Рекламный блок

Метки

Сдобная выпечка Натуральное происхождение К пиву Краситель Колбасные изделия Соки и компоты Аллерген Осветлитель Ароматизатор Первые блюда Бондюэль Вещества-отбеливатели Мучные изделия Торты Эмульгатор Масла и жиры Мороженое Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Кондитерские изделия Подсластитель Рыба и морепродукты McDonalds Натуральные красители Консервант Носитель ГМО Сыры и творог Гелеобразователь Стабилизаторы пены Искусственное происхождение Добавки, препятствующие... Макроэлементы Крупы и каши Регулятор кислотности Овощи и зелень Яйца Грибы Мука и макаронные изделия Загуститель Японская кухня Фрукты Орехи и сухофрукты Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Ягоды Антибиотик Глазирующий агент Детское питание Шоколад Салаты СПЭНы Мясные продукты Структураторы Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Антиоксидант Влагоудерживающие агенты Стабилизатор Компоненты продуктов питания
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиента — Обновить

Нитрат калия

Название: Нитрат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрат калия (KNO3) — калиевая селитра. Бесцветный до белого кристаллический порошок, без запаха. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-252. Нитрат калия не запрещен для употребления на территории Российской Федерации. Но во многих странах на его использование наложены ограничения.

Применение нитрата натрия

Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

Кроме того, длительное воздействие даже малых количествах может вызвать анемию или заболевание почек, при приеме внутрь в больших количествах вызывает сильные боли в животе и рвоту, мышечную слабость, головокружение и нерегулярный пульс.

Используется в голландских сырах, мясных изделиях (колбасы, бекон, ветчина, язык, сосиски, копченые сосиски), в прессованном и консервированном мясе.

Физико-химические свойства

Температура плавления: 333—334°C. Разлагается ниже температуры кипения при 400 °C с выделением кислорода. Разлагается при разогреве или при сжигании с образованием нитрита калия и кислорода, что увеличивает пожароопасность. Является сильным окислителем и реагирует с горючими материалами и восстановителями. Нитрат калия—это очень распространённый компонент разных видов пороха. Чёрный порох—серый или чёрно-серый порошок, представляющий из себя смесь 75 % нитрата калия, 15 % угля и 10 % серы. Нитрат калия—азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений.

Дополнительные ссылки

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Сыр Сметанковый

Свойства и технологические функции Е252:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Nitrate
  • Нитрат калия
  • E-252, Е-252, Е252, E252
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 Все
    • Я
    • 05.01.2010 12:01:19
    • +13+-
    в Хамоне испанском - консерванты е 250 и Е 252. Но почитала процесс производства вяленых и сырокопченых продуктов, там везде есть эти консерванты :-( Вывод: прекратить есть эти продукты. Все!!!!
    Ответить
      • Я
      • 05.01.2010 12:01:04
      • +12+-
      да, но консерванты есть практически везде... что: переходить на натуральное хозяйство, на собственном балконе (у кого он есть, на минуточку!)... блин, че делать-то???? я в шоци!
      Ответить
    • Белорус
    • 24.06.2010 19:06:44
    • Просмотреть комментарии
    • +13+-
    Колбаса сыровяленная "Свиная крестьянская" Брестский мясокомбинат. Есть там такая штука. Как консервант. Именно из Е-252 делали в детстве селитрованную бумагу, из которой потом делали ракеты. Ну, будем надеяться, что количество всё же безопасное добавляют.
    Ответить
      • Дмитрий
      • 15.03.2022 19:03:09
      • +13+-
      С какой стороны посмотреть. Посмотрите эффект препаратов для пампинга для людей в зоне риска из-за инсульта. И потом состав лучшего представителя из этих добавок на рынке "Puft man"

      Ответить
    • Светик
    • 14.01.2010 13:01:08
    • +13+-
    да что вы, простите за выражение, фигнёй страдаете, в наше время практически везде эти добавки присутствуют, а добавление в сыр Е252 это не такое уж преступление, ведь его же кладут туда в малых долях, и то для того чтоб он дольше хранился.
    Ответить
      • Вася
      • 12.05.2010 17:05:44
      • +13+-
      Здоровье - это не фигня! Если постоянно есть такое, то оно накапливается в организме, и потом - гаплык.
      Ответить
        • петя
        • 25.06.2010 11:06:35
        • +13+-
        точно!СЫР ПОЛУТВЕРДЫЙ ЛИТОВСКИЙ "СВАЛЯ", 45% Ж.С.В., 200Г (В НАРЕЗКЕ)Состав:
        молоко, закваски бактериальные, ферменты не животного происхождения, соль, отвердитель Е509, консервант Е251, пищевой краситель Е160b
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 Все


2008 - 2024 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия