Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Мучные изделия Вещества-отбеливатели К пиву Рыба и морепродукты Сыры и творог СПЭНы Глазирующий агент Влагоудерживающие агенты Мука и макаронные изделия Загуститель Ароматизатор Добавки, препятствующие... Сдобная выпечка McDonalds Детское питание Искусственное происхождение Аллерген Натуральные красители Антибиотик Фрукты ГМО Стабилизатор Молочные продукты Колбасные изделия Консервант Яйца Эмульгатор Крупы и каши Осветлитель Овощи и зелень Мясные продукты Антиоксидант Носитель Бондюэль Мороженое Гелеобразователь Ягоды Торты Шоколад Краситель Салаты Натуральное происхождение Соки и компоты Кондитерские изделия Структураторы Орехи и сухофрукты Японская кухня Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Компоненты продуктов питания Грибы Подсластитель Регулятор кислотности Первые блюда Масла и жиры
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Нитрат калия

Название: Нитрат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрат калия (KNO3) — калиевая селитра. Бесцветный до белого кристаллический порошок, без запаха. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-252. Нитрат калия не запрещен для употребления на территории Российской Федерации. Но во многих странах на его использование наложены ограничения.

Применение нитрата натрия

Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

Кроме того, длительное воздействие даже малых количествах может вызвать анемию или заболевание почек, при приеме внутрь в больших количествах вызывает сильные боли в животе и рвоту, мышечную слабость, головокружение и нерегулярный пульс.

Используется в голландских сырах, мясных изделиях (колбасы, бекон, ветчина, язык, сосиски, копченые сосиски), в прессованном и консервированном мясе.

Физико-химические свойства

Температура плавления: 333—334°C. Разлагается ниже температуры кипения при 400 °C с выделением кислорода. Разлагается при разогреве или при сжигании с образованием нитрита калия и кислорода, что увеличивает пожароопасность. Является сильным окислителем и реагирует с горючими материалами и восстановителями. Нитрат калия—это очень распространённый компонент разных видов пороха. Чёрный порох—серый или чёрно-серый порошок, представляющий из себя смесь 75 % нитрата калия, 15 % угля и 10 % серы. Нитрат калия—азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений.

Дополнительные ссылки

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Сыр Сметанковый

Свойства и технологические функции Е252:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Nitrate
  • Нитрат калия
  • E-252, Е-252, Е252, E252
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 Все
    • Юлия
    • 04.01.2010 21:01:07
    • +-
    Сыр Король Артур фирмы "Добряна" тоже содержит Е 252!!! Кошмар, а я его ребенку давала!!!
    Ответить
      • Буу
      • 07.04.2011 19:04:09
      • +-
      Ну ВСЁ. Теперь не жилец. Х(
      До маразма то истерть не надо.
      Ответить
    • Макс
    • 26.12.2009 13:12:21
    • +-
    (Простосыр) Сыр фассованный РОССИЙСКИЙ, кусок
    Содержит нитрат калия :(
    Ответить
    • Александр
    • 23.12.2009 23:12:09
    • -1+-
    Российский сыр - Пирятинский сырзавод, E252
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 89 Все