Рекламный блок

Метки

Кондитерские изделия Усилитель вкуса и аромата К пиву Антибиотик Загуститель Искусственное происхождение Осветлитель Натуральное происхождение Яйца Рыба и морепродукты Сдобная выпечка Ароматизатор Сыры и творог Фрукты Хлебобулочные изделия Напитки алкогольные Эмульгатор Японская кухня Детское питание Идентичный натуральному Подсластитель Мучные изделия Натуральные красители Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Мороженое Напитки безалкогольные Стабилизаторы пены Шоколад Ягоды Стабилизатор Салаты Орехи и сухофрукты Гелеобразователь Регулятор кислотности Носитель Краситель Крупы и каши Бондюэль Вещества-отбеливатели Структураторы Масла и жиры Аллерген Первые блюда Компоненты продуктов питания СПЭНы Торты ГМО Грибы Мясные продукты Глазирующий агент Антиоксидант Соки и компоты Консервант McDonalds Колбасные изделия Овощи и зелень Добавки, препятствующие... Мука и макаронные изделия
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 Все
    • Лидия
    • 20.02.2012 16:02:54
    • +1+-
    Содержится в клюквенном "Швепсе"
    Ответить
      • Артем
      • 05.03.2013 15:03:51
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Ага, тоже не заметил, купил, думал дорогой хороший напиток, прочитал и вылил всю бутыль в унитаз.
      Ответить
    • Дмитрий
    • 09.04.2012 14:04:42
    • +-
    В джеме "Вишня" компании "Абрико"
    Ответить
    • Ирина
    • 22.03.2012 21:03:53
    • +-
    содержиться в витаминах Енергин - очень растроилась..вроде бы должны помагать, а не губить((((
    Ответить
    • Настя
    • 28.02.2012 22:02:06
    • +-
    А что тогда есть? А как тогда жить? Как детей то рожать?
    Ответить
      • Юля
      • 17.03.2015 11:03:14
      • -3+-
      Начать наконец питаться безвредными продуктами. А детей можно и не рожать
      Ответить
    • настя
    • 31.03.2012 19:03:57
    • +1+-
    в киселе
    решила посмотреть что за красители а когда узнала даже испугалась
    Ответить
      • Ольга
      • 30.05.2012 15:05:25
      • +-
      Вот и я купила кисель, думала сейчас побалую себя (беременную), и решила посмотреть, что за красители. Супер - все опасны для здоровья. Даже в таком безобидном продукте 3 опасных ингредиента
      -УЖАС!!!
      Ответить
        • Валентина
        • 26.10.2012 12:10:39
        • +-
        Такая же история и со мной... Кисель!!! Они хоть думают что оснавной потребитель этого продукта дети!
        Ответить
    • Ярослав
    • 13.03.2012 15:03:46
    • +2+-
    содержится в "панадол беби" разрешён с 2 месяцев
    Ответить
    • наталья
    • 05.03.2012 22:03:21
    • +1+-
    пила компливит мама и кормила грудью, ребенка высыпало.
    Ответить
    • Ирина
    • 22.03.2012 21:03:52
    • +1+-
    содержиться в витаминах Енергин - очень растроилась..вроде бы должны помагать, а не губить((((
    Ответить
    • Лина
    • 31.03.2012 16:03:04
    • +1+-
    В пастилках "Доктор МОМ"
    Ответить
    • Олеся
    • 21.02.2012 13:02:07
    • -4+-
    В йогурте, который считала наивно натуральным, хранится всего 3 дня, "Фермерский продукт". Оказывается, всего лишь бренд это.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 Все