Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Регулятор кислотности Соки и компоты Рыба и морепродукты Кондитерские изделия Первые блюда Салаты Натуральные красители Овощи и зелень Колбасные изделия СПЭНы Натуральное происхождение Эмульгатор Глазирующий агент Сыры и творог Мука и макаронные изделия Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Подсластитель Детское питание Аллерген Идентичный натуральному Загуститель Носитель Торты Гелеобразователь Структураторы Хлебобулочные изделия Орехи и сухофрукты Бондюэль Компоненты продуктов питания Грибы Добавки, препятствующие... Масла и жиры Молочные продукты Напитки безалкогольные Мучные изделия Мороженое Мясные продукты Ягоды ГМО Консервант Стабилизатор Искусственное происхождение Фрукты Осветлитель К пиву McDonalds Краситель Вещества-отбеливатели Антибиотик Сдобная выпечка Шоколад Яйца Японская кухня Крупы и каши
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Пиросульфит натрия

Название: Пиросульфит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

  • виноградного сока - до 6 мг/л;
  • соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
  • вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
  • сидра - до 150 мг/л;
  • мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
  • картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
  • сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
  • картофельной крупки - до 150 мг/кг;
  • фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
  • томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
  • плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
  • фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
  • полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

    Физико-химические свойства

    Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

    Меры безопасности

    С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Metabisulphite
  • Метабисульфит натрия
  • Пиросульфит натрия
  • Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 Все
    • Неизвестный
    • 28.01.2010 15:01:36
    • +2+-
    У нас его вообще в уксус запихали. Приехали называется, уже не знают куда еще дряни натолкать
    Ответить
    • Юрий
    • 20.04.2010 17:04:20
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Только что съел два крекера "Чипо" (состав: мука пшеничная, жир специального назначения (смесь фракций растительных масел), сахар-песок, соль поваренная пищевая, лук репчатый сушеный, разрыхлители (улиеаммонийная соль, натрий двууглекислый), молоко сухое обезжиренное, регулятор кислотности (лимонная кислота), антиокислитель (пиросульфит натрия), через 30 минут начали чесаться пальцы на руках. Спасибо б__ть за химию в продуктах!
    Ответить
      • Хел
      • 20.05.2010 19:05:03
      • +3+-
      Попробуй для начала руки помыть.
      Ответить
      • павел
      • 27.02.2012 18:02:34
      • +1+-
      При контакте с Кислотами выделяет токсичный газ. в состав желудочного сока человека как раз входит соляная Кислота...
      Ответить
    • Александр
    • 03.06.2010 07:06:43
    • +-
    А я его нашёл в картошке роллтон, растворимой =\
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1213 14 Все