Рекламный блок

Метки

Бондюэль Колбасные изделия Масла и жиры Стабилизатор Рыба и морепродукты Торты К пиву Загуститель Японская кухня Орехи и сухофрукты Первые блюда Влагоудерживающие агенты Добавки, препятствующие... Консервант Глазирующий агент Мясные продукты Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Аллерген Грибы Крупы и каши Мука и макаронные изделия Соки и компоты Мучные изделия Идентичный натуральному Гелеобразователь Овощи и зелень Напитки безалкогольные Молочные продукты Фрукты Натуральное происхождение Сыры и творог Структураторы Подсластитель Ароматизатор McDonalds Антиоксидант Осветлитель Краситель ГМО Стабилизаторы пены Яйца Напитки алкогольные Эмульгатор Шоколад Вещества-отбеливатели Компоненты продуктов питания Мороженое Регулятор кислотности Ягоды Салаты Антибиотик Детское питание Сдобная выпечка СПЭНы Натуральные красители Носитель
Случайный факт:
Энергии, вырабатываемой человеческим мозгом, хватит, чтобы зажечь лампочку. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 Все
    • Удивленный
    • 31.05.2010 01:05:36
    • +-
    Автор Вика (2009-05-10 19:43:15)
    а я читала что эта добавка содержится в составе коктеля Трофи Фейхуа!
    просто под столом, Вика, а раньше Вы думали, что в том напитке настоящие фейхуа плавают, растворенные в кристально чистом спирте?)))) по-моему, состав такой гадости, как алкогольные коктейли (имею в виду готовые, трофи блэйзеры ягуары ред девилы и проч)даже читать не стоит - с ними итак всё понятно, в молодости ими организм потравили, но сейчас-то уже думать надо)))
    Ответить
      • Неизвестно
      • 13.06.2010 05:06:33
      • +-
      Щас тут вас начитаешься и в обморок грохнешься
      Ответить
    • Лена
    • 18.06.2010 19:06:50
    • +-
    в "магнате" нашла е466
    Ответить
    • ТАйНА
    • 26.06.2010 16:06:06
    • -3+-
    в мороженом "Большой папа" пр-ва г. Азов Ростовской области ("Проксима") - рожок с наполнителем (щербет, смородина, шоколад). В каждом е471, е412, е466, е407...
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 Все