Рекламный блок

Метки

Осветлитель Молочные продукты Стабилизатор Детское питание Мороженое Орехи и сухофрукты Стабилизаторы пены Салаты Овощи и зелень Антибиотик Хлебобулочные изделия Фрукты Носитель Консервант Вещества-отбеливатели Загуститель Эмульгатор Соки и компоты Первые блюда СПЭНы Шоколад ГМО Натуральное происхождение Крупы и каши Рыба и морепродукты Японская кухня Усилитель вкуса и аромата Аллерген К пиву Гелеобразователь Краситель Масла и жиры Мука и макаронные изделия Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Регулятор кислотности Глазирующий агент Торты McDonalds Ароматизатор Бондюэль Добавки, препятствующие... Структураторы Мясные продукты Искусственное происхождение Идентичный натуральному Компоненты продуктов питания Кондитерские изделия Сдобная выпечка Яйца Подсластитель Антиоксидант Грибы Ягоды Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Натуральные красители Колбасные изделия Сыры и творог
Случайный факт:
90 граммов сыра содержат дневную норму кальция, необходимую организму человека. Такую же норму этого элемента содержит 0,8 литра молока. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 Все
    • Геннадий
    • 13.04.2010 11:04:13
    • Просмотреть комментарии
    • +1+-
    Ударница-мармелад!!!
    Ответить
    • Женек
    • 26.04.2010 15:04:52
    • +1+-
    вафли Сладко "Счастливый день",E102,E122,E133
    Ответить
    • Локки
    • 27.04.2010 15:04:31
    • +1+-
    В детском Панадоле с 3 мес!!!
    Ответить
    • Таня
    • 06.05.2010 11:05:31
    • 0+-
    желейные конфеты красный октябрь, с барбарисом, клубникой. "Лебедушка" вообще кладезь одних опасных 110,122,133,102!!!
    Ответить
    • Екатерина
    • 12.05.2010 22:05:07
    • 0+-
    В желе доктор эткер со вкусом лесных ягод
    Ответить
    • Саша
    • 19.05.2010 09:05:14
    • +1+-
    мармелад малиновый фабрики Ударница...
    Ответить
    • Константин
    • 24.05.2010 12:05:55
    • +1+-
    содержится в Колдрес
    Ответить
      • настя
      • 20.11.2017 12:11:40
      • +-
      Сука
      Ответить
    • Покушал тортик..
    • 28.05.2010 10:05:16
    • +-
    Торт шоколадно-вафельный черничный "Королевские традиции" Е122, Е132
    ООО"Вереск" Выборг
    Ответить
    • максим
    • 01.06.2010 13:06:34
    • +1+-
    короче во всей вкусной еде есть эти добавки!!!
    Ответить
      • Марина
      • 12.01.2012 13:01:20
      • +2+-
      Самим надо готовить вкусности, пусть не так красиво, зато полезно более-менее
      Ответить
    • мама
    • 06.06.2010 11:06:31
    • +1+-
    Сын принимает витамин А в капсулах желированных красного цвета, в состав его входит и этот краситель и консервант Е-126 -канцероген, исключённый из списка разрешённых МОЗ в 2008г., но выпуск витаминов в 2009 был тем же МОЗ...
    Ответить
      • мама
      • 06.06.2010 11:06:15
      • +1+-
      пардон, Е-216 (не Е126)
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 910 11 12 Все