Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Искусственное происхождение Напитки алкогольные Стабилизатор Орехи и сухофрукты Влагоудерживающие агенты Подсластитель Крупы и каши Вещества-отбеливатели Регулятор кислотности Макроэлементы Салаты Фрукты Ароматизатор Овощи и зелень Антибиотик Консервант Шоколад Мучные изделия Загуститель Японская кухня Рыба и морепродукты Грибы Напитки безалкогольные Сыры и творог Молочные продукты Аллерген Хлебобулочные изделия Бондюэль Масла и жиры ГМО Носитель Структураторы Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Мороженое Мука и макаронные изделия Яйца Мясные продукты Натуральные красители Колбасные изделия Детское питание Краситель Ягоды Добавки, препятствующие... Эмульгатор Стабилизаторы пены Антиоксидант Осветлитель Натуральное происхождение Сдобная выпечка Первые блюда McDonalds Торты СПЭНы Усилитель вкуса и аромата К пиву Соки и компоты Гелеобразователь
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить

Нитрат калия

Название: Нитрат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрат калия (KNO3) — калиевая селитра. Бесцветный до белого кристаллический порошок, без запаха. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-252. Нитрат калия не запрещен для употребления на территории Российской Федерации. Но во многих странах на его использование наложены ограничения.

Применение нитрата натрия

Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

Кроме того, длительное воздействие даже малых количествах может вызвать анемию или заболевание почек, при приеме внутрь в больших количествах вызывает сильные боли в животе и рвоту, мышечную слабость, головокружение и нерегулярный пульс.

Используется в голландских сырах, мясных изделиях (колбасы, бекон, ветчина, язык, сосиски, копченые сосиски), в прессованном и консервированном мясе.

Физико-химические свойства

Температура плавления: 333—334°C. Разлагается ниже температуры кипения при 400 °C с выделением кислорода. Разлагается при разогреве или при сжигании с образованием нитрита калия и кислорода, что увеличивает пожароопасность. Является сильным окислителем и реагирует с горючими материалами и восстановителями. Нитрат калия—это очень распространённый компонент разных видов пороха. Чёрный порох—серый или чёрно-серый порошок, представляющий из себя смесь 75 % нитрата калия, 15 % угля и 10 % серы. Нитрат калия—азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений.

Дополнительные ссылки

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Сыр Сметанковый

Свойства и технологические функции Е252:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Nitrate
  • Нитрат калия
  • E-252, Е-252, Е252, E252
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 Все
    • Белорус
    • 24.06.2010 19:06:44
    • Просмотреть комментарии
    • +44+-
    Колбаса сыровяленная "Свиная крестьянская" Брестский мясокомбинат. Есть там такая штука. Как консервант. Именно из Е-252 делали в детстве селитрованную бумагу, из которой потом делали ракеты. Ну, будем надеяться, что количество всё же безопасное добавляют.
    Ответить
      • Дмитрий
      • 15.03.2022 19:03:09
      • +44+-
      С какой стороны посмотреть. Посмотрите эффект препаратов для пампинга для людей в зоне риска из-за инсульта. И потом состав лучшего представителя из этих добавок на рынке "Puft man"

      Ответить
    • Светик
    • 14.01.2010 13:01:08
    • +44+-
    да что вы, простите за выражение, фигнёй страдаете, в наше время практически везде эти добавки присутствуют, а добавление в сыр Е252 это не такое уж преступление, ведь его же кладут туда в малых долях, и то для того чтоб он дольше хранился.
    Ответить
      • Вася
      • 12.05.2010 17:05:44
      • +44+-
      Здоровье - это не фигня! Если постоянно есть такое, то оно накапливается в организме, и потом - гаплык.
      Ответить
        • петя
        • 25.06.2010 11:06:35
        • +44+-
        точно!СЫР ПОЛУТВЕРДЫЙ ЛИТОВСКИЙ "СВАЛЯ", 45% Ж.С.В., 200Г (В НАРЕЗКЕ)Состав:
        молоко, закваски бактериальные, ферменты не животного происхождения, соль, отвердитель Е509, консервант Е251, пищевой краситель Е160b
        Ответить
    • Я
    • 05.01.2010 12:01:19
    • +44+-
    в Хамоне испанском - консерванты е 250 и Е 252. Но почитала процесс производства вяленых и сырокопченых продуктов, там везде есть эти консерванты :-( Вывод: прекратить есть эти продукты. Все!!!!
    Ответить
      • Я
      • 05.01.2010 12:01:04
      • +43+-
      да, но консерванты есть практически везде... что: переходить на натуральное хозяйство, на собственном балконе (у кого он есть, на минуточку!)... блин, че делать-то???? я в шоци!
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 Все


2008 - 2026 гг. Пищевые добавки — влияние на здоровье, общая информация.
Обратная связь Мобильная версия