится в пельменях красная цена
      Ответить
Страницы: 1 23 4 Все