Рекламный блок

Метки

Макроэлементы Масла и жиры McDonalds Осветлитель Идентичный натуральному Мясные продукты Регулятор кислотности Салаты Носитель Натуральные красители Структураторы Ягоды Крупы и каши Яйца Мучные изделия Глазирующий агент Стабилизатор Консервант Краситель СПЭНы Напитки безалкогольные Кондитерские изделия Соки и компоты Орехи и сухофрукты Загуститель Японская кухня Влагоудерживающие агенты Колбасные изделия Первые блюда Бондюэль Натуральное происхождение Рыба и морепродукты Молочные продукты Детское питание Аллерген Подсластитель Сдобная выпечка Напитки алкогольные Усилитель вкуса и аромата Овощи и зелень Антибиотик Фрукты Искусственное происхождение Гелеобразователь Шоколад Добавки, препятствующие... Эмульгатор Хлебобулочные изделия Вещества-отбеливатели Ароматизатор Мороженое Мука и макаронные изделия К пиву Сыры и творог Антиоксидант Компоненты продуктов питания Стабилизаторы пены ГМО Торты Грибы
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • КИСЕЛЬ ВИШНЕВЫЙ «МАГЕТА»
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Торт Маковый

Свойства и технологические функции Е122:

Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.
Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2728 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Все
    • Алексей
    • 26.06.2010 05:06:20
    • +14+-
    Экстракт Элеутерококка ЗАО "Вифитех" Оболочка из этой гадости целиком, стал смывать под краном, руки красные, плохо отмываются )))
    Ответить
      • Алексей
      • 26.06.2010 05:06:29
      • +13+-
      По некоторым научным данным поражают кору надпочечников
      Ответить
        • Андрей
        • 20.02.2011 23:02:53
        • +14+-
        При попадании большого количества вызывает аллергические реакции. Также не советуется его употреблять асматикам. Е-122 как пищевая добавка, разрешена в Росси, Украине и других странах Евросоюза. Однако в таких старанах как США, Япония, Канада, Швеция – азорубин запрещен. Также с 2010 года его запретили применять в пищевой промышленности и в Великобритании, как вещество помогающее образования раковых опухолей
        Ответить
    • Kenaya
    • 26.06.2010 05:06:56
    • +13+-
    походу вообще ниче есть нельзя.
    Все химия химия химия....><
    Ответить
    • ннн
    • 30.06.2010 22:06:55
    • +13+-
    Напиток морсовые ягоды от Калинов родник
    Ответить
      • опре
      • 03.05.2011 21:05:11
      • +13+-
      и в мороженом Бодрая корова производства г. Белгород тоже эта хрень присутствует
      Ответить
        • Валентин
        • 24.06.2011 13:06:55
        • Просмотреть комментарии
        • +13+-
        Конфеты"Белиссимо" клубника в сливках
        Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 2728 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 Все