Рекламный блок

Метки

Торты Структураторы Аллерген Детское питание Японская кухня Фрукты Подсластитель Бондюэль Кондитерские изделия Вещества-отбеливатели Соки и компоты Глазирующий агент Мучные изделия Хлебобулочные изделия Осветлитель Ароматизатор Стабилизатор Идентичный натуральному Антибиотик Усилитель вкуса и аромата Яйца Шоколад Овощи и зелень Компоненты продуктов питания Искусственное происхождение СПЭНы Молочные продукты К пиву Орехи и сухофрукты Добавки, препятствующие... ГМО Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Напитки алкогольные Масла и жиры Стабилизаторы пены Ягоды Сдобная выпечка Эмульгатор Консервант Сыры и творог Гелеобразователь Мясные продукты Первые блюда Краситель Салаты Антиоксидант McDonalds Грибы Натуральные красители Мука и макаронные изделия Мороженое Напитки безалкогольные Крупы и каши Загуститель Носитель Натуральное происхождение Регулятор кислотности Рыба и морепродукты
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • Дмитрий
    • 28.07.2010 16:07:06
    • -1+-
    "Напиток освежающий" ИЖМОЛОКО, сделан на основе творожной сыворотки, на упаковке написано Е466
    Ответить
    • Неизвестный
    • 18.07.2010 16:07:16
    • -1+-
    Набор "Е471, Е412, Е407, Е466" есть почти в каждом мороженом или какие-либо из из этих Е во всех. И единственное и элементарное обоснование не употреблять содержащие их продукты - то, что это не создание природы, а уловки химиков против естественных процессов по заказу капиталистов, которым важнее прибыль, а не ваше здоровье. С их деньгами они-то себе могут позволить натуральные свежие продукты. В то время как мы думаем лишь об услаждении языка и экономии денег.
    Ответить
      • aнонимус
      • 25.10.2011 13:10:44
      • -1+-
      Содержится в пельменях красная цена
      Ответить
    • ASISAYTU
    • 16.07.2010 22:07:50
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    КАРОЧЕ Я ТАК ДУМАЮ , ПОКА ЕСТЬ ДЕНЬГИ У ГОСУДАРСТВА, НУЖНО СПАСАТЬ ИЛИ ДАЖЕ СКОРЕЕ ВОССОЗДАВАТЬ ОТЕЧЕСТВЕННОГО ПРОИЗВОДИТЕЛЯ, НУ ИХ НАФИК ЭТИХ ТУРОК.(ШУТКА) Я ИМЕЛ В ВИДУ СЕЛЬХОЗПРОИЗВОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 12 13 14 Все