Рекламный блок

Метки

Добавки, препятствующие... Эмульгатор McDonalds Влагоудерживающие агенты Сыры и творог Орехи и сухофрукты Молочные продукты Осветлитель Регулятор кислотности Напитки алкогольные Загуститель Подсластитель Антиоксидант Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Стабилизатор Овощи и зелень Краситель Компоненты продуктов питания Усилитель вкуса и аромата Торты Хлебобулочные изделия Аллерген Сдобная выпечка Ягоды Вещества-отбеливатели Идентичный натуральному Стабилизаторы пены Японская кухня Рыба и морепродукты Масла и жиры Бондюэль Детское питание Фрукты Напитки безалкогольные Ароматизатор Консервант ГМО Первые блюда Яйца Салаты Соки и компоты Антибиотик Натуральное происхождение Искусственное происхождение Грибы Гелеобразователь Мучные изделия СПЭНы Мороженое Шоколад Натуральные красители Мясные продукты Носитель К пиву Колбасные изделия Глазирующий агент Крупы и каши Структураторы
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Пиросульфит натрия

Название: Пиросульфит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

  • виноградного сока - до 6 мг/л;
  • соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
  • вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
  • сидра - до 150 мг/л;
  • мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
  • картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
  • сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
  • картофельной крупки - до 150 мг/кг;
  • фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
  • томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
  • плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
  • фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
  • полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

    Физико-химические свойства

    Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

    Меры безопасности

    С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Metabisulphite
  • Метабисульфит натрия
  • Пиросульфит натрия
  • Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все
    • Неизвестный
    • 25.11.2009 16:11:51
    • +1+-
    Вот и я о том же. Дед купил печенье Мария фирмы Горона в фасовочной пачке, хотела дать ребенку, но решила прочитать( сама между тем беременная). Е 223! пПолезла в интернет и пришла в ужас. Хорошо, что вовремя спохватилась. Не знаю как отвадить теперь деда от этой Марии. Говорит, что все равно, если было бы вредно не пихали бы эту дрянь. А меж тем печенье и правда безобразно вкусно манит.
    Ответить
      • Лилия
      • 12.06.2011 17:06:03
      • +2+-
      Я обнаружила пиросульфат натрия в крекерах "тук" больше его не покупаю
      Ответить
    • Неизвестный
    • 26.11.2009 12:11:38
    • +3+-
    В горчице "ВЕРЕС" тоже есть Е223, но там почему-то он записан как АНТИОКСИДАНТ!?
    Ответить
      • Сергей
      • 24.04.2012 12:04:00
      • +-
      Потому что замедляет окисление)))
      Ответить
    • Неизвестный
    • 28.01.2010 15:01:36
    • +2+-
    У нас его вообще в уксус запихали. Приехали называется, уже не знают куда еще дряни натолкать
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1314 Все