Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Стабилизаторы пены Детское питание Мука и макаронные изделия Антиоксидант Грибы Напитки безалкогольные Торты Влагоудерживающие агенты Соки и компоты Кондитерские изделия ГМО Натуральное происхождение Загуститель Молочные продукты Антибиотик Вещества-отбеливатели Фрукты Краситель Орехи и сухофрукты Эмульгатор СПЭНы Искусственное происхождение Овощи и зелень Консервант Мучные изделия Добавки, препятствующие... Шоколад Японская кухня Первые блюда Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Салаты Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Подсластитель Бондюэль Мороженое Ягоды Аллерген Натуральные красители Колбасные изделия Глазирующий агент Крупы и каши Ароматизатор К пиву Масла и жиры Гелеобразователь Структураторы Сыры и творог Яйца Идентичный натуральному Напитки алкогольные McDonalds Носитель Осветлитель Стабилизатор Регулятор кислотности Мясные продукты
Случайный факт:
Физическая активность увеличивает интеллект. Это связано с тем, что во время занятий спортом вырабатываются биоактивные вещества. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Все
    • Неизвестный
    • 30.03.2009 11:03:22
    • +-
    Плохо всасывается; вызывает скопление газов; большие количества могут вызывать диарею и спастические боли в животе; вызывала рак и опухли в исследования на животных
    Ответить
      • Инна Вячеславовна
      • 30.03.2009 12:03:03
      • +-
      а почему же его тогда применяют?
      Ответить
        • Екатерина
        • 08.12.2011 14:12:43
        • +-
        Это сознательный многовековой геноцид.
        Ответить
          • Ольга
          • 07.06.2012 14:06:56
          • +-
          Я позвонила на горячую линию, после того, как съела мороженное ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ пломбир настоящий г МОСКВА, и было очень сильное отравление, не могла утром встать на работу, сама медик, я прочитала что в него входит Е 466 и ещё много химии всякой.Горячая линия мне ответила, что в составе у нас нет ничего химического и бросили трубку, ещё звонила 2 раза и также бросают трубки, даже не хотят разговаривать. Хоть Антону ПРИВОЛЬНОМУ звони. Гос - во наше ни сколько не уважает наших граждан.
          Ответить
    • Вика
    • 10.05.2009 19:05:15
    • +-
    а я читала что эта добавка содержится в составе коктеля Трофи Фейхуа!
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Все