Добавки по категориям

Добавки

E-503 E-951 E-102 E-440 E-412 E-1442 E-950 E-466 E-124 E-322 E-500 E-338 E-476 E-202 E-330 E-536 E-1520 E-339 E-422 E-133 E-331 E-551 E-509 E-250 E-450 E-171 E-122 E-415 E-223 E-220 E-452 E-120 E-211 E-200 E-110 E-471 E-129 E-407 E-621

Последние комментарии

Рекламный блок

Метки

Салаты Масла и жиры Крупы и каши Ароматизатор Натуральное происхождение Натуральные красители Рыба и морепродукты СПЭНы Напитки безалкогольные Напитки алкогольные Компоненты продуктов питания К пиву Регулятор кислотности Искусственное происхождение Антибиотик Осветлитель Макроэлементы Идентичный натуральному Детское питание Усилитель вкуса и аромата Мука и макаронные изделия Стабилизаторы пены Японская кухня Бондюэль Яйца Загуститель Подсластитель Носитель Орехи и сухофрукты Шоколад Соки и компоты Мучные изделия Кондитерские изделия Добавки, препятствующие... Вещества-отбеливатели Фрукты Грибы Глазирующий агент Ягоды Молочные продукты ГМО Овощи и зелень Эмульгатор Колбасные изделия Стабилизатор Гелеобразователь Хлебобулочные изделия Антиоксидант Структураторы Сыры и творог Влагоудерживающие агенты Торты Сдобная выпечка Мясные продукты Мороженое Краситель Первые блюда Консервант Аллерген McDonalds

Новое

Случайный факт:

Всемирная организация здравоохранения рассчитала, что необходимое количество жидкости для человека - 30 мл на один килограмм веса в сутки — Обновить

Сорбиновая кислота

Название:	Сорбиновая кислота
Тип:	Пищевая добавка
Категория:	Консерванты
Описание группы:	Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Законы и документы о пищевой добавке:

Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 6

Применение добавки по странам:

Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена

Просмотреть документы

Описание пищевой добавки

Сорбиновая кислота (Е-200) - пищевая добавка-консервант. Сорбиновая кислота обладает эффективным антимикробным действием – подавляет рост большинстве микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябине рода Sorbus.

Впервые сорбиновая кислота была получена из сока рябины в 1859 году. В 1939 году было открыто ее антимикробное действие. В середине 50-х годов XX века началось промышленное производство сорбиновой кислоты и ее использование в качестве консерванта Е-200. Сейчас сорбиновую кислоту (Е-200) в промышленных масштабах получают путем конденсации кетена с кротоновым альдегидом при помощи кислотных катализаторов.

Добавка Е-200 является одним из самых распространенных консервантом в пищевой промышленности ввиду своей безопасности для организма человека.

Консервант Е-200 разрешен для использования в пищевой промышленности России, Украины и других стран.

Применение сорбиновой кислоты Е-200

Сорбиновая кислота малотоксична, легко усваивается организмом. По некоторым данным при употреблении Е-200 возможны кожные раздражения и высыпания.

Применение сорбиновой кислоты

Сорбиновая кислота широко используется для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

Сорбиновая кислота обладает антимикробными свойствами, не токсична, не канцерогенна. В разумных дозах сорбиновая кислота оказывает положительное влияние на человеческий организм, повышая иммунитет и способствуя детоксикации организма. Благодаря этим свойствам добавка Е-200 широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта, позволяя увеличить сроки хранения продуктов питания.

В пищевых продуктах консервант Е-200 применяется в концентрациях от 30 до 300 грамм на 100 килограмм готового продукта. К основным продуктам, в которых используется добавка E-200 можно отнести: соки, безалкогольные напитки, кондитерские и хлебобулочные изделия, зернистую икру, колбасные изделия, сгущенное молоко и другие продукты.

Из энциклопедии

Сорбиновая кислота, 2,4-гександиеновая кислота, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, CH₃CH = CH—CH = CHCOOH; содержится в соке рябины (Sorbus aucuparia). В промышленности получают один из четырёх теоретически возможных изомеров — транс-транс-. к. (конденсацией кетена CH₂=C=O с кротоновым альдегидом CH₃—CH=CH—CHO); бесцветные кристаллы, t_пл 134 °С, t_kип 228 °C, нерастворимы в воде, хорошо растворимы в спирте. С. к. применяют для консервирования различных пищевых продуктов и в органическом синтезе.

Пищевая добавка чаще всего встречается в категориях: торты, продукты на полках магазинов, сдобная выпечка.

Пример продуктов, в состав которых может входить вещество:

Свойства и технологические функции Е200:

Консервант:

Консерванты значительно увеличивают срок хранения продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.

Возможные названия пищевой добавки:

Сорбиновая кислота
Sorbic Acid
E-200, Е-200, Е200, E200

Добавить комментарий

Обсуждение статьи:

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Все

- Сергей
- 10.12.2012 01:12:28
- -34+-
В России с 2007 года есть средняя цена на продукты животного происхождения при вскармливании их кормами не содержащими ГМО и добавки роста! МЯСО - Говядина не может стоить дешевле 4.200руб за кг от производителя в магазинах со всеми налогами и издержками такое стоит от 6.000руб, а то что по 600 - 800 это простите для скота помойного быдла! Приятного Вам аппетита! Травите себя на здоровье! 70% населения планеты оно лишнее!

Ответить
- - Николай Консервин
  - 06.01.2013 10:01:50
  - +23+-
  Е 200 мой любимый консервант он придает неповторимый вкус и аромат любому продукту, а вы Сергей как считали себестоимость мяса может по вашему сайка натурального хлеба должна стоить 500 руб а батоны по 850 руб.? объяснитесь Сергей я очень вас прошу! с уважением Николай
  
  Ответить
  - - ЭХ
    - 02.08.2013 14:08:47
    - +8+-
    ТАКОЙ БРЕД НАПИСАЛ сЕРГЕЙ ЭТОТ, ЧТО ЕГО ПРОСИТЬ ОН ТУПОЙ, НЕ СТОИТ...
    
    Ответить
  - - Илья
    - 26.11.2014 15:11:04
    - +15+-
    Давно, когда сорбиновой кислоты не было в продаже, я ее синтезировал и много лет использовал для "пятиминутки" из смородины с 3-кратным уменьшением сахара. Стояла без холодильника всю зиму. По строению она близка с олеиновой кислоты (подсолнечное масло!) и абсолютно безвредна. Прошло больше 40 лет, но до сих пор жив :).
    
    Ответить
  - - Мирзо
    - 08.12.2014 10:12:21
    - +15+-
    Могу ли я использовать ее для продления срока хранения молочных продуктов?
    
    Ответить
- - Я
  - 25.04.2013 19:04:22
  - +17+-
  Сергея я не понял... Из текста следует, что рентабельность кг мяса животного вскормленного кормами не содержащими ГМО и добавки роста, начинается при отпускной цене не менее 4200 руб! Магазин получает прибыль продавая от 6000 руб за кг... Удивляет Сергей... Не ошибся ли? Странно как-то.
  
  Ответить
- - Марина Омск
  - 02.08.2013 13:08:14
  - +2+-
  вОТ ИДИОТА КУСОК, ТАКИХ КАК ТЫ НА МЯСО ПУСКАТЬ НАДО!
  
  Ответить
- - dsdsd
  - 29.12.2013 10:12:36
  - +25+-
  70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили засрали все а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
  
  Ответить
- - wewewe
  - 29.12.2013 10:12:25
  - +18+-
  70% населения лишнее??? да лишнее 99% населения, загадили всё а теперь хотят экологичности - не плодитесь и будет вам экологичность.
  
  Ответить
- - Юрий
  - 03.01.2014 08:01:16
  - +11+-
  ВЫ ели сами эту икру кочно бы нет !!!!!!!
  
  Ответить
- - Филипп
  - 14.01.2014 13:01:43
  - +19+-
  Два вопроса:
  1. Откуда взяты цифры?
  2. Чем питаетесь, Вы, Сергей?
  Жаль что на второй вопрос я точно никогда не получу ответ...
  
  Ответить
- - Никсон
  - 15.06.2014 21:06:55
  - +15+-
  Тогда в настоящем магазине оно должно стоить на 6000, а 60000. Там где продают по 6000, не магазины, а фуфло.
  
  Ответить
- - 218
  - 15.07.2014 17:07:09
  - +15+-
  Сергей душевно болен. И выпендривается. Такие идиоты точно лишние=))
  
  Ответить
- - Юра
  - 02.05.2015 06:05:01
  - +11+-
  Не верьте им, это е200 гадость полная. Я купил варенье с лимонной и сорбиновой кислотой очень вкусное, и одновременно у меня стал болеть живот и почки, сначало думал что подцепил какой-то микроб, и даже ходил в поликлинику сдавать анализы, и только через три месяца до меня дошло, что это от клубничного варенья с этими консервантами. Перестал употреблять эту гадость и всё прошло. Люди будьте осторожны со всеми этими Е добавками.
  
  Ответить
- - ЮлияВ
  - 24.11.2016 16:11:39
  - +16+-
  У нас в регионах выращивают сами скотину и продают мясо по 300-500 рублей, баранину по 400!!! Какие к лесу 4200? Вы видимо мраморной телятины обожрались, товарисч и она вам в голову ударила, разделив мозг на не нужное и совсем говно
  
  Ответить
- Елена
- 21.11.2012 17:11:19
- +21+-
Анализ дочери на аллергены показал сильную реакцию на Е200 (на остальные Е-шки из тех, что были в тесте аллергии нет). Залезла сюда почитать, что это за зверь такой Е200. Теперь сижу и грущу :( Может, оно и безобидное это Е200, а вот нам, видимо, не повезло.....

Ответить
- - Илья
  - 26.11.2014 16:11:58
  - +19+-
  К сожалению, аллергию может вызвать всё что угодно: от тополиного пуха до огурцов. В промышленности используют соли сорбиновой кислоты, а не саму кислоту. А соль и кислота не одно и тоже (сравните соляную кислоту и ее соль - хлористый натрий).
  
  Ответить
- технолог
- 30.09.2012 07:09:35
- +13+-
противно читать! если ты не шаришь, дак лучше бы молчал. твой с..ный е200 хрен че законсервирует, а производитель берет на себя ответственность за твое здоровье. поэтому я лучше подстрахуюсь и положу более сильный консервант. Например тот же бензоат или сорбат. И дела тут не в цене, поверь!Если ты не дай Бог отравишься, знаешь какие штрафы впаяют? Мама дорогая! Он разрешен? Разрешен! А это уже вопрос не к производителю! И запомните Вы все! пока Вы не поймете что килограм колбасы из мяса не может стоить 100 рублей, при цене мяса в 200 рублей Вы сами так и будите, извините за выражение, жрать дерьмо!

Ответить
- - Юльчик
  - 18.10.2012 15:10:47
  - +30+-
  А где вообще колбаса из мяса? За 800 и 1200 такое же фуфло с бесконечными Е!!! Сам жри такую бодягу и не забудь побольше бензоатом приправить! Сами вы это не хаваете,а людям впариваете,-они же свиньи-всё пожрут! Сволочи безхребетные!
  
  Ответить
  - - Эмили
    - 25.12.2012 23:12:13
    - +13+-
    Нет Алексей вы не правильно думаете американцы как раз для себя делают без ГМО. А для других стран с ГМО я видела программу про ГМО так там рассказывали про Америку какие у них цели как раз этим самым ГМО они и нас травят россиян вот так
    
    Ответить
    - Евгений
      08.07.2013 10:07:04
      +11+-
      Поддерживаю Вас! Верно.
      
      Ответить
    - Известный
      14.01.2014 14:01:24
      +16+-
      Какие негодяи!
      
      Ответить
  - - МАРИНА
    - 02.08.2013 14:08:46
    - +10+-
    ТОЧНО СКАЗАНО, ВСЯКУЮ Х...НЮ ИЗВИНЕТ ПРОДАЮТ И НАХВАЛИВАЮТ...Я ЛИЧНО КОЛБАСУ ВООБЩЕ НЕ ЕМ, НЕТ КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА, ОДНИ ЕШКИ И СОЯ А НАПИСАТЬ ЧТО УГОДНО МОГУТ ЕЩЕ ПЛЮСОМ К ТОМУ ЖЕ. МЯСО СВИНИНЫ В КАВЫЧКАХ ЗАБЫЛИ УКАЗАТЬ
    
    Ответить
    - ЮлияВ
      24.11.2016 16:11:41
      +15+-
      Соя сама по себе безвредна, делают её вредной технологи-фигологи разбавляя всякими концентратами и усилителями
      
      Ответить
  - - маняня
    - 14.02.2017 19:02:34
    - +13+-
    запомни жить вообще вредно
    
    Ответить