Рекламный блок

Метки

Идентичный натуральному Гелеобразователь Натуральные красители Структураторы Салаты Масла и жиры Фрукты СПЭНы Влагоудерживающие агенты Крупы и каши Мучные изделия McDonalds Орехи и сухофрукты Подсластитель Консервант Сдобная выпечка Регулятор кислотности Вещества-отбеливатели Соки и компоты Компоненты продуктов питания Первые блюда Торты Кондитерские изделия Мороженое Добавки, препятствующие... Бондюэль Стабилизаторы пены Аллерген Антибиотик Натуральное происхождение Носитель Колбасные изделия Мясные продукты Краситель Стабилизатор Овощи и зелень Усилитель вкуса и аромата Грибы Мука и макаронные изделия Напитки безалкогольные Японская кухня Напитки алкогольные Молочные продукты Искусственное происхождение Хлебобулочные изделия Сыры и творог Ягоды Шоколад Детское питание Рыба и морепродукты Глазирующий агент ГМО Эмульгатор К пиву Антиоксидант Яйца Загуститель Осветлитель Ароматизатор
Случайный факт:
У пчел 2 желудка. Один для еды, а второй для мёда. Обновить

Азорубин, кармуазин

Название: Азорубин, кармуазин
Тип: Пищевая добавка
Категория: Пищевые красители
Описание группы: Пищевые красителидобавки с индексом (E-100 - E-199) придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта утраченный при обработке. Могут быть естественными, как бета-каротин или химическими, как тартразин.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 5
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — нет данных
  • Канада — нет данных

Описание пищевой добавки

Е-122 Азорубин, Кармуазин – пищевая добавка, краситель.

Характеристика:

Кармуазин принадлежит к группе азокрасителей, представляет собой водорастворимый порошок или гранулы, от красного до темно-бордового цвета. При растворении в воде образует красный раствор. Производят краситель азорубин Е-122 из каменноугольных смол, которые могут нанести вред организму человека. Азорубин используют для придания продуктам питания аппетитного вида, и для восстановления цвета после термической обработки. Краситель имеет высокий порог светостойкости. Кармуазин Е-122 поставляется обычно в виде динатриевой соли. Химическая формула добавки Е-122: С20H12N2Na2O7S2. В результате проведенных исследований было установлено, что кармуазин является канцерогеном.

Применение:

В основном азорубин Е-122 используется в пищевой промышленности в кондитерской отрасли. Относительная дешевизна и стойкие химические свойства красителя Е-122 активно используются для придания красных оттенков продуктам питания. Е-122 используется для производства:

  • безалкогольных и алкогольных напитков, соков;
  • кондитерских изделий (марципаны, мармелад, рулеты, конфеты);
  • молочных продуктов (питьевой йогурт);
  • глазированных овощей и фруктов;
  • консервированных фруктов;
  • снеков;
  • сиропов, джемов и варенье;
  • соусов;
  • приправ;
  • рыбного фарша, сурими;
  • копченой рыбы;
  • икры;
  • съедобных покрытий сыров и колбасных изделий;
  • плавленых сыров;

Кармуазином можно окрашивать пасхальные яйца, вещество разрешено для розничной продажи.

Помимо этого, кармуазин Е-122 присутствует в продуктах, которым изначально необходимо было придать другой цвет, путем смешивания с иными красителями (фиолетовый, зеленый, коричневый). Добавка Е-122 также присутствует и в парфюмерной продукции, ею подкрашивают туалетные воды, духи, мыло. А также азорубин используют в декоративной косметике. Кармуазин добавляют в помады, румяна, тени для век, краски для волос. Именно его присутствие в косметике может вызывать контактную аллергию.

В настоящее время краситель E-122 Азорубин применяется в производстве не только отечественных, но и большинства зарубежных продуктов питания. Под названием «Кислотный красный 2С» краситель разрешен в РФ для изготовления лекарственных препаратов.

В странах ЕС и США азорубин разрешен для применения в фармацевтической и косметической промышленности.

Воздействие на организм человека:

Основной вред красителя E-122 Азорубин для организма человека и особенно детей кроется в химическом составе химического соединения, который содержит тяжелые смолы. В результате многочисленных исследований пищевой добавки Е-122 был выявлен ряд возможных негативных воздействий на организм человека. Кармуазин является особенно опасным для астматиков, поскольку вызывает не купируемый приступ удушья. Опасен он и тем людям, которые страдают от аллергии на аспирин и некоторые другие жаропонижающие и противовоспалительные средства.

Помимо этого, употребление Е-122 в пищу провоцирует и другие аллергические реакции, к примеру - обильные и болезненные высыпания на кожных покровах. Это относится не только к пищевой аллергии, но и к контактной (декоративная косметика). Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и некоторые другие научно-исследовательские организации определили суточную максимально-допустимую дозу красителя Е-122. Она не должна превышать 4 миллиграмма на 1 кг. массы тела человека. Детям, беременным и кормящим женщинам, а так же людям, с ослабленным иммунитетом, лучше полностью исключить пищевую добавку E-122 Азорубин из рациона своего ежедневного питания. По некоторым научным данным поражает кору надпочечников. Может провоцировать ринит, замутненное зрение и красные пятна на коже.

В 2010 году английские ученые провели широкомасштабные исследования влияния продуктов детского питания, содержащих Е-122 на здоровье и самочувствие детей. В результате было установлено, что напитки и сладости с пищевой добавкой приводят к снижению концентрации детского внимания в следствии повышения гипперактивности. Азорубин выводится из организма с калом и мочой.

Краситель Е-122 запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах добавку Е-122 относят к группе канцерогенов — веществ повышающих вероятность образования раковых опухолей.

По состоянию на начало 2010 года пищевая добавка-краситель Е-122 разрешена для использования в пищевой промышленности России, Украины и ряде стран Евросоюза.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Мороженое Талосто Ля Фам крем-брюле
  • Итальянский пай с начинкой вишня
  • Сухой концентрат Кисель со вкусом персика
  • Торт Маковый
  • Торт Зимняя вишня

Свойства и технологические функции Е122:

Краситель: Пищевые красители окрашивают продукты и смеси. Придают привлекательный оттенок готовому продукту.
Искусственное происхождение: Вещества, искусственно синтезированные в лабораториях. Могут быть синтетическими аналогами натуральных веществ.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Carmoisine
  • Azorubine
  • кармуазин
  • Азорубин
  • Е 122
  • E-122, Е-122, Е122, E122
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 Все
    • Неизвестный
    • 13.02.2010 14:02:16
    • +1+-
    В жвачках Хуба-Буба от Wrigleys
    Ответить
    • Неизвестный
    • 15.02.2010 16:02:36
    • +-
    в конфетах конти
    Ответить
    • Елена
    • 24.02.2010 08:02:07
    • +1+-
    В сиропах Арбико
    Ответить
      • Лилия
      • 26.11.2017 11:11:23
      • +1+-
      в лекарствах Цитофлавин и Предуктал-80,Триметазидинлекарства должны помогать,а вызывают побочку и аллергию.
      Ответить
    • Juliana
    • 04.03.2010 17:03:36
    • +-
    в "Мажор"
    Ответить
    • Весна
    • 09.03.2010 13:03:02
    • +1+-
    в карамели "Барбарис" Ротфронт :-(((
    Ответить
      • Анна
      • 18.01.2012 10:01:10
      • +1+-
      Ребенок поел конфеты барбарис "РотФронт" и покрылся красными пятнами, потекли сопли. Ужас. Не покупайте эту дрянь!!!
      Ответить
    • YXZ
    • 11.03.2010 12:03:25
    • +1+-
    В рулетиках 7days
    Ответить
    • новик
    • 17.03.2010 01:03:35
    • +-
    Краситель-квітень-Е122
    Ответить
    • новик
    • 17.03.2010 02:03:41
    • +1+-
    а желе Мрия вообще одна отрава!!!
    Ответить
    • Sergu145
    • 26.03.2010 21:03:13
    • +-
    В Schweppes пряная клюква.....
    Ответить
    • Валерия
    • 10.04.2010 20:04:02
    • +1+-
    В "Желешка" АВК!!! Е903, Е122...
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12 Все