Рекламный блок

Метки

Соки и компоты Мучные изделия Эмульгатор СПЭНы Молочные продукты Осветлитель Усилитель вкуса и аромата Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Яйца Антибиотик Загуститель Краситель Глазирующий агент Шоколад Овощи и зелень Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Детское питание Крупы и каши Натуральное происхождение Фрукты Бондюэль Сыры и творог Масла и жиры Структураторы Регулятор кислотности Первые блюда Хлебобулочные изделия Колбасные изделия Носитель К пиву Салаты Мороженое ГМО Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка McDonalds Ароматизатор Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Стабилизатор Гелеобразователь Кондитерские изделия Влагоудерживающие агенты Консервант Японская кухня Аллерген Мясные продукты Торты Напитки безалкогольные Ягоды Грибы Антиоксидант Идентичный натуральному Натуральные красители Подсластитель Напитки алкогольные
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 Все
    • Анна
    • 06.07.2010 20:07:44
    • +2+-
    Нашла эту добавку в мороженном Королевское мороженное Classik Пломбир со сгущенкой(Е466,Е471,Е412,Е415,Е410)Самая опасная так поняла что первая.Мне совсем не нравиться что это там есть.Чесно говоря,я так в точности и не поняла,если не в больших количествах есть.наверно ничего не будет,а так мне не ясно,хотя мои родственники Фармацевты)
    Ответить
    • Эд
    • 06.07.2010 18:07:53
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Лучше покупать местные продукты, а еще лучше иметь козу прям в квартире, чем хуже собаки+молоко, а также выращивать продукты на балконе или крыше...
    Ответить
      • Юлия
      • 16.07.2010 19:07:57
      • +3+-
      А может еще и корову завести на балконе? А в комнате устроить курятник???
      Ответить
        • пирдунов
        • 16.07.2010 21:07:05
        • +2+-
        вот это класс!!!
        вот это я понимаю!
        Ответить
    • Валерия
    • 02.07.2010 15:07:29
    • +4+-
    Я лично вообще не понимаю почему в пищу добавляют всякую гадость!Разве нельзя обойтись без нее???
    Ответить
      • Серж
      • 03.07.2010 19:07:32
      • +3+-
      Убить Россию - разве не понятно?
      Ответить
        • IYULIA
        • 17.02.2012 20:02:44
        • +2+-
        УМНИЧКА ВСЁ ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛ ДОВЕСТИ БЫ ДО ВСЕХ
        Ответить
        • IYULIA
        • 17.02.2012 20:02:44
        • +2+-
        УМНИЧКА ВСЁ ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛ ДОВЕСТИ БЫ ДО ВСЕХ
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 Все