Рекламный блок

Метки

Структураторы Сыры и творог СПЭНы Идентичный натуральному Эмульгатор Сдобная выпечка Осветлитель Аллерген Кондитерские изделия Искусственное происхождение Напитки безалкогольные Рыба и морепродукты Загуститель Антибиотик Подсластитель Крупы и каши К пиву Мороженое Консервант Мучные изделия Мясные продукты Усилитель вкуса и аромата Молочные продукты Краситель Ягоды Первые блюда Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Добавки, препятствующие... Грибы Вещества-отбеливатели Торты Стабилизатор ГМО Мука и макаронные изделия Антиоксидант Бондюэль Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены Глазирующий агент Ароматизатор McDonalds Хлебобулочные изделия Натуральное происхождение Колбасные изделия Детское питание Орехи и сухофрукты Регулятор кислотности Шоколад Натуральные красители Яйца Салаты Соки и компоты Фрукты Носитель Гелеобразователь Японская кухня Овощи и зелень Напитки алкогольные
Случайный факт:
За последние 50 лет средний рост женщин увеличился на 1 см. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 Все
    • ((
    • 20.05.2013 20:05:46
    • +2+-
    витамины Селмевит.
    Хватит красить даже витамины! Может еще томаты подкрашивать заодно? или огурцы?

    Травят даже тех, кто стремится быть здоровым.
    "Спасибо"
    Ответить
      • ))
      • 20.05.2013 20:05:18
      • +2+-
      Но в общем витамины хорошие
      Ответить
    • Светлана
    • 04.09.2013 11:09:28
    • Просмотреть комментарии
    • 0+-
    В антибиотиках - АМОСИЦИКЛИН.
    Ответить
    • MoNs
    • 26.11.2013 07:11:34
    • +1+-
    карамель леденцовая "Candies", (ООО Ленко) - E102,E122,E133
    Ответить
    • 123
    • 04.06.2013 22:06:18
    • +1+-
    Содержится в таблетках Цинктерал!!
    Ответить
    • Аня
    • 01.04.2013 17:04:37
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    А в детских каплях Мили носик не хотите.И не только е-122 но еще и е-210(бензойная кислота)-ракообразующая.Смотрите внимательно что покупаете.
    Ответить
    • Таня
    • 14.02.2014 08:02:13
    • +1+-
    Еще он присутствует в зефире ШАРМЕЛЬ!!!
    Ответить
    • Мария
    • 30.12.2013 10:12:10
    • +2+-
    азорубин содержится в детском безалкогольном напитке "Шамполино" завода минвод "Демидовский"
    Ответить
    • Грета
    • 13.01.2013 15:01:54
    • +2+-
    Очень вреден,содержится в соли для ванн
    Ответить
    • Таниа
    • 10.02.2013 19:02:39
    • +-
    Сегодня сделала дома молочный коктейль: молоко, пломбир и добавила малиновый сироп. Через 15 минут после употребления у меня опухли губы, аллергия жуткая! Стала смотреть состав сиропа. Оказалось, что содержит краситель кармуазин. Потом посмотрела интернет и ужаснулась: какая гадость этот Е-122.
    Ответить
    • Сергио
    • 27.12.2012 13:12:21
    • +2+-
    А еще он во всех драже Skittles
    Ответить
      • Вячеслав
      • 06.01.2013 11:01:25
      • +2+-
      А ещё он в капсулах ИТРАКОН (противогрибковое)! Лекарство хорошее, но зачем красить? Цвет пойдёт любой!!! Это же не одежда на новый год! ...Это всё бизнес: про людей не думают... печально...
      Ответить
Страницы: 1 2 34 5 6 7 8 9 10 11 12 Все