Рекламный блок

Метки

Яйца Мучные изделия Мясные продукты Осветлитель К пиву Глазирующий агент Натуральные красители Детское питание Крупы и каши Регулятор кислотности Аллерген Эмульгатор Грибы Гелеобразователь Напитки безалкогольные Влагоудерживающие агенты Антибиотик Рыба и морепродукты Торты Носитель Стабилизатор Ягоды Первые блюда Японская кухня Фрукты Усилитель вкуса и аромата McDonalds Хлебобулочные изделия СПЭНы Масла и жиры Салаты Краситель Мороженое Сдобная выпечка Ароматизатор Консервант Овощи и зелень Загуститель Шоколад Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Подсластитель Антиоксидант Структураторы Сыры и творог Компоненты продуктов питания Мука и макаронные изделия Колбасные изделия Бондюэль ГМО Стабилизаторы пены Натуральное происхождение Кондитерские изделия Соки и компоты Молочные продукты Идентичный натуральному Искусственное происхождение Напитки алкогольные Орехи и сухофрукты
Случайный факт:
Работоспособность людей, выполняющих какие-нибудь физические упражнения в течение дня, повышается на 15%. Обновить

Пиросульфит натрия

Название: Пиросульфит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

  • виноградного сока - до 6 мг/л;
  • соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
  • вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
  • сидра - до 150 мг/л;
  • мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
  • картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
  • сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
  • картофельной крупки - до 150 мг/кг;
  • фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
  • томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
  • плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
  • фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
  • полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

    Физико-химические свойства

    Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

    Меры безопасности

    С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Metabisulphite
  • Метабисульфит натрия
  • Пиросульфит натрия
  • Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все
    • Алёна
    • 18.12.2015 14:12:03
    • Просмотреть комментарии
    • +-
    Попала сюда, т.к.захотелось узнать по подробнее о составе вкусного крекера мальки с солью фирмы "Правильное решение!". Вообще, я никогда не покупала печенье с наполнителями, вкусами и другой ерундой, стараюсь печь дома сама, но такая выпечка тяжеловата для желудка и поджелудочной. Думаешь, ну куплю уж обычные крекеры, на работе грызть... Обычные, привычные с детства крекеры рыбки! А тут такое разочарование. Что же тогда есть?
    Ответить
      • Марина
      • 21.12.2015 21:12:07
      • 0+-
      Пиросульфит натрия распадается при высокой t,так что печеньки в пекаются при t свыше 300градусов Там нет никакой отравы!!!!!
      Ответить
        • Игорь
        • 01.03.2017 09:03:44
        • Просмотреть комментарии
        • +-
        скажу как у брата вышло...купил он овсянку и пряники буратино с орехами и буханку хлеба черного...и положил в скутер в бардачке ..где то начало ноября. я приехал в село и полез к скутеру где то начало марта...суть там пролежала все в месте ) хлеб был как пух поцвилестый зелено мхастого цвета.....но для меня было удевления что печенье не поцвело а рядом буханка зацвевшая ...... конечно я понюхал и посмотрел все как в магазине лежат) конечно его полностью не ел! вот есть над чем задуматья что сейчас кушаем и что продают людям) будьте здоровы.) берегите его) в жизни и без этого хватает куда тратится!
        Ответить
        • вера
        • 09.12.2018 14:12:35
        • +-
        тогда скажите пжл.зачем бы это добавляли? вера
        Ответить
        • вера
        • 09.12.2018 14:12:07
        • +-
        ответ марине - типа безвредно ешьте пиросульфит распадается при температурном воздействии. тогда зачем бы это добавляли? однозначно - вредно!
        Ответить
    • Грамотейка
    • 16.06.2016 13:06:49
    • 0+-
    Лучше избавить землю от пакостников, которые пихают в продукты всякую химию и от дураков, которые эту химию жрут и еще больше тупеют.
    Ответить
    • Лайма
    • 19.10.2015 02:10:50
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Вечером перекусили печеньем крекер со вкусом сыра, через два часа рвота и ощущение холода в желужке. Насторожило, что поверхность крекера посыпана горьковатой солью. Крекер купили в Магните, срок выпуска 08 августа 2015. Похоже отравление было.
    Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все