Рекламный блок

Метки

Напитки алкогольные Шоколад Кондитерские изделия Напитки безалкогольные Структураторы Японская кухня Компоненты продуктов питания Стабилизатор Натуральное происхождение ГМО Мороженое Натуральные красители Бондюэль Регулятор кислотности Идентичный натуральному Салаты Ароматизатор Вещества-отбеливатели Антибиотик Масла и жиры Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Антиоксидант Орехи и сухофрукты Краситель Молочные продукты Носитель Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Ягоды Влагоудерживающие агенты Сдобная выпечка Колбасные изделия СПЭНы Стабилизаторы пены Глазирующий агент Соки и компоты Макроэлементы Фрукты Подсластитель Овощи и зелень McDonalds Грибы Добавки, препятствующие... Гелеобразователь Детское питание Осветлитель Торты Аллерген Хлебобулочные изделия Мясные продукты Консервант Яйца Мучные изделия Загуститель Первые блюда Эмульгатор К пиву Искусственное происхождение Сыры и творог
Случайный факт:
Эксперты ВОЗ: каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18% увеличивают риск развития рака кишечника.Обновить

Нитрат калия

Название: Нитрат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрат калия (KNO3) — калиевая селитра. Бесцветный до белого кристаллический порошок, без запаха. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-252. Нитрат калия не запрещен для употребления на территории Российской Федерации. Но во многих странах на его использование наложены ограничения.

Применение нитрата натрия

Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

Кроме того, длительное воздействие даже малых количествах может вызвать анемию или заболевание почек, при приеме внутрь в больших количествах вызывает сильные боли в животе и рвоту, мышечную слабость, головокружение и нерегулярный пульс.

Используется в голландских сырах, мясных изделиях (колбасы, бекон, ветчина, язык, сосиски, копченые сосиски), в прессованном и консервированном мясе.

Физико-химические свойства

Температура плавления: 333—334°C. Разлагается ниже температуры кипения при 400 °C с выделением кислорода. Разлагается при разогреве или при сжигании с образованием нитрита калия и кислорода, что увеличивает пожароопасность. Является сильным окислителем и реагирует с горючими материалами и восстановителями. Нитрат калия—это очень распространённый компонент разных видов пороха. Чёрный порох—серый или чёрно-серый порошок, представляющий из себя смесь 75 % нитрата калия, 15 % угля и 10 % серы. Нитрат калия—азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений.

Дополнительные ссылки

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Сыр Сметанковый

Свойства и технологические функции Е252:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Nitrate
  • Нитрат калия
  • E-252, Е-252, Е252, E252
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 Все
    • Константин
    • 27.05.2016 06:05:42
    • +16+-
    Сыр Ламбер. скромненько так в хреновопропечатанном виде указано наличие E252 на наклейке, а не на оболочке головки. Пусть жрут сами.
    Ответить
    • Никита
    • 25.11.2014 12:11:15
    • +22+-
    До последнего времени покупал сыр "Тысяча озёр", изготовлено: ООО "Финиш Милк Компани" Россия, 192174, г. Санкт-Петербург, пр. Александровской фермы, дом 23 А. Покупал потому,что всегда на этикетке в составе продуктов отсутствовала информация о вредных (с учётом содержания настоящего сайта) веществах. Однако сегодня (25.11.2014) купил в магазине "Норма" на ул. Лёни Голикова в СПБ тот же сыр, и на тебе: в составе волшебным образом обнаружился нитрат калия. Вывод: нитрат калия всгда был в этом сыре. Просто они на упаковке это не указывают, в составе продукта. Такие вот сволочи. Делайте выводы.
    Ответить
      • Татьяна
      • 03.10.2016 09:10:00
      • Просмотреть комментарии
      • +14+-
      Очень смущает название компании "Финиш Милк Компани" Россия...
      Милк Компании... и РОССИЯ...
      Вот зачем они в Россию приехали? Ну точно, чтоб не оздоравливать местных. Чтобы заработать.
      Ответить
    • Никита
    • 25.11.2014 12:11:05
    • +20+-
    Количество съедобных продуктов в магазинах сокращается стремительно. Скоро есть будет совсем нечего, либо с риском для полноценной жизни.
    Ответить
      • Александр
      • 07.11.2015 07:11:40
      • +12+-
      Мы уже всей семьёй включили в рацион свой и детей функциональное питание, чтоб хоть раз в день покушать здоровой пищи
      Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 Все