Рекламный блок

Метки

Глазирующий агент Фрукты Масла и жиры Добавки, препятствующие... Краситель Рыба и морепродукты Антиоксидант Стабилизатор Ароматизатор Эмульгатор Бондюэль Шоколад Орехи и сухофрукты Торты Мука и макаронные изделия СПЭНы Напитки алкогольные ГМО Аллерген Напитки безалкогольные Детское питание Грибы Антибиотик Носитель Усилитель вкуса и аромата Сыры и творог Колбасные изделия Мясные продукты Крупы и каши Мороженое Консервант Яйца Молочные продукты Вещества-отбеливатели Искусственное происхождение Кондитерские изделия Загуститель Сдобная выпечка Влагоудерживающие агенты Овощи и зелень Натуральные красители Мучные изделия Идентичный натуральному Первые блюда Подсластитель Гелеобразователь Хлебобулочные изделия McDonalds Японская кухня Осветлитель Соки и компоты К пиву Компоненты продуктов питания Салаты Ягоды Структураторы Регулятор кислотности Стабилизаторы пены Натуральное происхождение
Случайный факт:
Чтобы извлечь подсолнечное масло из семян подсолнечника, его растворяют в бензине. Затем масло очищают и разливают в бутылки. Метод экстракции бензином очень эффективен.Обновить

Сорбиновая кислота

Название: Сорбиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH3CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH2=C=O с кротоновым альдегидом CH3—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, tпл 134 °С, tkип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Вафли венские с карамелью
  • Вафли венские со взбитыми сливками
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Торт Карусель

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Сорбиновая кислота
  • Sorbic Acid
  • E-200, Е-200, Е200, E200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 Все
    • настя
    • 03.05.2011 13:05:24
    • 0+-
    купила курагу и там Е200. казалось бы. что туда можно добавить. всю жизнь сушили яблоки, сливы и без всяких консервантов.
    Ответить
      • светлана
      • 03.12.2011 16:12:17
      • +10+-
      состав яблока:Е260-уксусная кислота,Е334-вишневая кислота,Е620-глютоминовая кислота,Е300-витамин С,Е375-неоцин,Е163-антициатин,Е330-лимонная кислотаЕ920-цистин-как много Е,но это всего лишь яблоко
      Ответить
        • Я
        • 20.12.2011 02:12:57
        • -4+-
        А вы знаете, что Е330, всеми известная лимонная кислота может вызывать рак у человека!
        Ответить
          • ВеликийХимик
          • 06.01.2012 12:01:28
          • 0+-
          Ты дебил или просто умственно отстал?
          Ответить
          • Илья
          • 26.11.2014 16:11:02
          • +1+-
          А поваренная соль может вызвать смертельное отравление! Конечно, при превышении определенной дозы.
          Ответить
      • вы ппц
      • 25.05.2012 10:05:30
      • -1+-
      чё отсушили всё, и в магазин пошли за сушёным?XD XD XD lol ppc pzdc XAXA )))
      Ответить
    • Рита
    • 09.04.2011 17:04:50
    • +1+-
    есть в омичке
    Ответить
    • Ира
    • 02.05.2011 12:05:32
    • -1+-
    и в Медовичке((....))))))))
    Ответить
Страницы: 1 2 3 4 5 67 8 9 10 Все