Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Орехи и сухофрукты Осветлитель Сыры и творог Японская кухня Овощи и зелень Салаты Мясные продукты McDonalds К пиву Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Первые блюда Аллерген Антиоксидант Крупы и каши Хлебобулочные изделия Стабилизатор Консервант Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Краситель Молочные продукты Глазирующий агент СПЭНы Структураторы Масла и жиры Сдобная выпечка Ягоды Загуститель Подсластитель Вещества-отбеливатели Шоколад Эмульгатор Ароматизатор Мучные изделия Регулятор кислотности Искусственное происхождение Соки и компоты Натуральные красители ГМО Яйца Фрукты Натуральное происхождение Колбасные изделия Грибы Мороженое Гелеобразователь Кондитерские изделия Идентичный натуральному Носитель Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Торты Детское питание Напитки алкогольные Антибиотик
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 Все
    • Неизвестный
    • 10.07.2009 16:07:47
    • 0+-
    мороженое "Российское" пломбир в вафельном стаканчике содержит эту добавку
    Ответить
    • Неизвестный
    • 16.07.2009 08:07:40
    • -1+-
    (Е471, Е412, Е407, Е466), Полный такой комплект нашел в мороженом в вафельном стаканчике. Производитель Челны Холод. http://www.chelny-holod.ru/
    Ответить
    • Неизвестный
    • 20.07.2009 20:07:17
    • -1+-
    E433 E466 E407 E471 E412 E410 это всё в мороженном, даже не буду писать в каком, потому что они есть абсолютно в каждом, при том первые три опасны!!!!! Е 322 Лецитин содержится в стаканчике... вот так...
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 Все