Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Аллерген Крупы и каши Компоненты продуктов питания Яйца Подсластитель Овощи и зелень Идентичный натуральному Носитель Эмульгатор Мучные изделия Натуральные красители Краситель Вещества-отбеливатели Шоколад Первые блюда Антибиотик Детское питание Мясные продукты Фрукты Сдобная выпечка Антиоксидант Натуральное происхождение Гелеобразователь Колбасные изделия Ягоды Консервант Кондитерские изделия Сыры и творог ГМО Японская кухня Мороженое Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Ароматизатор Салаты Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Масла и жиры Мука и макаронные изделия Хлебобулочные изделия Рыба и морепродукты Стабилизатор Торты Соки и компоты К пиву Бондюэль Напитки безалкогольные Структураторы Грибы McDonalds Осветлитель Молочные продукты СПЭНы Глазирующий агент Напитки алкогольные Загуститель
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Карбоксиметилцеллюлоза

Название: Карбоксиметилцеллюлоза
Тип: Пищевая добавка
Категория: Стабилизаторы
Описание группы: Стабилизаторыдобавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. Например пектин E440.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E-466) применяются в пищевой промышленности в качестве стабилизаторов, загустителей и пластификаторов (в непищевой промышленности). При несоблюдении техпроцесса (превышении дозы) E-466 может привести к расстройству желудка

Применение Е-466

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике.

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

В промышленности (не пищевой) карбоксиметилцеллюлоза и натрийкарбоксиметилцеллюлоза широко применяются в качестве агентов-загустителей и пластификаторов.

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза — бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Воздействие на организм

О токсичности при использовании в косметической индустрии официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Другие применения карбоксиметилцеллюлозы:

в медицине, для производства слабительного; при производстве бытовой химии и косметики (шампуни, кремы для бритья, средства по уходу за волосами и пр.)

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Кофейный напиток Nescafe Xpress Choko Latte
  • Мягкие вафли с суфле классические
  • Мягкие вафли с суфле со вкусом пломбира
  • Флай Дикая вишня

Свойства и технологические функции Е466:

Эмульгатор: Поверхностно-активные вещества, с помощью которых смешивают несмешиваемые в обычных условиях вещества.
Загуститель: Технологические вещества, регулирующие вязкость смеси, улучшают и сохраняют структуру пищевого продукта.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum)
  • Sodium Carboxy Methyl Cellulose
  • натрийкарбоксиметилцеллюлоза
  • Carboxy Methyl Cellulose
  • Карбоксиметилцеллюлоза
  • КМЦ
  • E-466, Е-466, Е466, E466
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 Все
    • Анна
    • 06.07.2010 20:07:44
    • 0+-
    Нашла эту добавку в мороженном Королевское мороженное Classik Пломбир со сгущенкой(Е466,Е471,Е412,Е415,Е410)Самая опасная так поняла что первая.Мне совсем не нравиться что это там есть.Чесно говоря,я так в точности и не поняла,если не в больших количествах есть.наверно ничего не будет,а так мне не ясно,хотя мои родственники Фармацевты)
    Ответить
    • Валерия
    • 02.07.2010 15:07:29
    • +2+-
    Я лично вообще не понимаю почему в пищу добавляют всякую гадость!Разве нельзя обойтись без нее???
    Ответить
      • Серж
      • 03.07.2010 19:07:32
      • +1+-
      Убить Россию - разве не понятно?
      Ответить
        • IYULIA
        • 17.02.2012 20:02:44
        • +-
        УМНИЧКА ВСЁ ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛ ДОВЕСТИ БЫ ДО ВСЕХ
        Ответить
        • IYULIA
        • 17.02.2012 20:02:44
        • +-
        УМНИЧКА ВСЁ ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛ ДОВЕСТИ БЫ ДО ВСЕХ
        Ответить
    • Эд
    • 06.07.2010 18:07:53
    • Просмотреть комментарии
    • -1+-
    Лучше покупать местные продукты, а еще лучше иметь козу прям в квартире, чем хуже собаки+молоко, а также выращивать продукты на балконе или крыше...
    Ответить
      • Юлия
      • 16.07.2010 19:07:57
      • +1+-
      А может еще и корову завести на балконе? А в комнате устроить курятник???
      Ответить
        • пирдунов
        • 16.07.2010 21:07:05
        • 0+-
        вот это класс!!!
        вот это я понимаю!
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 13 14 Все