Рекламный блок

Метки

Мясные продукты Японская кухня Мучные изделия Стабилизаторы пены К пиву Напитки алкогольные Грибы Искусственное происхождение Ягоды Овощи и зелень Бондюэль Вещества-отбеливатели Глазирующий агент Крупы и каши Масла и жиры Структураторы Носитель Фрукты Регулятор кислотности Салаты Эмульгатор Консервант Гелеобразователь Загуститель Колбасные изделия Кондитерские изделия Мука и макаронные изделия Компоненты продуктов питания Антиоксидант Мороженое Молочные продукты Идентичный натуральному Осветлитель Антибиотик Рыба и морепродукты Первые блюда Торты Соки и компоты Детское питание Напитки безалкогольные Шоколад Натуральные красители Краситель Яйца Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Натуральное происхождение ГМО Аллерген СПЭНы Подсластитель Сыры и творог Ароматизатор Орехи и сухофрукты McDonalds Сдобная выпечка Хлебобулочные изделия Стабилизатор Добавки, препятствующие...
Случайный факт:
Чаще всего, в графе "Состав" на упаковке с продуктами питания, информация, идет в порядке убывания количества ингридиентаОбновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 Все
    • Геннадий
    • 13.04.2010 11:04:13
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Ударница-мармелад!!!
    Ответить
    • Женек
    • 26.04.2010 15:04:52
    • +1+-
    вафли Сладко "Счастливый день",E102,E122,E133
    Ответить
    • Локки
    • 27.04.2010 15:04:31
    • +1+-
    В детском Панадоле с 3 мес!!!
    Ответить
    • Таня
    • 06.05.2010 11:05:31
    • 0+-
    желейные конфеты красный октябрь, с барбарисом, клубникой. "Лебедушка" вообще кладезь одних опасных 110,122,133,102!!!
    Ответить
    • Екатерина
    • 12.05.2010 22:05:07
    • 0+-
    В желе доктор эткер со вкусом лесных ягод
    Ответить
    • Саша
    • 19.05.2010 09:05:14
    • +1+-
    мармелад малиновый фабрики Ударница...
    Ответить
    • Константин
    • 24.05.2010 12:05:55
    • +1+-
    содержится в Колдрес
    Ответить
      • настя
      • 20.11.2017 12:11:40
      • +-
      Сука
      Ответить
    • Покушал тортик..
    • 28.05.2010 10:05:16
    • +-
    Торт шоколадно-вафельный черничный "Королевские традиции" Е122, Е132
    ООО"Вереск" Выборг
    Ответить
    • максим
    • 01.06.2010 13:06:34
    • +1+-
    короче во всей вкусной еде есть эти добавки!!!
    Ответить
      • Марина
      • 12.01.2012 13:01:20
      • +2+-
      Самим надо готовить вкусности, пусть не так красиво, зато полезно более-менее
      Ответить
    • мама
    • 06.06.2010 11:06:31
    • +1+-
    Сын принимает витамин А в капсулах желированных красного цвета, в состав его входит и этот краситель и консервант Е-126 -канцероген, исключённый из списка разрешённых МОЗ в 2008г., но выпуск витаминов в 2009 был тем же МОЗ...
    Ответить
      • мама
      • 06.06.2010 11:06:15
      • +1+-
      пардон, Е-216 (не Е126)
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 Все