Добавки по категориям
- E100 Пищевые красители
- E200 Консерванты
- E300 Антиоксиданты
- E400 Стабилизаторы
- E500 Эмульгаторы
- E600 Усилители вкуса и аромата
- E700 Антибиотики
- E900 Антифламинги, глазирующие агенты
- E1100 Ферменты, биологические катализаторы
- E1200 Глазирователи, подсластители, разрыхлители и пр.
- E1400 Модифицированные крахмалы
- E1500 Химические растворители
Популярное
Последние комментарии
- Чмошник: неверно указана реакция получения бромида калия...
- Меррей: инозинат натрий это продукт растительного... происхождения?...
- Знающий: Не позорься, полезный холестерин в рыбе, жидких...
- Olga: В состав газировки без сахара. А там где есть сахар...
- Зак: Говориться норма везде тут все понятно. А когда...
- найду - закопаю!: Мое мнение - предыдущий комментарий... написало говно....
- Юлия: Содержится в детском витаминном комплексе Монте-Вит
- Ольга: Раньше работали экстрактом стевии, при производстве...
Рекламный блок
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. — Обновить
Пиросульфит натрия
| Название: | Пиросульфит натрия |
| Тип: | Пищевая добавка |
| Категория: | Консерванты |
| Описание группы: | Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. |
- Разрешающие применение — 4
- Упоминаний о добавке— 4
Законы и документы о пищевой добавке:
- Россия — разрешена
- Украина — разрешена
- Беларусь — разрешена
- Евросоюз — разрешена
- США — нет данных
- Канада — разрешена
Применение добавки по странам:
Описание пищевой добавки
Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант
Влияние Е-223 на организм человека
Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.
Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве
- виноградного сока - до 6 мг/л;
- соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
- вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
- сидра - до 150 мг/л;
- мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
- картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
- сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
- картофельной крупки - до 150 мг/кг;
- фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
- томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
- плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
- фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
- полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.
Физико-химические свойства
Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)
Меры безопасности
С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.
Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:
Свойства и технологические функции Е223:
| Антиоксидант: | Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов. |
| Консервант: | Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом. |
Возможные названия пищевой добавки:
- Sodium Metabisulphite
- Метабисульфит натрия
- Пиросульфит натрия
- Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий
Обсуждение статьи:
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Все |
-
- Неизвестный
- 20.11.2009 11:11:46
- +12+-
Читаю на упаковке - из чего же состоит крекер Янтарный сырный? Оказывается, что в составе печенья имеется пиросульфит натрия, это теперь так стали писать на упаковке вместо Е-223? ООООчень интересно....Ответить-
- павел
- 27.02.2012 18:02:51
- +13+-
а я нашел эту гадость в крекере волжские рыбки с маком. но больше меня разозлило что в этом крекере есть антранцин33.Ответить-
- Юрий
- 05.05.2012 12:05:54
- +13+-
Нашел данное вещество в галетах "Старт" , в сухпайке для офицеров!)Ответить
-
- Неизвестный
- 20.11.2009 11:11:47
- +12+-
Да, пардон, не указала, что это за крекер такой...ЛЮБЯТОВО Крекер ЯНТАРНЫЙ с сыром.Пжалста...Ответить-
- Неизвестный
- 16.02.2010 19:02:14
- +11+-
Да при производстве крекера "Янтарный сс ыром" действительно используется пиросульфит натрия. Когда вы читаете состав на этикете просьба учитывать последовательность перечисляемого сырья. И в таком количестве в котором он применяется при производстве мучных кондитерских изделий он безопасен для здоровья (необходимые анализы проводяться постоянно). Поэтому кушайте на здоровье!!Ответить-
- Iris
- 09.03.2011 14:03:52
- +13+-
Почему нам не оставляют выбора? Есть продукты только с содержанием всяких Е, а без Е продуктов на наших прилавках нет? Я думаю, что раньше это печенье производили не в меньших количествах, а добавки не использовали. Хоть и говорят, что там микродоза, но человек вправе знать сколько за день он съедает этого дерьма и чем это грозит...Ответить
-
- Неизвестный
- 20.11.2009 18:11:38
- +16+-
просто ужасно конечно..не все пишут на этикетах,а о многом вообще умалчивают.Довели блин, можно мозг сломать названиями, а уж увидя Е сразу кидаться к списку его искать насколько опасен.Грустно ( А ведь Любятово там и хлопья типа для детей, и печеньки со вкусным запахом, так привлекающие детей..ИА сейчас так мало времени на приготовление ч.-л. собственными руками..ужасОтветить
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14Все |