Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные ГМО Стабилизатор Загуститель Усилитель вкуса и аромата Носитель Антиоксидант Салаты Ароматизатор Глазирующий агент Регулятор кислотности СПЭНы Бондюэль Натуральное происхождение Шоколад Мясные продукты Напитки безалкогольные Яйца Детское питание Искусственное происхождение Структураторы Торты Кондитерские изделия Краситель Первые блюда Ягоды Мучные изделия Эмульгатор McDonalds Натуральные красители Фрукты К пиву Японская кухня Мука и макаронные изделия Соки и компоты Аллерген Рыба и морепродукты Подсластитель Вещества-отбеливатели Колбасные изделия Масла и жиры Сыры и творог Сдобная выпечка Мороженое Гелеобразователь Идентичный натуральному Осветлитель Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Консервант Стабилизаторы пены Хлебобулочные изделия Овощи и зелень Антибиотик Крупы и каши Грибы Молочные продукты Компоненты продуктов питания Орехи и сухофрукты
Случайный факт:

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Все
    • Неизвестный
    • 30.03.2009 11:03:22
    • +-
    Плохо всасывается; вызывает скопление газов; большие количества могут вызывать диарею и спастические боли в животе; вызывала рак и опухли в исследования на животных
    Ответить
      • Инна Вячеславовна
      • 30.03.2009 12:03:03
      • +-
      а почему же его тогда применяют?
      Ответить
        • Екатерина
        • 08.12.2011 14:12:43
        • +-
        Это сознательный многовековой геноцид.
        Ответить
          • Ольга
          • 07.06.2012 14:06:56
          • +-
          Я позвонила на горячую линию, после того, как съела мороженное ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ пломбир настоящий г МОСКВА, и было очень сильное отравление, не могла утром встать на работу, сама медик, я прочитала что в него входит Е 466 и ещё много химии всякой.Горячая линия мне ответила, что в составе у нас нет ничего химического и бросили трубку, ещё звонила 2 раза и также бросают трубки, даже не хотят разговаривать. Хоть Антону ПРИВОЛЬНОМУ звони. Гос - во наше ни сколько не уважает наших граждан.
          Ответить
    • Вика
    • 10.05.2009 19:05:15
    • +-
    а я читала что эта добавка содержится в составе коктеля Трофи Фейхуа!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Все