Рекламный блок

Метки

Гелеобразователь Мясные продукты Носитель Краситель Эмульгатор Консервант Влагоудерживающие агенты Антибиотик Ягоды Первые блюда Искусственное происхождение Детское питание Структураторы Глазирующий агент Осветлитель Сыры и творог Соки и компоты ГМО Мороженое Торты Молочные продукты Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата Колбасные изделия СПЭНы Фрукты Японская кухня Натуральные красители Масла и жиры Орехи и сухофрукты Бондюэль Мучные изделия Шоколад Идентичный натуральному Загуститель Натуральное происхождение Овощи и зелень Аллерген Подсластитель К пиву Грибы McDonalds Салаты Вещества-отбеливатели Добавки, препятствующие... Хлебобулочные изделия Яйца Ароматизатор Компоненты продуктов питания Сдобная выпечка Мука и макаронные изделия Рыба и морепродукты Стабилизатор Антиоксидант Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Напитки алкогольные Крупы и каши Напитки безалкогольные
Случайный факт:
Более 70% пищи для людей поставляет всего 12 видов растений и 5 видов животных. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 Все
    • Анна
    • 26.11.2011 20:11:04
    • +1+-
    Да,по поводу M&M`S-вот сижу,ем его,и читаю что тут присутствует:е171,е102,е104,е129,е110,е 124,е 122,е133-это ужасно!
    Ответить
    • Алексей
    • 03.11.2011 23:11:22
    • +-
    В m&m`s который по телеку рекламируют!
    Ответить
    • Лора
    • 13.12.2011 20:12:47
    • +1+-
    содержится в творожном пудинге "Ласунак" ОАО "Молочные продукты", Беларусь
    Ответить
    • ирина
    • 25.01.2012 18:01:35
    • +1+-
    Пью витамины Компливит мама решила в этот раз доверится отечественному производству. Лицо всё осыпало мелкой сыпью, не могла понять от чего????? Пока чисто случайно не обратила внимание на упаковке про эту добавку - решила прочесть, а тут такое!!! Сволочи - даже своим доверять нельзя.
    Ответить
      • дарья
      • 06.05.2016 09:05:22
      • +1+-
      у меня точно так же
      Ответить
    • Катерина
    • 18.10.2011 15:10:41
    • -3+-
    В йогурте "Летний день" Лесные ягоды... Молочный комбинат "Волгоградский"
    Ответить
      • Jana
      • 30.07.2018 00:07:33
      • +-
      нас просто травят и продукты и лекарства многое яд
      Ответить
    • Арина
    • 02.02.2012 23:02:49
    • +2+-
    таблетки "Ферретаб комп" - выдали мне в женской консультации при анемии во время беременности.
    Ответить
    • Юлия
    • 07.01.2012 13:01:10
    • +-
    Лечу горло.в сиропе которым столько Е добавок.в том числе и эта!
    цвет лекарства фиолетово-розовый..ужасс..

    одно лечим другое калечим
    Ответить
    • Света
    • 24.08.2011 14:08:23
    • +1+-
    в детском панадол беби Е122,Е215,Е217,Е219,Е420.Ужас,это же лекарство для детей
    Ответить
    • Мария
    • 31.12.2011 13:12:12
    • -1+-
    В конфетах очень часто используется((
    Ответить
    • Галина
    • 20.11.2011 16:11:41
    • +1+-
    Молочный коктейль с Макдональдсе - со вкусом клубники.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 11 Все