Рекламный блок

Метки

Эмульгатор Кондитерские изделия Напитки алкогольные Яйца Фрукты Ароматизатор Влагоудерживающие агенты Краситель Детское питание Консервант Ягоды McDonalds Мороженое Стабилизаторы пены Шоколад Соки и компоты Торты Крупы и каши Сыры и творог Осветлитель Глазирующий агент Носитель Гелеобразователь Молочные продукты Компоненты продуктов питания Структураторы Вещества-отбеливатели Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Регулятор кислотности Подсластитель Антибиотик Мука и макаронные изделия Мучные изделия СПЭНы Натуральные красители Искусственное происхождение Загуститель Салаты Сдобная выпечка Грибы Мясные продукты Идентичный натуральному Бондюэль Японская кухня ГМО Напитки безалкогольные Первые блюда Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Антиоксидант Рыба и морепродукты К пиву Колбасные изделия Масла и жиры Стабилизатор Аллерген
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Пиросульфит натрия

Название: Пиросульфит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

  • виноградного сока - до 6 мг/л;
  • соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
  • вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
  • сидра - до 150 мг/л;
  • мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
  • картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
  • сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
  • картофельной крупки - до 150 мг/кг;
  • фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
  • томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
  • плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
  • фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
  • полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

    Физико-химические свойства

    Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

    Меры безопасности

    С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Metabisulphite
  • Метабисульфит натрия
  • Пиросульфит натрия
  • Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все
    • Неизвестный
    • 25.11.2009 16:11:51
    • +14+-
    Вот и я о том же. Дед купил печенье Мария фирмы Горона в фасовочной пачке, хотела дать ребенку, но решила прочитать( сама между тем беременная). Е 223! пПолезла в интернет и пришла в ужас. Хорошо, что вовремя спохватилась. Не знаю как отвадить теперь деда от этой Марии. Говорит, что все равно, если было бы вредно не пихали бы эту дрянь. А меж тем печенье и правда безобразно вкусно манит.
    Ответить
      • Лилия
      • 12.06.2011 17:06:03
      • +15+-
      Я обнаружила пиросульфат натрия в крекерах "тук" больше его не покупаю
      Ответить
    • Неизвестный
    • 26.11.2009 12:11:38
    • +16+-
    В горчице "ВЕРЕС" тоже есть Е223, но там почему-то он записан как АНТИОКСИДАНТ!?
    Ответить
      • Сергей
      • 24.04.2012 12:04:00
      • +13+-
      Потому что замедляет окисление)))
      Ответить
    • Неизвестный
    • 28.01.2010 15:01:36
    • +15+-
    У нас его вообще в уксус запихали. Приехали называется, уже не знают куда еще дряни натолкать
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все