Рекламный блок

Метки

Осветлитель Загуститель Грибы ГМО Гелеобразователь Мясные продукты Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Хлебобулочные изделия Сдобная выпечка Идентичный натуральному К пиву Колбасные изделия Японская кухня Влагоудерживающие агенты Антиоксидант Рыба и морепродукты Ягоды Глазирующий агент Искусственное происхождение Антибиотик СПЭНы Молочные продукты Регулятор кислотности Мука и макаронные изделия Стабилизатор Консервант Соки и компоты Краситель Структураторы Усилитель вкуса и аромата Шоколад Стабилизаторы пены Аллерген Вещества-отбеливатели Подсластитель Ароматизатор Натуральные красители Торты Мороженое Овощи и зелень Фрукты Напитки алкогольные Натуральное происхождение Крупы и каши McDonalds Носитель Бондюэль Сыры и творог Масла и жиры Яйца Добавки, препятствующие... Мучные изделия Первые блюда Детское питание Эмульгатор Салаты
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • Наталья
    • 24.12.2014 12:12:37
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Про убить Россию это смешно, да... Заграницей всей этой дряни в продукты кладут в два раза больше. Даже обычных сливок без этой е466 не купить. Так что это может наоборот Россия всех убивает? Ну если следовать такой логике...
    А если серьезно у нас вот (да и везде) все борятся с курением, а лучше бы с этими е боролись. Ведь когда человек курит - он сам выбирает такой путь. И он прекрасно осведомлен о вреде курения. А вот этой хренью людей пичкают практически без их ведома и не предоставляя выбора.
    Ответить
    • надежда
    • 09.07.2013 22:07:52
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Я купила мороженное производитель г Таганрог. Сливочное кофейное в вафельном стаканчике. Через полчаса расстроился кишечник. В нем столько добавок Е471,Е412,Е417,Е466. Мой организм дал сбой. Разве можно в одном маленьком морожее столько этих ЕЕЕЕ
    Ответить
      • 1
      • 10.07.2013 18:07:32
      • +2+-
      Может руки забыла помыть? Или от жары? Или от молока?
      У расстройства желудка множество причин, и eee не обязательно виноваты
      Ответить
      • Алексей
      • 16.07.2015 04:07:18
      • -1+-
      А вы не допустили возможность того, что в организм попала кишечная палочка из мороженного? Нет? И вправду, во всём виновата химия ... Даже такая безвредная ...
      Ответить
    • Олена
    • 05.07.2013 16:07:27
    • Просмотреть комментарии
    • +4+-
    все хорошо в меру - это о полезном и съедобном, а человек, в отличие от животных делает несовместимые со здоровой жизнью вещи, как то ради сверх прибыли добавляет стабилизаторы загустители консерванты которые удешевляют продукт, позволяют долго храниться, транспортировать и т.д Кошка отказывается есть такие продукты, а человек ест, ведь не на месте же умирает, а болячки - так это ж куда без них. Только факт - раньше люди здоровее были до изобретения химических добавок, прибыли были меньше у производителей - хранилось все недолго, теперь наоборот. Поэтому не надо заблуждаться, по поводу наличия в продуктах того же натрия кмц , превысить дозу могут еще при производстве, поэтому у деток от мороженного нередко расстройства - от одной порции. От газировки и чипсов пользы вам не будет, а вред - вполне гарантирован, но взрослые люди сами выбирают как им жить - по-здоровее или с курением и транс жирами и тд только если вы и вправду взрослый надо честно себе говорить - это вредно, но устоять не могу, и желательно деток не ленится кормить домашним, у них впереди еще столько пищевой химии и экология не улучшается, берегите себя и своих детей а не карманы производителей, а время найдется было бы желание. Кто хочет - делает, кто не хочет - оправдывается. Были бы здоровы, все успеем и дома и на работе!
    Ответить
      • АНЖЕЛА
      • 01.12.2016 15:12:36
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Я СВАМИ ПОЛНАСТЬЮ СОГЛАСНА
      Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все