Рекламный блок

Метки

Крупы и каши Усилитель вкуса и аромата Шоколад Орехи и сухофрукты Японская кухня Грибы Мясные продукты Натуральное происхождение Мучные изделия Осветлитель Загуститель Сыры и творог Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Структураторы Искусственное происхождение Эмульгатор Гелеобразователь Салаты Мороженое Стабилизатор Сдобная выпечка Бондюэль Консервант Глазирующий агент Фрукты Стабилизаторы пены Молочные продукты Ягоды Напитки алкогольные Детское питание Краситель Хлебобулочные изделия Ароматизатор Добавки, препятствующие... Рыба и морепродукты Натуральные красители К пиву Первые блюда Антибиотик Кондитерские изделия Подсластитель Компоненты продуктов питания Идентичный натуральному Колбасные изделия Яйца Соки и компоты Овощи и зелень Вещества-отбеливатели McDonalds Антиоксидант Аллерген Влагоудерживающие агенты ГМО Масла и жиры Торты СПЭНы Носитель Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 Все
    • Неизвестный
    • 10.12.2009 19:12:25
    • +1+-
    Соус "Пикадор"...
    Ответить
    • Элеонора
    • 17.12.2009 08:12:23
    • -1+-
    В киселе "русский продукт" : Е102, Е122, Е133. А вообще, раз в неделю можно. На организм не воздействует. А вот если каждый день есть, то будет очень плохо...
    Ответить
      • Неизвестный
      • 19.12.2009 10:12:40
      • +-
      Е102, Е122, Е133 эти е очень опасны для организма
      Ответить
      • Ирина
      • 18.06.2010 16:06:08
      • +1+-
      Купила Негазированный напиток "НООР" Вишневый,на этикетке написано по госту 28188-89, красители Е122,Е133!!! Но в госте не увидела какие можно применять красители, какие нет!!! А мы ведёмся на надпись "ПО ГОСТУ ..."
      Ответить
    • Полина
    • 19.12.2009 10:12:29
    • +1+-
    Я купила трубочки в которых шарики при попадании в молоко придают ему сладкий вкус.В состав этих шариков входил краситель азорубин.после чего у меня на теле через половину суток вскочила сыпь!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 29.12.2009 22:12:43
    • +1+-
    Сдобная особа - пирог с начинкой Е122
    Ответить
    • Неизвестный
    • 11.01.2010 12:01:00
    • +1+-
    Конфеты - суфле "Винни-Пух"
    Ответить
    • Алёна
    • 11.01.2010 23:01:13
    • +1+-
    В МЕЗИМ форте!!! ужос!!
    Ответить
      • сергей
      • 27.12.2013 15:12:57
      • +-
      зачем он нужен в мезиме?
      Ответить
    • Неизвестный
    • 14.01.2010 19:01:43
    • +-
    В "Бонжур" десерте с клубникой, от конти.
    Ответить
      • ОЛЬГА
      • 23.07.2012 17:07:13
      • -1+-
      В ДЕСЕРТЕ "БОНЖУР"С ЦЕЛОЙ КЛЮКВОЙ
      Ответить
    • Неизвестный
    • 17.01.2010 16:01:15
    • +-
    В настойке "Мягков клюквенная"
    Ответить
    • Нати
    • 23.01.2010 15:01:49
    • +1+-
    в зефире "Шармель". фабрика Ударница
    Ответить
      • Lana
      • 29.07.2012 10:07:22
      • +1+-
      Был любимый продукт, дети решили больше его не есть. Очень грустно что производитель не смог обойтись без этой добавки. У нас в семье два астматика.
      Ответить
    • Неизвестный
    • 03.02.2010 10:02:07
    • +1+-
    в соке Фрутти
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 Все