Добавки по категориям

Добавки

E-440 E-407 E-129 E-102 E-122 E-124 E-200 E-322 E-621 E-536 E-250 E-1520 E-951 E-171 E-331 E-466 E-120 E-1442 E-211 E-471 E-412 E-133 E-330 E-110 E-338 E-551 E-220 E-500 E-450 E-415 E-339 E-476 E-452 E-509 E-503 E-202 E-422 E-223 E-950

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Компоненты продуктов питания Рыба и морепродукты Фрукты Молочные продукты ГМО Бондюэль Первые блюда Натуральное происхождение Влагоудерживающие агенты Масла и жиры Стабилизатор Вещества-отбеливатели Шоколад Ароматизатор Напитки безалкогольные Натуральные красители Ягоды Идентичный натуральному Усилитель вкуса и аромата Салаты Консервант Японская кухня Антибиотик McDonalds Аллерген Глазирующий агент Мучные изделия Мороженое Кондитерские изделия Сыры и творог Соки и компоты Структураторы Осветлитель Подсластитель Антиоксидант Грибы Торты Мука и макаронные изделия Гелеобразователь СПЭНы Добавки, препятствующие... Яйца Овощи и зелень К пиву Стабилизаторы пены Колбасные изделия Сдобная выпечка Мясные продукты Орехи и сухофрукты Искусственное происхождение Детское питание Загуститель Краситель Макроэлементы Регулятор кислотности Эмульгатор Напитки алкогольные Хлебобулочные изделия Крупы и каши Носитель

Новое

Случайный факт:

Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить

Сорбиновая кислота

Название:	Сорбиновая кислота
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 6

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH₃CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH₂=C=O с кротоновым альдегидом CH₃—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, t_пл 134 °С, t_kип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Сорбиновая кислота
Sorbic Acid
E-200, Е-200, Е200, E200

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Все

- Катя
- 27.04.2019 06:04:31
- +14+-
Я в присыпке вычитала.

Ответить
- т
- 13.09.2015 14:09:42
- +13+-
нашёл в клюкве с е330 лимонной кислотой

Ответить
- Сергей
- 10.12.2012 01:12:28
- -34+-
В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!

Ответить
- - Николай Консервин
  - 06.01.2013 10:01:50
  - +23+-
  Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением Николай
  
  Ответить
  - - ЭХ
    - 02.08.2013 14:08:47
    - +8+-
    ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...
    
    Ответить
  - - Илья
    - 26.11.2014 15:11:04
    - +15+-
    Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).
    
    Ответить
  - - Мирзо
    - 08.12.2014 10:12:21
    - +15+-
    Могу ли я использовать ее для продления срока хранения молочных продуктов?
    
    Ответить
- - Я
  - 25.04.2013 19:04:22
  - +17+-
  Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.
  
  Ответить
- - Марина Омск
  - 02.08.2013 13:08:14
  - +2+-
  вОТ ИДИОТА КУСОК, ТАКИХ КАК ТЫ НА МЯСО ПУСКАТЬ НАДО!
  
  Ответить
- - dsdsd
  - 29.12.2013 10:12:36
  - +25+-
  70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
  
  Ответить
- - wewewe
  - 29.12.2013 10:12:25
  - +18+-
  70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
  
  Ответить
- - Юрий
  - 03.01.2014 08:01:16
  - +11+-
  ВЫ ели сами эту икру кочно бы нет !!!!!!!
  
  Ответить
- - Филипп
  - 14.01.2014 13:01:43
  - +19+-
  Два вопроса:
  1. Откуда взяты цифры?
  2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
  Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...
  
  Ответить
- - Никсон
  - 15.06.2014 21:06:55
  - +15+-
  Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.
  
  Ответить
- - 218
  - 15.07.2014 17:07:09
  - +15+-
  Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))
  
  Ответить
- - Юра
  - 02.05.2015 06:05:01
  - +11+-
  Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.
  
  Ответить
- - ЮлияВ
  - 24.11.2016 16:11:39
  - +16+-
  У нас в регионах выращивают сами скотину и продают мясо по 300-500 рублей, баранину по 400!!! Какие к лесу 4200? Вы видимо мраморной телятины обожрались, товарисч и она вам в голову ударила, разделив мозг на не нужное и совсем говно
  
  Ответить
- Лала
- 26.04.2018 14:04:16
- +15+-
хочу добавить Е200 в круасаны для продления срока годности до 6 месяцев. что вы посоветуете?

Ответить
- - Игорь
  - 26.11.2019 21:11:37
  - +13+-
  Чтобы что-то добавить надо ответить на Вопрос: а что не получается без данной добавки?
  
  Ответить
- За пищевые добавки
- 26.08.2012 19:08:10
- +64+-
E 200,А также E 202,210 Совершенно не опасны,E 211 опасен только в сочетании с некоторыми синтетическими красителями,во параноики,зато наверняка все курите и выпиваете и не считаете это вредным,хотя никотин и этанол самые что ни наесть канцерогены и наркотики по своей сути,посмотрите вокруг себя где вы живете,стадо баранов.

Ответить
- - Виктория
  - 16.02.2013 13:02:34
  - +40+-
  Ваще супер.. ВЫ очень правы!
  
  Ответить
- - 1111
  - 27.01.2017 04:01:15
  - +15+-
  Консеравант Е200 опасен, если в вашем организме не достает таких витаминов как В12. В общем, если вы вегетарианец, то не советую употреблять продукты с данным консервантом, а так вперед и с песней.
  
  Ответить
  - - Алексей
    - 01.06.2017 19:06:39
    - +15+-
    А что, витамин В12 только в животных продуктах содержится? Хоть для себя выясните содержание витамина.
    
    Ответить
- - Святослав
  - 15.04.2019 17:04:14
  - +13+-
  В целом, согласен, но... Е-211 нужно действительно запретить, если не запретить, то хотя бы запретить его применение совместно с Е-300 и красителями. Бензол, как-никак, получается
  
  Ответить
- - Святослав
  - 15.04.2019 17:04:56
  - +13+-
  Ага, в магазинах много продуктов в сочетании Е-211 и Е-300! Да это же бензол получится, как такое вообще разрешили продавать? А если ещё и с Е-102, то туши свет...
  
  Ответить
- [AD]
- 2010-08-21 15:23:27
- +-