Рекламный блок

Метки

Сыры и творог Рыба и морепродукты СПЭНы Яйца Загуститель Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Салаты Колбасные изделия Эмульгатор Структураторы Влагоудерживающие агенты Кондитерские изделия Гелеобразователь Грибы Подсластитель Детское питание Носитель ГМО Стабилизаторы пены Мороженое Первые блюда Идентичный натуральному Ягоды Японская кухня Натуральные красители Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Соки и компоты Бондюэль Хлебобулочные изделия Аллерген Краситель Шоколад Натуральное происхождение Стабилизатор Масла и жиры Компоненты продуктов питания Добавки, препятствующие... Фрукты К пиву Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности McDonalds Молочные продукты Усилитель вкуса и аромата Ароматизатор Напитки безалкогольные Антиоксидант Напитки алкогольные Антибиотик Крупы и каши Глазирующий агент Консервант Искусственное происхождение Торты Мясные продукты Мучные изделия Осветлитель
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 Все
    • KUZM-KSV
    • 25.03.2011 20:03:56
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    Находиться в настойке "МАРЬЯЖ"? изготовленно OOO Юпитер Продакшн, г.Ульяновск
    Ответить
      • Надежда
      • 20.01.2012 19:01:27
      • -1+-
      В киселе моментального приготовления,производство г.Томск ООО"Артлайф" используется кармуазин.
      Ответить
    • НИкита
    • 18.04.2011 14:04:16
    • +1+-
    Good Food - Сладкая смесь (это орехи и разноцветные цукаты) -E целый набор, включая 122. Был шокирован когда увидел это в ореховых смесях.
    Ответить
    • Кристина
    • 23.04.2011 11:04:33
    • +-
    в пасхальных наборах для окраски яиц Крашенка
    Ответить
    • Лена
    • 31.05.2011 16:05:00
    • +1+-
    В сухой смеси для варки киселя (в киселе).
    Ответить
    • тарас
    • 03.06.2011 18:06:44
    • +1+-
    в таблетках "мезим"
    Ответить
    • Брянец
    • 24.06.2011 15:06:42
    • +1+-
    В помидорах из Китая
    Ответить
      • Артем
      • 05.03.2013 15:03:05
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Не смеши так.
      Ответить
    • Анна
    • 29.06.2011 09:06:26
    • 0+-
    В конфетах "Сочная долька" Красный октябрь + Е102 :(((((((
    Ответить
    • юлия
    • 18.08.2011 12:08:00
    • +3+-
    покупаю себе сырки сладкие с джемом и после них заметила высыпания
    красные точки в белых кружочках.когда перестаю есть проходит. раньше ни на что аллергии не было а теперь на сладости всякие есть**((
    сволочи
    поубивать бы тех кто нас травит
    и зарабатует бешенные бабки
    Ответить
      • Денис
      • 27.11.2011 19:11:41
      • -3+-
      а вот нефиг жрать сладкое, корова!
      Ответить
        • Рожа
        • 05.05.2012 08:05:49
        • +1+-
        ахахахахах(:я подсталом
        Ответить
        • Женя.
        • 14.05.2012 21:05:47
        • 0+-
        полностью согласен,хватит жрать сладкое!:D
        а то превратитесь в ...
        Ответить
          • Артем
          • 05.03.2013 15:03:50
          • Просмотреть комментарии
          • +5+-
          С чем ты согласен, с тем что чмо Дениска обзывает женщину коровой? Твои и его родители явно Е122 употребляли.
          Ответить
    • Вадим
    • 21.08.2011 10:08:21
    • +-
    Концентрат - кисель "Клюквенный вкус", г.Челябинск, ООО "Витэкс"
    Ответить
    • Света
    • 24.08.2011 14:08:23
    • +1+-
    в детском панадол беби Е122,Е215,Е217,Е219,Е420.Ужас,это же лекарство для детей
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 78 9 10 11 12 Все