Кодекс содержит информацию о безопасных пищевых добавках и нормах их применения в пищевых продуктах. Кодекс согласован экспертным комитетом ВОЗ и FAO и отвечает международным стандартам:
| Индекс | Категория продуктов питания | Ориентировочная норма потребления E-101 для человека массой 50кг |
|---|
| 01.1.2 | Молочные напитки, ароматизированные и / или ферментированные (например, шоколадное молоко, кокаи, эгног, питьевой йогурт, напитки на основе сыворотки) | 15 г/сутки |
| 01.3.2 | Отбеливатели для напитков | 15 г/сутки |
| 01.5.2 | Молочные и сливочные порошковые аналоги | 15 г/сутки |
| 01.6.1 | Незрелый сыр | 15 г/сутки |
| 01.6.2.1 | Созревший сыр, включая корку | 15 г/сутки |
| 01.6.2.2 | Корка созревшего сыра | 15 г/сутки |
| 01.6.4 | Обработанный сыр | 15 г/сутки |
| 01.6.5 | Сырные аналоги | 15 г/сутки |
| 01.7 | Десерты на основе молочных продуктов (например, пудинг, фруктовый или ароматизированный йогурт) | 15 г/сутки |
| 02.2.2 | Жировые спреды, спреды молочных жиров и смешанные спреды | 15 г/сутки |
| 02.3 | Жировые эмульсии главным образом типа масло-в-воде, включая смешанные и / или ароматизированные продукты на основе жирных эмульсий | 15 г/сутки |
| 02.4 | Десерты на основе жира, за исключением десертных продуктов на основе молочных продуктов категории продуктов 01.7 | 15 г/сутки |
| 03.0 | Съедобные льды, включая шербет и сорбет | 25 г/сутки |
| 04.1.1.2 | Свежие фрукты, с обработанной поверхностью | 15 г/сутки |
| 04.1.2.4 | Консервированные или фасованные в банки (пастеризованные) фрукты | 15 г/сутки |
| 04.1.2.5 | Джемы, желе, мармелады | 10 г/сутки |
| 04.1.2.6 | Спреды на основе фруктов (например, чатни), за исключением продуктов пищевой категории 04.1.2.5 | 25 г/сутки |
| 04.1.2.7 | Засахаренные фрукты | 15 г/сутки |
| 04.1.2.8 | Фруктовые препараты, включая целлюлозу, пюре, фруктовые начинки и кокосовое молоко | 15 г/сутки |
| 04.1.2.9 | Десерты на основе фруктов, в т.ч. фруктовые десерты на водной основе | 15 г/сутки |
| 04.1.2.10 | Ферментированные фруктовые продукты | 25 г/сутки |
| 04.1.2.11 | Фруктовые начинки для выпечки | 15 г/сутки |
| 04.2.1.2 | Свежие овощи, обработанные поверхностью (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, орехи и семена | 15 г/сутки |
| 04.2.2.3 | Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и морские водоросли в уксусе, масле, солевом соусе или соевом соусе | 25 г/сутки |
| 04.2.2.6 | Овощи (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера), морские водоросли, ореховые и семенные целлюлозы и препараты (например, овощные десерты и соусы, цукаты), кроме категории продуктов 04.2.2.5 | 15 г/сутки |
| 04.2.2.7 | Ферментированный овощ (включая грибы и грибы, корни и клубни, бобовые и бобовые, алоэ вера) и продукты из морских водорослей, за исключением ферментированных соевых продуктов пищевой категории 06.8.6, 06.8.7, 12.9.1, 12.9 .2.1 и 12.9.2.3 | 25 г/сутки |
| 05.1.5 | Имитация шоколада, заменители шоколада | 50 г/сутки |
| 05.2 | Кондитерские изделия, включая твердые и мягкие конфеты, нуги и т. Д., Кроме категорий продуктов 05.1, 05.3 и 05.4 | 50 г/сутки |
| 05.3 | Жевательная резинка | 50 г/сутки |
| 05.4 | Декорации (например, для мелких хлебобулочных изделий), начинки (не фруктовые) и сладкие соусы | 50 г/сутки |
| 06.3 | Завтраки, включая окунь | 15 г/сутки |
| 06.4.3 | Предварительно приготовленные пасты и лапша и подобные продукты | 15 г/сутки |
| 06.5 | Десерты на основе зерновых и крахмалов (например, рисовый пудинг, пудинг тапиоки) | 15 г/сутки |
| 06.6 | Битвы (например, для панировки или колонии для рыбы или птицы) | 15 г/сутки |
| 06.8.1 | Соевые напитки | 2.5 г/сутки |
| 07.2 | Тонкие хлебобулочные изделия (сладкие, соленые, соленые) и смеси | 15 г/сутки |
| 08.2 | Обработанное мясо, птица и игровые продукты целыми кусками или порезами | 50 г/сутки |
| 08.3 | Обработанное измельченное мясо, птица и игровые продукты | 50 г/сутки |
| 08.4 | Съедобные оболочки (например, колбасные оболочки) | 50 г/сутки |
| 09.2.1 | Замороженная рыба, рыбное филе и рыбные продукты, включая моллюсков, ракообразных и иглокожие | 50 г/сутки |
| 09.2.2 | Замороженные избитые рыбы, рыбное филе и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 15 г/сутки |
| 09.2.3 | Замороженные мясные и кремовые рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 15 г/сутки |
| 09.2.4.1 | Приготовленная рыба и рыбные продукты | 15 г/сутки |
| 09.2.4.2 | Приготовленные моллюски, ракообразные и иглокожие | 15 г/сутки |
| 09.2.4.3 | Жареные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 15 г/сутки |
| 09.2.5 | Копченая, сушеная, ферментированная и / или соленая рыба и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 15 г/сутки |
| 09.3.1 | Рыба и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие, маринованные и / или в желе | 15 г/сутки |
| 09.3.2 | Рыба и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие, маринованные и / или в рассоле | 15 г/сутки |
| 09.3.3 | Лососевые заменители, икра и другие продукты из рыбы | 15 г/сутки |
| 09.3.4 | Полуконсервированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие (например, рыбная паста), за исключением продуктов категорий продуктов 09.3.1 - 0.9.3.3 | 15 г/сутки |
| 09.4 | Полностью сохранены, в том числе консервированные или ферментированные рыбы и рыбные продукты, в том числе моллюски, ракообразные и иглокожие | 25 г/сутки |
| 10.1 | Свежие яйца | 15 г/сутки |
| 10.4 | Десерты на основе яиц (например, заварной крем) | 15 г/сутки |
| 11.3 | Сахарные растворы и сиропы, также (частично) перевернутые, включая патоку и патоку, исключая продукты пищевой категории 11.1.3 | 15 г/сутки |
| 11.4 | Другие сахара и сиропы (например, ксилоза, кленовый сироп, сахарная начинка) | 15 г/сутки |
| 12.2.2 | Приправы | 17.5 г/сутки |
| 12.4 | Горчица | 15 г/сутки |
| 12.5 | Супы и бульоны | 10 г/сутки |
| 12.6 | Соусы и подобные продукты | 17.5 г/сутки |
| 12.7 | Салаты (например, салат из макарон, картофельный салат) и сэндвич-спреды, исключая спреды на основе кокосовых орехов и орехов категорий товаров 04.2.2.5 и 05.1.3 | 15 г/сутки |
| 12.9.1 | Ферментированная соевая паста (например, мисо) | 1.5 г/сутки |
| 13.3 | Диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей (за исключением продуктов пищевой категории 13.1) | 15 г/сутки |
| 13.4 | | 15 г/сутки |
| 13.5 | Диетические продукты (например, дополнительные пищевые продукты для использования в диете), за исключением продуктов категорий продуктов 13.1 - 13.4 и 13.6 | 15 г/сутки |
| 13.6 | Пищевые добавки | 15 г/сутки |
| 14.1.4 | Напитки с ароматом воды, в том числе напитки «спорт», «энергия» или «электролит» и сыпучие напитки | 2.5 г/сутки |
| 14.2.2 | Сидр и перри | 15 г/сутки |
| 14.2.4 | Вина (кроме винограда) | 15 г/сутки |
| 14.2.7 | Ароматизированные алкогольные напитки (например, пиво, вино и спиртовые напитки типа охладителя, слабоалкогольные напитки) | 5 г/сутки |
| 15.1 | Закуски - картофель, крупы, мука или крахмал (из корней и клубней, бобовых и бобовых) | 50 г/сутки |
| 15.2 | Обработанные гайки, включая покрытые орехи и смеси орехов (например, сухофрукты) | 50 г/сутки |