Рекламный блок

Метки

Стабилизатор Масла и жиры Сыры и творог Кондитерские изделия Бондюэль Мучные изделия Носитель Сдобная выпечка Первые блюда Орехи и сухофрукты Компоненты продуктов питания Овощи и зелень Консервант Натуральное происхождение Мука и макаронные изделия Яйца Фрукты Загуститель Структураторы Усилитель вкуса и аромата Стабилизаторы пены Мороженое Идентичный натуральному Молочные продукты Ароматизатор Напитки безалкогольные Хлебобулочные изделия Антиоксидант Детское питание Салаты Крупы и каши Грибы Краситель Японская кухня Торты Вещества-отбеливатели К пиву Напитки алкогольные Аллерген Подсластитель Эмульгатор Шоколад Гелеобразователь Колбасные изделия McDonalds Осветлитель Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Соки и компоты Регулятор кислотности Добавки, препятствующие... Мясные продукты Глазирующий агент Натуральные красители Антибиотик ГМО СПЭНы Ягоды Искусственное происхождение
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 Все
    • KUZM-KSV
    • 25.03.2011 20:03:56
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Находиться в настойке "МАРЬЯЖ"? изготовленно OOO Юпитер Продакшн, г.Ульяновск
    Ответить
      • Надежда
      • 20.01.2012 19:01:27
      • -1+-
      В киселе моментального приготовления,производство г.Томск ООО"Артлайф" используется кармуазин.
      Ответить
    • НИкита
    • 18.04.2011 14:04:16
    • +1+-
    Good Food - Сладкая смесь (это орехи и разноцветные цукаты) -E целый набор, включая 122. Был шокирован когда увидел это в ореховых смесях.
    Ответить
    • Кристина
    • 23.04.2011 11:04:33
    • +-
    в пасхальных наборах для окраски яиц Крашенка
    Ответить
    • Лена
    • 31.05.2011 16:05:00
    • +1+-
    В сухой смеси для варки киселя (в киселе).
    Ответить
    • тарас
    • 03.06.2011 18:06:44
    • +1+-
    в таблетках "мезим"
    Ответить
    • Брянец
    • 24.06.2011 15:06:42
    • +1+-
    В помидорах из Китая
    Ответить
      • Артем
      • 05.03.2013 15:03:05
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Не смеши так.
      Ответить
    • Анна
    • 29.06.2011 09:06:26
    • 0+-
    В конфетах "Сочная долька" Красный октябрь + Е102 :(((((((
    Ответить
    • юлия
    • 18.08.2011 12:08:00
    • +3+-
    покупаю себе сырки сладкие с джемом и после них заметила высыпания
    красные точки в белых кружочках.когда перестаю есть проходит. раньше ни на что аллергии не было а теперь на сладости всякие есть**((
    сволочи
    поубивать бы тех кто нас травит
    и зарабатует бешенные бабки
    Ответить
      • Денис
      • 27.11.2011 19:11:41
      • -3+-
      а вот нефиг жрать сладкое, корова!
      Ответить
        • Рожа
        • 05.05.2012 08:05:49
        • +1+-
        ахахахахах(:я подсталом
        Ответить
        • Женя.
        • 14.05.2012 21:05:47
        • 0+-
        полностью согласен,хватит жрать сладкое!:D
        а то превратитесь в ...
        Ответить
          • Артем
          • 05.03.2013 15:03:50
          • Просмотреть комментарии
          • +5+-
          С чем ты согласен, с тем что чмо Дениска обзывает женщину коровой? Твои и его родители явно Е122 употребляли.
          Ответить
    • Вадим
    • 21.08.2011 10:08:21
    • +-
    Концентрат - кисель "Клюквенный вкус", г.Челябинск, ООО "Витэкс"
    Ответить
    • Света
    • 24.08.2011 14:08:23
    • +1+-
    в детском панадол беби Е122,Е215,Е217,Е219,Е420.Ужас,это же лекарство для детей
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 Все