Рекламный блок

Метки

Ягоды Мучные изделия Ароматизатор Хлебобулочные изделия Стабилизатор СПЭНы Краситель Японская кухня Носитель Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Подсластитель Торты Мука и макаронные изделия Вещества-отбеливатели Эмульгатор Соки и компоты Колбасные изделия Грибы Салаты Детское питание Первые блюда Рыба и морепродукты Бондюэль Масла и жиры McDonalds Крупы и каши Кондитерские изделия Натуральные красители К пиву Яйца Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Мороженое Орехи и сухофрукты Сыры и творог Глазирующий агент Овощи и зелень Фрукты Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Загуститель Усилитель вкуса и аромата Гелеобразователь Шоколад ГМО Консервант Искусственное происхождение Структураторы Сдобная выпечка Напитки безалкогольные Аллерген Регулятор кислотности Натуральное происхождение Осветлитель Идентичный натуральному Антибиотик Молочные продукты Мясные продукты
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Пиросульфит натрия

Название: Пиросульфит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

  • виноградного сока - до 6 мг/л;
  • соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
  • вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
  • сидра - до 150 мг/л;
  • мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
  • картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
  • сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
  • картофельной крупки - до 150 мг/кг;
  • фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
  • томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
  • плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
  • фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
  • полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

    Физико-химические свойства

    Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

    Меры безопасности

    С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Metabisulphite
  • Метабисульфит натрия
  • Пиросульфит натрия
  • Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 Все
    • маша
    • 07.08.2011 10:08:57
    • +1+-
    Е 223 есть в хрене столовом марки дядя ваня штука вкусная, еще там есть е 211, хрен, уксус, лимонная кислота, вода сахаар.. аллергии вроде не было, может доза маленькя балы.. вот решили сами сделать хрен столовой без Е 211, и 223
    Ответить
    • ПАВЕЛ
    • 27.08.2011 02:08:59
    • +1+-
    А КАКОН РАБОТАЕТ,В НАПИТКЕ"SMERSBY"- АЛЯ СИДР?
    Ответить
    • Ирина
    • 04.04.2011 19:04:59
    • 0+-
    Эту гадость даже в капусту добавляют (в кислую).
    Ответить
      • Петртха
      • 12.06.2011 00:06:12
      • -1+-
      Вы ребята приезжайте к нам на завод где мы его производим:) тут вообще ужас я уже пол года работаю в этом цеху. У нас год за 2 идет. Зарплата маленькая а хотя эту гадость покупают все даже заграницы приезжают. Когда заходишь в цех глаза режет дыхание захватывает. А кто тут работает уже не один год то они уже привыкли.
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 13 14 Все