Рекламный блок

Метки

Рыба и морепродукты Усилитель вкуса и аромата Мороженое Аллерген Стабилизаторы пены Влагоудерживающие агенты Орехи и сухофрукты Ароматизатор Носитель Овощи и зелень Кондитерские изделия Консервант Яйца Грибы Шоколад Стабилизатор Натуральное происхождение Сдобная выпечка Бондюэль Ягоды Колбасные изделия Компоненты продуктов питания Масла и жиры К пиву Краситель Идентичный натуральному Хлебобулочные изделия Детское питание Напитки алкогольные Соки и компоты Гелеобразователь Подсластитель Торты Антибиотик Вещества-отбеливатели Осветлитель Структураторы Мука и макаронные изделия Сыры и творог Фрукты Регулятор кислотности Напитки безалкогольные Добавки, препятствующие... Салаты Антиоксидант ГМО Глазирующий агент Эмульгатор Натуральные красители СПЭНы Японская кухня Мучные изделия McDonalds Крупы и каши Мясные продукты Первые блюда Молочные продукты Загуститель Искусственное происхождение
Случайный факт:

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 Все
    • Неизвестный
    • 10.12.2009 19:12:25
    • +1+-
    Соус "Пикадор"...
    Ответить
    • Элеонора
    • 17.12.2009 08:12:23
    • -1+-
    В киселе "русский продукт" : Е102, Е122, Е133. А вообще, раз в неделю можно. На организм не воздействует. А вот если каждый день есть, то будет очень плохо...
    Ответить
      • Неизвестный
      • 19.12.2009 10:12:40
      • +-
      Е102, Е122, Е133 эти е очень опасны для организма
      Ответить
      • Ирина
      • 18.06.2010 16:06:08
      • +1+-
      Купила Негазированный напиток "НООР" Вишневый,на этикетке написано по госту 28188-89, красители Е122,Е133!!! Но в госте не увидела какие можно применять красители, какие нет!!! А мы ведёмся на надпись "ПО ГОСТУ ..."
      Ответить
    • Полина
    • 19.12.2009 10:12:29
    • +1+-
    Я купила трубочки в которых шарики при попадании в молоко придают ему сладкий вкус.В состав этих шариков входил краситель азорубин.после чего у меня на теле через половину суток вскочила сыпь!
    Ответить
    • Неизвестный
    • 29.12.2009 22:12:43
    • +1+-
    Сдобная особа - пирог с начинкой Е122
    Ответить
    • Неизвестный
    • 11.01.2010 12:01:00
    • +1+-
    Конфеты - суфле "Винни-Пух"
    Ответить
    • Алёна
    • 11.01.2010 23:01:13
    • +1+-
    В МЕЗИМ форте!!! ужос!!
    Ответить
      • сергей
      • 27.12.2013 15:12:57
      • +-
      зачем он нужен в мезиме?
      Ответить
    • Неизвестный
    • 14.01.2010 19:01:43
    • +-
    В "Бонжур" десерте с клубникой, от конти.
    Ответить
      • ОЛЬГА
      • 23.07.2012 17:07:13
      • -1+-
      В ДЕСЕРТЕ "БОНЖУР"С ЦЕЛОЙ КЛЮКВОЙ
      Ответить
    • Неизвестный
    • 17.01.2010 16:01:15
    • +-
    В настойке "Мягков клюквенная"
    Ответить
    • Нати
    • 23.01.2010 15:01:49
    • +1+-
    в зефире "Шармель". фабрика Ударница
    Ответить
      • Lana
      • 29.07.2012 10:07:22
      • +1+-
      Был любимый продукт, дети решили больше его не есть. Очень грустно что производитель не смог обойтись без этой добавки. У нас в семье два астматика.
      Ответить
    • Неизвестный
    • 03.02.2010 10:02:07
    • +1+-
    в соке Фрутти
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1112 Все