Добавки по категориям

Добавки

E-120 E-471 E-110 E-509 E-621 E-466 E-450 E-338 E-503 E-322 E-202 E-1520 E-223 E-171 E-133 E-330 E-551 E-339 E-536 E-950 E-412 E-250 E-452 E-331 E-422 E-415 E-124 E-220 E-407 E-440 E-500 E-1442 E-200 E-102 E-129 E-122 E-476 E-951 E-211

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Мука и макаронные изделия Антиоксидант McDonalds Соки и компоты Краситель Детское питание Мороженое Масла и жиры Напитки безалкогольные Мучные изделия Хлебобулочные изделия Носитель Орехи и сухофрукты Натуральное происхождение Компоненты продуктов питания Шоколад Стабилизатор Структураторы Первые блюда Салаты Кондитерские изделия Натуральные красители Аллерген ГМО Ароматизатор Крупы и каши Консервант Рыба и морепродукты Антибиотик Фрукты Загуститель Гелеобразователь Добавки, препятствующие... Грибы Сыры и творог Регулятор кислотности Напитки алкогольные Стабилизаторы пены Овощи и зелень Вещества-отбеливатели Сдобная выпечка Яйца Искусственное происхождение Эмульгатор СПЭНы Влагоудерживающие агенты К пиву Ягоды Усилитель вкуса и аромата Бондюэль Колбасные изделия Японская кухня Мясные продукты Глазирующий агент Подсластитель Идентичный натуральному Молочные продукты Торты Осветлитель

Новое

Случайный факт:

Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить

Пиросульфит натрия

Название:	Пиросульфит натрия
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 4

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — нет данных
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

виноградного сока - до 6 мг/л;
соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
сидра - до 150 мг/л;
мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
картофельной крупки - до 150 мг/кг;
фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.
Физико-химические свойства

Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

Меры безопасности

С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант:	Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант:	Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Sodium Metabisulphite
Метабисульфит натрия
Пиросульфит натрия
Е-223, E-223, Е223, E223

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Все

- гражданин
- 27.02.2012 18:02:18
- +22+-
При контакте с кислотами выделяет токсичный газ. напомню тем кто плохо биологию учил.
в желудочном соке человека есть соляная кислота.

Ответить
- провизор
- 28.09.2012 19:09:06
- -6+-
Ох ты ж, какой тут рассадник грамотеев прям. Ешьте воздух, хотя он тоже опасен для здоровья. Лучше не ешьте и не пейте вовсе - избавьте землю от себя.

Ответить
- - Гражданин
  - 11.01.2013 06:01:49
  - +37+-
  да вот вообще то наоборот , ты провизор жри ка сам эту химию , да склей ласты , а всякое гмо будет твоей премией дарвина , за то что ты оградил мир от своего потомства , а здоровые люди будут жить и растить здоровых детей
  
  Ответить
  - - Александр
    - 13.01.2014 00:01:37
    - +17+-
    Внешний вид - белый кристаллический порошок. При контакте с кислотами выделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать их повреждение. Сметрельная доза 300-500 г. Это обычная поваренная соль.
    
    Ответить
    - Станислав
      29.11.2014 18:11:45
      +14+-
      Смертельной дозой пиросульфита натрия по сравнению с солью может оказаться всего 10 грамм. При употреблении до 0,7 мг/на кг массы тела считается безопасным. Но при нарушении технологического процесса, что повсеместно в нашей стране, например, при дозации или замешивании теста в продукцию может попасть в больших количествах. При попадании в глаза даже незначительная часть может вызвать тяжелейший химический ожог и лишить человека зрения. Сравнивать с солью даже несерьезно. Астматикам рекомендуют воздерживаться от продукции с содержанием Е223, может вызвать тяжелые последствия, вплоть до летального исхода. Роспотребнадзор внес E223 в список добавок опасных для здоровья.
      
      Ответить
- - Станислав
  - 29.11.2014 18:11:05
  - +12+-
  Секрет долголетия заключается не в том, чтобы его как-то увеличивать, а в том, чтобы не сокращать.
  
  Ответить
- - Ольга
  - 23.02.2015 10:02:11
  - +13+-
  Работаю с пиросульфитом. Растворяю его в воде и оставляю в стеклянной банке с железной крышкой. Как-то раз не открывала ее около месяца, крышку всю разъело.
  
  Ответить
- - Юрий
  - 02.09.2015 13:09:57
  - +13+-
  ув. провизор, в комментариях под обсуждаемой темой желательно оставлять доводы (научные) либо рассуждения, а не демонстрировать своё раздражение. Люди, в отличие от животных, у которых практически нет выбора, - стремятся улучшать качество своей жизни. И поэтому, уважающие себя люди пытаются отслеживать качество того, что служит для них питанием. Вы же не будете кушать отходы пищевых продуктов из мусорного контейнера, полагаю?.. К сожалению сегодняшние производители, добавляя в продукты хорошего качества вредные добавки, снижают качество таких продуктов до мусорных, которым место только на помойке, а не на прилавках магазинов и супермаркетов.
  
  Ответить
- - Грамотейка
  - 16.06.2016 13:06:31
  - +13+-
  Все как раз наоборот: земля избавится от двоечников "провизоров", которые жрут все подряд и завидуют тем, кто заботится о своем здоровье.
  
  Ответить
- - наталья
  - 29.12.2016 06:12:04
  - +13+-
  а вы что здесь делаете? мы что бы получить информацию .а вы можете жрать что угодно не читая.
  
  Ответить
- - Аленка
  - 13.10.2021 11:10:56
  - +13+-
  Е223 запрещен в Беларуси. ))) Производим и продаем в РФ)))) Приятного аппетита
  
  Ответить
- Ната
- 08.10.2012 14:10:36
- +17+-
Стараюсь ходить в такие магазины, где можно самой состав читать. С консервантами и улучшителями всякими уже несколько лет ничего не покупаем. Пусть производители сами это едят!

Ответить