Рекламный блок

Метки

Ягоды СПЭНы Мука и макаронные изделия Регулятор кислотности Масла и жиры Натуральные красители К пиву Натуральное происхождение Кондитерские изделия Молочные продукты Влагоудерживающие агенты Мучные изделия Усилитель вкуса и аромата ГМО Шоколад Компоненты продуктов питания Первые блюда Антибиотик Подсластитель Грибы Стабилизатор Мороженое Фрукты Структураторы Идентичный натуральному Мясные продукты Торты Соки и компоты Овощи и зелень Хлебобулочные изделия Гелеобразователь Рыба и морепродукты Глазирующий агент Напитки безалкогольные Орехи и сухофрукты Эмульгатор Осветлитель Загуститель Бондюэль Ароматизатор McDonalds Сдобная выпечка Сыры и творог Аллерген Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Носитель Колбасные изделия Консервант Японская кухня Крупы и каши Антиоксидант Напитки алкогольные Искусственное происхождение Стабилизаторы пены Краситель Детское питание Салаты Яйца
Случайный факт:
Кофеин пробуждает аппетит, усиливая секрецию желудочного сока. Поэтому регулярное потребление напитков с кофеином натощак может стать причиной заболеваний желудка. Обновить

Сорбиновая кислота

Название: Сорбиновая кислота
Тип: Пищевая добавка
Категория: Консерванты
Описание группы: Консервантыдобавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

    Законы и документы о пищевой добавке:

  • Разрешающие применение — 4
  • Упоминаний о добавке— 6

    Применение добавки по странам:

  • Россия — разрешена
  • Украина — разрешена
  • Беларусь — разрешена
  • Евросоюз — разрешена
  • США — разрешена
  • Канада — разрешена

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH3CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH2=C=O с кротоновым альдегидом CH3—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, tпл 134 °С, tkип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

  • Вафли венские с карамелью
  • Вафли венские со взбитыми сливками
  • Пражский пай с начинкой земляника
  • Пражский пай с карамельной начинкой
  • Торт Карусель

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

  • Сорбиновая кислота
  • Sorbic Acid
  • E-200, Е-200, Е200, E200
Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 Все
    • Сергей
    • 10.12.2012 01:12:28
    • -46+-
    В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!
    Ответить
      • Николай Консервин
      • 06.01.2013 10:01:50
      • +9+-
      Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением Николай
      Ответить
        • ЭХ
        • 02.08.2013 14:08:47
        • -4+-
        ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...
        Ответить
        • Илья
        • 26.11.2014 15:11:04
        • +1+-
        Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).
        Ответить
        • Мирзо
        • 08.12.2014 10:12:21
        • Просмотреть комментарии
        • 0+-
        Могу ли я использовать ее для продления срока хранения молочных продуктов?
        Ответить
      • Я
      • 25.04.2013 19:04:22
      • Просмотреть комментарии
      • +1+-
      Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.
      Ответить
      • Марина Омск
      • 02.08.2013 13:08:14
      • Просмотреть комментарии
      • -14+-
      вОТ ИДИОТА КУСОК, ТАКИХ КАК ТЫ НА МЯСО ПУСКАТЬ НАДО!
      Ответить
      • dsdsd
      • 29.12.2013 10:12:36
      • Просмотреть комментарии
      • +10+-
      70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
      Ответить
      • wewewe
      • 29.12.2013 10:12:25
      • Просмотреть комментарии
      • +3+-
      70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
      Ответить
      • Юрий
      • 03.01.2014 08:01:16
      • -2+-
      ВЫ ели сами эту икру кочно бы нет !!!!!!!
      Ответить
      • Филипп
      • 14.01.2014 13:01:43
      • +6+-
      Два вопроса:
      1. Откуда взяты цифры?
      2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
      Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...
      Ответить
      • Никсон
      • 15.06.2014 21:06:55
      • +2+-
      Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.
      Ответить
      • 218
      • 15.07.2014 17:07:09
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))
      Ответить
      • Юра
      • 02.05.2015 06:05:01
      • -1+-
      Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.
      Ответить
      • ЮлияВ
      • 24.11.2016 16:11:39
      • Просмотреть комментарии
      • 0+-
      У нас в регионах выращивают сами скотину и продают мясо по 300-500 рублей, баранину по 400!!! Какие к лесу 4200? Вы видимо мраморной телятины обожрались, товарисч и она вам в голову ударила, разделив мозг на не нужное и совсем говно
      Ответить
    • Елена
    • 21.11.2012 17:11:19
    • +8+-
    Анализ дочери на аллергены показал сильную реакцию на Е200 (на остальные Е-шки из тех, что были в тесте аллергии нет). Залезла сюда почитать, что это за зверь такой Е200. Теперь сижу и грущу :( Может, оно и безобидное это Е200, а вот нам, видимо, не повезло.....
    Ответить
      • Илья
      • 26.11.2014 16:11:58
      • +6+-
      К сожалению, аллергию может вызвать всё что угодно: от тополиного пуха до огурцов. В промышленности используют соли сорбиновой кислоты, а не саму кислоту. А соль и кислота не одно и тоже (сравните соляную кислоту и ее соль - хлористый натрий).
      Ответить
    • технолог
    • 30.09.2012 07:09:35
    • 0+-
    противно читать! если ты не шаришь, дак лучше бы молчал. твой с..ный е200 хрен че законсервирует, а производитель берет на себя ответственность за твое здоровье. поэтому я лучше подстрахуюсь и положу более сильный консервант. Например тот же бензоат или сорбат. И дела тут не в цене, поверь!Если ты не дай Бог отравишься, знаешь какие штрафы впаяют? Мама дорогая! Он разрешен? Разрешен! А это уже вопрос не к производителю! И запомните Вы все! пока Вы не поймете что килограм колбасы из мяса не может стоить 100 рублей, при цене мяса в 200 рублей Вы сами так и будите, извините за выражение, жрать дерьмо!
    Ответить
      • Юльчик
      • 18.10.2012 15:10:47
      • +16+-
      А где вообще колбаса из мяса? За 800 и 1200 такое же фуфло с бесконечными Е!!! Сам жри такую бодягу и не забудь побольше бензоатом приправить! Сами вы это не хаваете,а людям впариваете,-они же свиньи-всё пожрут! Сволочи безхребетные!
      Ответить
        • Эмили
        • 25.12.2012 23:12:13
        • 0+-
        Нет Алексей вы не правильно думаете американцы как раз для себя делают без ГМО. А для других стран с ГМО я видела программу про ГМО так там рассказывали про Америку какие у них цели как раз этим самым ГМО они и нас травят россиян вот так
        Ответить
          • Евгений
          • 08.07.2013 10:07:04
          • -2+-
          Поддерживаю Вас! Верно.
          Ответить
          • Известный
          • 14.01.2014 14:01:24
          • +3+-
          Какие негодяи!
          Ответить
        • МАРИНА
        • 02.08.2013 14:08:46
        • -3+-
        ТОЧНО СКАЗАНО, ВСЯКУЮ Х...НЮ ИЗВИНЕТ ПРОДАЮТ И НАХВАЛИВАЮТ...Я ЛИЧНО КОЛБАСУ ВООБЩЕ НЕ ЕМ, НЕТ КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА, ОДНИ ЕШКИ И СОЯ А НАПИСАТЬ ЧТО УГОДНО МОГУТ ЕЩЕ ПЛЮСОМ К ТОМУ ЖЕ. МЯСО СВИНИНЫ В КАВЫЧКАХ ЗАБЫЛИ УКАЗАТЬ
        Ответить
          • ЮлияВ
          • 24.11.2016 16:11:41
          • Просмотреть комментарии
          • +-
          Соя сама по себе безвредна, делают её вредной технологи-фигологи разбавляя всякими концентратами и усилителями
          Ответить
        • маняня
        • 14.02.2017 19:02:34
        • +-
        запомни жить вообще вредно
        Ответить
Страницы: 1 23 4 5 6 7 8 9 10 Все