Рекламный блок

Метки

Усилитель вкуса и аромата Влагоудерживающие агенты Шоколад Ягоды Ароматизатор Колбасные изделия Кондитерские изделия Мороженое Компоненты продуктов питания Мучные изделия Орехи и сухофрукты Краситель СПЭНы Напитки алкогольные Стабилизатор Крупы и каши Хлебобулочные изделия Грибы Соки и компоты Аллерген Регулятор кислотности Осветлитель К пиву Масла и жиры Антибиотик Стабилизаторы пены Консервант McDonalds ГМО Торты Подсластитель Сыры и творог Идентичный натуральному Сдобная выпечка Яйца Добавки, препятствующие... Фрукты Бондюэль Молочные продукты Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Рыба и морепродукты Мясные продукты Мука и макаронные изделия Искусственное происхождение Загуститель Салаты Напитки безалкогольные Гелеобразователь Натуральные красители Детское питание Носитель Структураторы Эмульгатор Натуральное происхождение Антиоксидант Первые блюда Глазирующий агент Японская кухня
Случайный факт:
Доза кофеина в 50–200 мг повышает работоспособность человека и увеличивает способность к концентрации. От 200–500 мг вещества начнут трястись руки и болеть голова. Доза кофеина в 10 г смертельна. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Все
    • Неизвестный
    • 07.10.2009 16:10:29
    • +-
    В желе "Мрия"
    Ответить
      • Ольга
      • 17.09.2011 11:09:36
      • +1+-
      Лечила желудок. Принимала по назначению врача "ЛАНСОПРАЗОЛ"- получила страшную аллергию, две недели была на больничном. Тоже в состав входит красаитель АЗОРУБИН Е122. Будьте осторожны.
      Ответить
        • Мира
        • 10.02.2012 02:02:42
        • +1+-
        а я нашла в Жувальних крейдочках - зефир ((
        Ответить
          • Кристина
          • 19.02.2012 13:02:09
          • +1+-
          В КОНФЕТАХ (Бонжух десерт)
          Ответить
            • Марина
            • 12.04.2012 15:04:40
            • +-
            Мы являемся производителями натуральных напитков: Морсов в ассортименте, Киселей в ассортименте, Глинтвейна, Черной смородина на имбире. В состав входят только натуральные ингредиенты: измельченные ягоды, фруктоза, корица, гвоздика, имбирь, нативный крахмал. Вы думаете, что мы можем пробиться на рынке со своей натуральной, вкусной и полезной продукцией? Да ШИШ!!! Пока правят балом деньги, коррупция, стяжательство, цинизм и вымагательство- натуральных продуктов не будет на столе у рядового покупателя!!! И так по любым продуктам питания!!! Продается все, что имеет хорошее подкрепление в виде больших денежных вливаний: реклама на телевидение, СМИ, на растяжках. Данные продукты, как правило, имеют яркую, красивую, зазывную упаковку и Вы их увидите в огромном количестве во всех магазинах нашей необъятной Родины! И стоят они дешево!!! Натуральные продукты не могут стоить дешево, поэтому не покупайтесь на низкую цену!
            Ответить
              • Игорь
              • 12.04.2012 23:04:16
              • +1+-
              А чего Вы удивляетесь,давно пора знать,что население этой страны подлежит уничтожению!При новых технологиях,война не нужна!Можно спокойно убивать народ с помощью отравленных продуктов,прививок,лекарств и много ещё чем! При этом человек погибает конечно не сразу.Начинает болеть,медики начинают 'лечить'и доить на деньги и только потом на тот свет!Ну а руководство страной такое,что всё это организует,как говорится,за что голосовали то и получите и не плачьте,а в другой раз,если кто останется живым и здоровым, может и подумает,как поступать в дальнейшем!
              • Феодора.
              • 14.04.2012 19:04:59
              • +2+-
              Собралась красить яйца. Заглянула в состав краски и ахнула - и тут 122. Знала, что вредный, но что такой? Вы все правильно написали. У кого голова на месте и есть тормоза-тот не будет пичкать себя и своего ребенка этими гадостями: типа Чупа-чупс и т.д. Сами не едим - невестка строго за этим смотрит.И нет, и не было ни диатеза, ни сыпи. Чего вам всем желаю. Мы сами выбираем, что едим. Никто не заставляет!!!
              • Sam
              • 02.02.2013 18:02:55
              • -1+-
              Чупа-чупс, между прочим, содержит натуральные красители (свёкла, морковь...) и ароматизаторы (концентрированные соки) в отличии от нашего барбариса (вообще не содержит натуральных компонентов)
        • Денис
        • 11.03.2016 01:03:11
        • +1+-
        Выпил водки немиров клюквенной 2 рюмки и покрылся пятнами. Скорая сказала на краситель аллергия выскочила. Тоже содержит Е122,Е124
        Ответить
          • Денис
          • 11.03.2016 01:03:37
          • +-
          Прошу прощения мягков клюквенная
          Ответить
    • Неизвестный
    • 30.11.2009 23:11:22
    • +1+-
    витаминно-минеральный комплекс,Компливит 1
    Ответить
      • Инна
      • 19.11.2011 07:11:22
      • +-
      Компливит "Мама" для беременных и кормящих
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Все