Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Структураторы Напитки безалкогольные Антиоксидант Антибиотик Яйца Соки и компоты Мука и макаронные изделия Детское питание Глазирующий агент Кондитерские изделия Идентичный натуральному Крупы и каши Первые блюда Эмульгатор Гелеобразователь Сыры и творог Ароматизатор Фрукты Торты Мучные изделия McDonalds Колбасные изделия Грибы Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Салаты Стабилизатор Искусственное происхождение Мороженое К пиву СПЭНы Молочные продукты Осветлитель Аллерген Шоколад Масла и жиры Орехи и сухофрукты Сдобная выпечка Консервант Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Бондюэль Натуральные красители Японская кухня ГМО Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания Хлебобулочные изделия Носитель Подсластитель Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Загуститель Краситель Мясные продукты Ягоды
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Пиросульфит натрия

Название: Пиросульфит натрия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 4

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Пиросульфит натрия (Метабисульфит натрия или Е-223) - консервант

Влияние Е-223 на организм человека

Пиросульфит натрия стимулирует розвитие аллергических реакций, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. При контакте с кислотами виделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать повреждение глаз.

Нормативы использования пиросульфита натрия в производстве

  • виноградного сока - до 6 мг/л;
  • соков фруктовых для изготовления напитков - до 100 мг/л;
  • вина (виноградного, полусладких и плодовоягодных вин) - 200÷400 мг/л;
  • сидра - до 150 мг/л;
  • мармелада, пастилок, зефира, повидла, джемов - до 20 мг/кг;
  • картофеля как полуфабриката (обработка очищеного против потемнения) - 20 мг/кг в сиром, 2 мг/кг в вареном;
  • сушеного картофеля и капусты - до 400 мг/кг;
  • картофельной крупки - до 150 мг/кг;
  • фруктов глазированных, изюма, крахмала - до 100 мг/кг;
  • томатного-пюре из сульфитированной массы - до 380 мг/кг;
  • плодово-ягодного пюре - до 1000 мг/кг;
  • фруктов сушеных, що подлежат термообработке - до 1000 мг/кг;
  • полуфабрикатов из ягод (клубника, малина, вишня и др) - 1500÷3000 мг/л.

    Физико-химические свойства

    Внешний вид: белый кристаллический порошок. Плотность: 1,48 Температура плавления: 150 °C Растворимость в воде: 540 г/л (при 20°C)

    Меры безопасности

    С пиросульфит натрия нужно работать в индивидуальных средствах защиты глаз и лица. Если метабисульфит (пиросульфит) натрия попал в глаза, их нужно сразу промыть большим количеством воды и обратиться к врачу. При попадании пиросульфита вовнутрь необходимо обратиться к врачу.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Галеты Любятово классические
  • Хрен тёртый с лимоном
  • Хрен тёртый Столовый

Свойства и технологические функции Е223:

Антиоксидант: Вещества, замедляющие окисление. Увеличивают сроки хранения продуктов.
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Sodium Metabisulphite
  • Метабисульфит натрия
  • Пиросульфит натрия
  • Е-223, E-223, Е223, E223
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 Все
    • Ната
    • 08.10.2012 14:10:36
    • +4+-
    Стараюсь ходить в такие магазины, где можно самой состав читать. С консервантами и улучшителями всякими уже несколько лет ничего не покупаем. Пусть производители сами это едят!
    Ответить
    • провизор
    • 28.09.2012 19:09:06
    • -19+-
    Ох ты ж, какой тут рассадник грамотеев прям. Ешьте воздух, хотя он тоже опасен для здоровья. Лучше не ешьте и не пейте вовсе - избавьте землю от себя.
    Ответить
      • Гражданин
      • 11.01.2013 06:01:49
      • +24+-
      да вот вообще то наоборот , ты провизор жри ка сам эту химию , да склей ласты , а всякое гмо будет твоей премией дарвина , за то что ты оградил мир от своего потомства , а здоровые люди будут жить и растить здоровых детей
      Ответить
        • Александр
        • 13.01.2014 00:01:37
        • +4+-
        Внешний вид - белый кристаллический порошок. При контакте с кислотами выделяет токсичный газ. При попадании в глаза может вызвать их повреждение. Сметрельная доза 300-500 г. Это обычная поваренная соль.
        Ответить
          • Станислав
          • 29.11.2014 18:11:45
          • +1+-
          Смертельной дозой пиросульфита натрия по сравнению с солью может оказаться всего 10 грамм. При употреблении до 0,7 мг/на кг массы тела считается безопасным. Но при нарушении технологического процесса, что повсеместно в нашей стране, например, при дозации или замешивании теста в продукцию может попасть в больших количествах. При попадании в глаза даже незначительная часть может вызвать тяжелейший химический ожог и лишить человека зрения. Сравнивать с солью даже несерьезно. Астматикам рекомендуют воздерживаться от продукции с содержанием Е223, может вызвать тяжелые последствия, вплоть до летального исхода. Роспотребнадзор внес E223 в список добавок опасных для здоровья.
          Ответить
      • Станислав
      • 29.11.2014 18:11:05
      • -1+-
      Секрет долголетия заключается не в том, чтобы его как-то увеличивать, а в том, чтобы не сокращать.
      Ответить
      • Ольга
      • 23.02.2015 10:02:11
      • +-
      Работаю с пиросульфитом. Растворяю его в воде и оставляю в стеклянной банке с железной крышкой. Как-то раз не открывала ее около месяца, крышку всю разъело.
      Ответить
      • Юрий
      • 02.09.2015 13:09:57
      • +-
      ув. провизор, в комментариях под обсуждаемой темой желательно оставлять доводы (научные) либо рассуждения, а не демонстрировать своё раздражение. Люди, в отличие от животных, у которых практически нет выбора, - стремятся улучшать качество своей жизни. И поэтому, уважающие себя люди пытаются отслеживать качество того, что служит для них питанием. Вы же не будете кушать отходы пищевых продуктов из мусорного контейнера, полагаю?.. К сожалению сегодняшние производители, добавляя в продукты хорошего качества вредные добавки, снижают качество таких продуктов до мусорных, которым место только на помойке, а не на прилавках магазинов и супермаркетов.
      Ответить
      • Грамотейка
      • 16.06.2016 13:06:31
      • +-
      Все как раз наоборот: земля избавится от двоечников "провизоров", которые жрут все подряд и завидуют тем, кто заботится о своем здоровье.
      Ответить
      • наталья
      • 29.12.2016 06:12:04
      • +-
      а вы что здесь делаете? мы что бы получить информацию .а вы можете жрать что угодно не читая.
      Ответить
      • Аленка
      • 13.10.2021 11:10:56
      • +-
      Е223 запрещен в Беларуси. ))) Производим и продаем в РФ)))) Приятного аппетита
      Ответить
    • гражданин
    • 27.02.2012 18:02:18
    • +9+-
    При контакте с кислотами выделяет токсичный газ. напомню тем кто плохо биологию учил.
    в желудочном соке человека есть соляная кислота.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 10 11 12 13 14 Все