Рекламный блок

Метки

McDonalds Антиоксидант Структураторы Ягоды Фрукты Сдобная выпечка Крупы и каши Компоненты продуктов питания Подсластитель Бондюэль Хлебобулочные изделия Японская кухня Регулятор кислотности Напитки безалкогольные ГМО СПЭНы Колбасные изделия Вещества-отбеливатели Стабилизатор Яйца Овощи и зелень Стабилизаторы пены Салаты Добавки, препятствующие... Влагоудерживающие агенты Рыба и морепродукты Сыры и творог К пиву Масла и жиры Мороженое Носитель Натуральное происхождение Идентичный натуральному Искусственное происхождение Усилитель вкуса и аромата Консервант Мука и макаронные изделия Мучные изделия Соки и компоты Кондитерские изделия Торты Натуральные красители Эмульгатор Орехи и сухофрукты Грибы Краситель Напитки алкогольные Гелеобразователь Детское питание Первые блюда Аллерген Ароматизатор Глазирующий агент Шоколад Антибиотик Загуститель Осветлитель Молочные продукты Мясные продукты
Случайный факт:
Польза от употребления 50г вина в сутки больше чем потенциальный вред.Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 Все
    • Лидия
    • 20.02.2012 16:02:54
    • +1+-
    Содержится в клюквенном "Швепсе"
    Ответить
      • Артем
      • 05.03.2013 15:03:51
      • Просмотреть комментарии
      • +-
      Ага, тоже не заметил, купил, думал дорогой хороший напиток, прочитал и вылил всю бутыль в унитаз.
      Ответить
    • Дмитрий
    • 09.04.2012 14:04:42
    • +-
    В джеме "Вишня" компании "Абрико"
    Ответить
    • Ирина
    • 22.03.2012 21:03:53
    • +-
    содержиться в витаминах Енергин - очень растроилась..вроде бы должны помагать, а не губить((((
    Ответить
    • Настя
    • 28.02.2012 22:02:06
    • +-
    А что тогда есть? А как тогда жить? Как детей то рожать?
    Ответить
      • Юля
      • 17.03.2015 11:03:14
      • -3+-
      Начать наконец питаться безвредными продуктами. А детей можно и не рожать
      Ответить
    • настя
    • 31.03.2012 19:03:57
    • +1+-
    в киселе
    решила посмотреть что за красители а когда узнала даже испугалась
    Ответить
      • Ольга
      • 30.05.2012 15:05:25
      • +-
      Вот и я купила кисель, думала сейчас побалую себя (беременную), и решила посмотреть, что за красители. Супер - все опасны для здоровья. Даже в таком безобидном продукте 3 опасных ингредиента
      -УЖАС!!!
      Ответить
        • Валентина
        • 26.10.2012 12:10:39
        • +-
        Такая же история и со мной... Кисель!!! Они хоть думают что оснавной потребитель этого продукта дети!
        Ответить
    • Ярослав
    • 13.03.2012 15:03:46
    • +2+-
    содержится в "панадол беби" разрешён с 2 месяцев
    Ответить
    • наталья
    • 05.03.2012 22:03:21
    • +1+-
    пила компливит мама и кормила грудью, ребенка высыпало.
    Ответить
    • Ирина
    • 22.03.2012 21:03:52
    • +1+-
    содержиться в витаминах Енергин - очень растроилась..вроде бы должны помагать, а не губить((((
    Ответить
    • Лина
    • 31.03.2012 16:03:04
    • +1+-
    В пастилках "Доктор МОМ"
    Ответить
    • Олеся
    • 21.02.2012 13:02:07
    • -4+-
    В йогурте, который считала наивно натуральным, хранится всего 3 дня, "Фермерский продукт". Оказывается, всего лишь бренд это.
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 56 7 8 9 10 11 12 Все