Рекламный блок

Метки

Японская кухня Кондитерские изделия Антибиотик McDonalds Ароматизатор Натуральное происхождение Добавки, препятствующие... Шоколад Искусственное происхождение Соки и компоты Консервант Мясные продукты Регулятор кислотности Рыба и морепродукты Стабилизаторы пены Осветлитель Стабилизатор Молочные продукты Эмульгатор Торты Вещества-отбеливатели Аллерген Сыры и творог Фрукты Гелеобразователь Глазирующий агент Подсластитель Хлебобулочные изделия Носитель Усилитель вкуса и аромата Натуральные красители Бондюэль Мороженое Компоненты продуктов питания Мучные изделия Антиоксидант Краситель Напитки алкогольные Мука и макаронные изделия Колбасные изделия Ягоды Яйца Орехи и сухофрукты К пиву Сдобная выпечка Структураторы СПЭНы ГМО Масла и жиры Детское питание Напитки безалкогольные Идентичный натуральному Первые блюда Загуститель Салаты Овощи и зелень Грибы Влагоудерживающие агенты Крупы и каши
Случайный факт:
Модифицированный крахмал безвреден и не имеет ничего общего с генетически измененными организмами (ГМО)Обновить

Нитрат калия

Название: Нитрат калия
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Нитрат калия (KNO3) — калиевая селитра. Бесцветный до белого кристаллический порошок, без запаха. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-252. Нитрат калия не запрещен для употребления на территории Российской Федерации. Но во многих странах на его использование наложены ограничения.

Применение нитрата натрия

Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.

Кроме того, длительное воздействие даже малых количествах может вызвать анемию или заболевание почек, при приеме внутрь в больших количествах вызывает сильные боли в животе и рвоту, мышечную слабость, головокружение и нерегулярный пульс.

Используется в голландских сырах, мясных изделиях (колбасы, бекон, ветчина, язык, сосиски, копченые сосиски), в прессованном и консервированном мясе.

Физико-химические свойства

Температура плавления: 333—334°C. Разлагается ниже температуры кипения при 400 °C с выделением кислорода. Разлагается при разогреве или при сжигании с образованием нитрита калия и кислорода, что увеличивает пожароопасность. Является сильным окислителем и реагирует с горючими материалами и восстановителями. Нитрат калия—это очень распространённый компонент разных видов пороха. Чёрный порох—серый или чёрно-серый порошок, представляющий из себя смесь 75 % нитрата калия, 15 % угля и 10 % серы. Нитрат калия—азотное удобрение богатое калием, что необходимо для роста некоторых растений.

Дополнительные ссылки

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Сыр Сметанковый

Свойства и технологические функции Е252:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Potassium Nitrate
  • Нитрат калия
  • E-252, Е-252, Е252, E252
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 Все
    • Никита
    • 25.11.2014 12:11:05
    • +7+-
    Количество съедобных продуктов в магазинах сокращается стремительно. Скоро есть будет совсем нечего, либо с риском для полноценной жизни.
    Ответить
      • Александр
      • 07.11.2015 07:11:40
      • -1+-
      Мы уже всей семьёй включили в рацион свой и детей функциональное питание, чтоб хоть раз в день покушать здоровой пищи
      Ответить
    • Никита
    • 25.11.2014 12:11:15
    • +8+-
    До последнего времени покупал сыр "Тысяча озёр", изготовлено: ООО "Финиш Милк Компани" Россия, 192174, г. Санкт-Петербург, пр. Александровской фермы, дом 23 А. Покупал потому,что всегда на этикетке в составе продуктов отсутствовала информация о вредных (с учётом содержания настоящего сайта) веществах. Однако сегодня (25.11.2014) купил в магазине "Норма" на ул. Лёни Голикова в СПБ тот же сыр, и на тебе: в составе волшебным образом обнаружился нитрат калия. Вывод: нитрат калия всгда был в этом сыре. Просто они на упаковке это не указывают, в составе продукта. Такие вот сволочи. Делайте выводы.
    Ответить
      • Татьяна
      • 03.10.2016 09:10:00
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Очень смущает название компании "Финиш Милк Компани" Россия...
      Милк Компании... и РОССИЯ...
      Вот зачем они в Россию приехали? Ну точно, чтоб не оздоравливать местных. Чтобы заработать.
      Ответить
    • Константин
    • 27.05.2016 06:05:42
    • +3+-
    Сыр Ламбер. скромненько так в хреновопропечатанном виде указано наличие E252 на наклейке, а не на оболочке головки. Пусть жрут сами.
    Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 Все