Рекламный блок

Метки

Орехи и сухофрукты Соки и компоты СПЭНы Фрукты Антиоксидант Масла и жиры Первые блюда Краситель Влагоудерживающие агенты Яйца Носитель Глазирующий агент Напитки алкогольные Подсластитель McDonalds Антибиотик Вещества-отбеливатели Овощи и зелень Молочные продукты Стабилизаторы пены Сдобная выпечка Идентичный натуральному Шоколад Компоненты продуктов питания Сыры и творог Структураторы Добавки, препятствующие... Бондюэль Эмульгатор Искусственное происхождение Рыба и морепродукты К пиву Осветлитель Ягоды Гелеобразователь Натуральные красители Мясные продукты Стабилизатор Крупы и каши Мучные изделия Детское питание Хлебобулочные изделия Мука и макаронные изделия Усилитель вкуса и аромата Аллерген Загуститель Японская кухня Колбасные изделия Регулятор кислотности Консервант Кондитерские изделия Грибы Ароматизатор Салаты Торты Натуральное происхождение ГМО Напитки безалкогольные Мороженое
Случайный факт:
До 40% всех онкологических заболеваний напрямую связаны с курением (рак легких, пищевода, горла)Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 Все
    • Шкипер
    • 05.12.2012 12:12:56
    • 0+-
    А еще во всех кетчупах балтимор (((
    Ответить
    • Сергио
    • 27.12.2012 13:12:21
    • +2+-
    А еще он во всех драже Skittles
    Ответить
      • Вячеслав
      • 06.01.2013 11:01:25
      • +2+-
      А ещё он в капсулах ИТРАКОН (противогрибковое)! Лекарство хорошее, но зачем красить? Цвет пойдёт любой!!! Это же не одежда на новый год! ...Это всё бизнес: про людей не думают... печально...
      Ответить
    • Татьяна
    • 04.12.2012 10:12:05
    • -1+-
    Уважаемые покупатели ( хотя бы собой , а не производителями) Добавки с индексом Е имеются во всех молочных , мясных , кондитерских изделиях, конфетах ,магазинных овощах и фруктах, соках , воде и ЛЕКАРСТВАХ , поэтому старайтесь поменьше употреблять данных продуктов , а тем более пичкать ими своих детей. На базарах ,у бабок , продукты более свежие и не такие опасные , хотя может и не такие красивые.
    Ответить
      • Татьяна
      • 04.12.2012 11:12:47
      • +3+-
      Р.S. А еще лучше- выращивайте сами
      Ответить
      • РоминГуд
      • 11.02.2013 08:02:47
      • Просмотреть комментарии
      • +4+-
      Да что за бред?Индекс Е не показатель вредности.Пищевая соль,например тоже Е...Есть Е... Очень полезные,например янтарная,лимонная и другие фруктовые кислоты.Нужно запретить использование добавок вредных,тем более опасных для здоровья,а ответственность за их использование возложить на органы,разрешившие эти добавки
      Ответить
      • мама
      • 06.08.2013 05:08:52
      • +1+-
      У нас свой магазинчик для садоводов-огородников... Так вот. Не всегда у бабок самые лучшие продукты! Они собирают в одно ведро отраву от вредителей, болезней,, для завязи и пр. и этим всем поливают грядки... не взираю на то, что в этот период никакой отравой растения поливать нельзя...
      Ответить
      • Владимир
      • 31.01.2015 05:01:24
      • +1+-
      Вы правы Татьяна это очень вредный краситель! Я купил лимонад с вишней а там Е122 и написано отрицательное влияние на детей
      Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 Все